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グリーン一色！からし菜のカレー サルソン・カ・サグ

レトルトカレー
Freshmate Ready to Eat, Sarson ka Saag 10oz フレッシュメイト レディトゥイート サルソン・カ・サグ ２７５ｇ
国	パキスタン・イスラム共和国
購入先	インド食品店

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Ruchii - Palak Paneer, Post a Pecipe - Sarson ka Saag | Thanks Souce
写真左：パラク・パニールと写真右：サルソン・カ・サグ

　今回は、北インドのパンジャブ地方の伝統料理を一つ。
日本でも「ほうれん草のカレー」と言えば、ほうれん草とチーズを使った「パラク・パニール(Palak Paneer)」がお馴染みですが、これは、マスタードリーフ(Mustard Leaf)＝セイヨウカラシナを使った「からし菜のカレー サルソン・カ・サグ」です。　ちなみに日本ではどちらも分かりやすく『インドのサグカレー』とまとめて呼ばれることもあります。カレー屋さんで、チーズが入ってないぞ！！と怒らないでくださいね。

内容量 ２７５ｇ 二人前

Ingredients: Water, Mustard Leaves(30%), Spinach Leaves, Tomato, Vegetable Oil, Green Chillies, Clarified Butter, Gram Flour, Salt, Ginger, Garlic. 原材料：水、セイヨウカラシナ（30％）、ほうれん草、トマト、植物油、グリーンチリ、 バター、ひよこ豆の粉、塩、生姜、ニンニク。

HEATING INSTRUCTIONS BOILING WATER: Immerse the unopened foil pouch in boiling water for 5-6 minutes. Remove the pouch, snip & serve hot. MICROWAVE OVEN: Empty the contents of the foil pouch in a microwave safe bowl. Microwave on HIGH for 1-2 minutes. stir & serve hot. SAFETY INSTRUCTIONS Stored at room temperature below 30℃ / 86°F, Do not use the inner pouch if it is leaking or appears bloated. Once opened consume immediately or keep in refrigerator.

暖め方の説明 ボイル：未開封のパウチを沸騰させた水に浸して5-6分間暖めます。そしてポーチを取りだして封を開け、暖かいうちにお召し上がりください 電子レンジ：レンジ対応ボウルにパウチの中身を移し、レンジ強設定で1-2分間暖めます。出来上がったらかき混ぜて暖かいうちにお召し上がりください 安全上の注意 30℃/86°F以下の室温で保存しましょう。 またポーチの中身が漏れていたり、膨張した場合は、決して召し上がらないで下さい。また一度にすべて食べ終えるか、一度開封したり、残余分は蔵庫で保存してください。

メーカー＆ブランド紹介

From Products(Sarson ka Saag)

メーカー Freshmate Co. フレッシュメイト社 http://freshmate.pk/

Karachi Pakista. パキスタン・イスラム共和国カラチ Founder: Mr. Aamir Aijaz 創業者：アーミル・アイジャージ氏 2006年創業

Company Profile 　フレッシュメイト社(Freshmate Co.)は、新鮮でおいしいアイデア料理を提供する中東の食品メーカーです。会社は、パキスタン南部アラビア海沿岸に位置する大都市カラチに位置し、50年以上アパレルや医薬品、養鶏＆果物農家の実績を持つアーミル・アイジャージ氏によって2006年設立されました。 freshmate | Thanks Souce by フレッシュメイトの製品は、南アフリカの国立ハラール認証局「サンハ(SANHA)」からハラール(Halal)や衛生(Tayyab)認証を受け、新鮮な食材を使用した最高品質の５品目ブランドから成り立ち、防腐剤、MSGを添加せず冷蔵の必要が無いすぐに食べられる食品「レディトゥイートミール(Ready To Eat Meals)」カレーやバーベキュー、カバブ(KABAB)を美味しくひと手間で楽しめる「ワンステップクッキング(One Step Cooking)」、盛り付けるだけでデザート料理ハルヴァ(Halwa)が楽しめるミサス(Mithas)、スパイス＆シーズニング、キッチンヘルパーのペーストやフライドオニオンなど、「Natural Products Authentic Way」のキャッチフレーズの下で妥協を許さない食品を提供しています。 freshmate | Thanks Souce by ハラール(HALAAL)認証食品

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Freshmate is your modern chef presenting you a host of selected cuisine from all over the world. Expert cooks prepare these delicacies in accordance with authentic recipes researched by our Food Expert, Nasreen. Using the very best and selected natural ingredients these dishes are packed with great care and complete hygiene through a unique retort process without using any preservatives so that they retain their freshness and taste for a long time without being refrigerated.

フレッシュメイトは、現代のシェフが調理する世界中の様々な料理を皆様にご提供いたします。これらの美味しい食べ物は、私たちの食品専門家「ナスレーン」が、研究を重ねた本物のレシピに基づき、専門家の料理人が準備致します。それは、完璧な衛生手順と細心の注意を図り独特のレトルトプロセスを経て作られ、あらゆる防腐剤を一切使用せずに冷蔵保存も不要で、長期間に渡って味と新鮮さを保つ事が可能です。

ボイルする場合、暖める時間は、５分～６分。今回は間の５：３０で！


なべの水を沸騰させて入れるだけのレトルトカレー


パキスタンより「フレッシュメイト レディトゥイート サルソン・カ・サグ」


No Preservatives, No Refrigeration, No MSG Added.
冷凍不要・防腐剤・うま味調味料の添加無し。


Authentic Recipe by Nasreen. シェフ・ナスレーン氏による本物のレシピ

グリーンペーストになった“からし菜のカレー”。（若干ほうれん草が含まれてるそうです。）
ルーは、もったりとした様なペースト状で、水分は少なめでした。そのためライスとの絡みは、あまり良くありません。やはり北インドカレーらしくナンやチャパティなどパン系の方が相性によさそうです。　

　全体的に、ネットリとした食感で、からし菜の繊維は、しっかりと切断され繊維質ではありません。そして、シャクシャクとしたヒヨコ豆の粒を時折食感を感じ、歯ごたえにアクセントがあります。　味わいは、中辛程度の辛味で、ピリッとした刺激があります。表示は、唐辛子１本ですが、２本くらいでもよさそうな辛さ。また、やや葉野菜系の青臭さが、若干後味に残りますので、粉チーズやナッツ類を振りかけてもよさそうです。セイヨウカラシナのレトルトカレーのレビューでした。

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