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 本場の味を安く美味しく楽しむ!全力でおすすめ!!激うまマッサマンカレー

2018/12/16作成
Posted by 舶来品セレクション

Roi Thai Massaman Curry Simmer Sauce 8.8oz
ロイタイ マッサマンカレー シマーソース 250g



 たまには、本格カレーを思う存分食べたい!
たくさんの種類があるスパイスの調合や出汁の取り方など、海外のカレーを作ることは敷居が高いイメージ有りますが、もう心配無用! そんなときには、牛乳パックみたいな【 ロイタイ カレー 】がおすすめ。

これは、カルディファンならば、誰もがご存知の逸品で、レトルトではなく、弱火でコトコト煮込んで作るシマーソース(Simmer Sauce)で、タイ王国では、夫婦共働き率が高いことも影響してか、こういった簡易調理的な製品もたくさん販売されており、好きな具材を買ってきて、紙パックの中の調理済みカレーソースと一緒に、ただ煮込むだけという、作ってしまえば、むしろ物足りなさすら感じてしまう超おてがる食材になります。

3パック買うと貰えたロイタイ印のカトラリーセット。
右から、大人気のグリーンカレー、レッドカレー、マッサマンカレー


裏面のレシピ。
タイ語&英語 分かんないよ!って人でもご安心。 日本語での説明もありますので、作る際の不安はほとんど無いと思いますよ。


今回は、数あるロイタイカレーの中で、世界ナンバーワンに選ばれた(アメリカのCNNが勝手にランキングした)『マッサマンカレー』を作ってみました。

 もともとは、タイに移民してきたペルシャ商人が、故郷の料理を元に現地の食材を使って作られた事が起源だそうで、「ムスリム(Muslim)」が訛り「マッサマン(Massaman)」となづけられ、イスラーム教徒が多いタイ南部で、主に食べられているご当地料理の一つです。

タイ
購入場所:カルディコーヒーファーム
内容量 250g
Ingredients: Coconut Milk (47%) [coconut meat, water, emulsifier (435)],
Water, Massaman Curry Paste (10%) [dried red chili, lemon grass, garlic, shallot, galangal, shrimp paste, coriander seed, kaffir lime peel, cumin, mace, cardamom, cinnamon, salt], Palm Sugar, Vegetable Oil, Fish Sauce


原材料:ココナッツミルク(ココナッツミルク、水、乳化剤(435))、マサマンカレーペースト(10%)[乾燥赤唐辛子、レモングラス、ニンニク、シャルロット、ガランガル、
エビペースト、コリアンダー種子、カフィア ライム ピール、クミン、メース、カルダモン、シナモン、塩]、パーム糖、植物油、魚のソース。


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今回は、数あるロイタイカレーの中で、世界ナンバーワンに選ばれた(アメリカのCNNが勝手にランキングした)『マッサマンカレー』を作ってみました。

 もともとは、タイに移民してきたペルシャ商人が、故郷の料理を元に現地の食材を使って作られた事が起源だそうで、「ムスリム(Muslim)」が訛り「マッサマン(Massaman)」となづけられ、イスラーム教徒が多いタイ南部で、主に食べられているご当地料理の一つです。



パック製品ですが、牛乳の様に簡単には開けられず、ハサミで端っこを切ってから使います。もちろん具材は無し。


今回用意した具材は、鶏肉、じゃがいも、ナス、赤ピーマン。そしてタイ米。
野菜を細かく切ります。

野菜を炒めるフライパンと煮込む鍋の2つを揃えると調理が楽。

フライパンで、はじめに火の通りにくいジャガイモを透き通るくらいになるまで炒めて、続いて残りのお野菜を更に炒めます。


別の鍋に鶏肉を炒め、火が通ったらシマーソースを加えます。


2分程度弱火で煮込み。


その後、炒めたお野菜達を鍋に投入。


7分程度中火で煮込んだら完成!


1パックで、大体2人前~3人前作れました。


ロイタイ マッサマンカレー シマーソース

材料には、各種ハーブがたっぷり!
特に『赤唐辛子』はもちろんのこと、タイ料理には、欠かせない『レモングラス』や“カフィア・ライム・ピール”こと『コブミカンの皮』、ショウガによく似た『ガランガル』といった定番スパイスが使われています。

ただし、青唐辛子などがたっぷり使われた“から~い”のが特徴のタイカレーとは一線を画した味が特徴。

今回は使いませんでしたが、『ナッツ類』のカリカリ感が好きな人は、ローストピーナッツやカシューナッツなどを是非、入れましょう。


今回は、オレンジ色の袋が目印!カルディコーヒーファームで人気のタイ米『タイ香り米』を

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

木徳神糧 タイ香り米(ジャスミンライス)450g
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ココナッツのまろやかさの中に、ほんのりとスパイシーな香辛料の風味を隠し持った、とてもマイルドな味わい。


鶏肉との相性はバツグン!
滑らかな非常にリッチな口当たりが、何とも言えない美味しさ。 とがった辛さが全く感じないので、辛いものが苦手な人にも好まれそうな味付けでした。

また、タイで食べた物を思い出して比べてみると、ロイタイカレーのほうが、クミンとカルダモンのスパイスの強い香りが特徴的で、油分が多いと言われるタイ料理にしては、やや脂分が少なめに感じるので、くどくないのが嬉しいですね。

辛いものが苦手な方でもダイジョウブ!!本格派の「ロイタイ マッサマンカレー」のレビューでした。

★>楽天市場 で「ロイタイ」検索!



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