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エキゾチックなスパイスと小豆のオーガニック・レトルトカレー

インド・パンジャーブ地方の伝統料理です。
2015/03/01作成
Posted by 舶来品セレクション

グレート・イースタン・サン
Great Eastern Sun, Inc
メーカーHP
Great Eastern Sun, Mother India Organics, Dal Makhani, Medium Spicy, 10.6 oz
グレート・イースタン・サン, マザー・インディア・オーガニクス, ダルマカニ 小豆カレー ミディアムスパイシー 300g
アメリカ
購入先 海外通販 $4.42  10.06lbs



 前回の「ダール・タルカ・カレー」同様このレトルトは賞味期限が、1年と半年弱位でやや賞味期限が短いのがネック。日本のレトルトは2年持ちます。
オーガニック素材なのが影響しているのかもしれません。ちなみにこの有機素材は、2003年に創業したインド・ムンバイの「Suminter India Organics社」で製造され、アメリカの会社によって提供される商品です。

内容量 300g
Ingredients: Black gram*, split bengal gram*, red kidney beans*, butter*, red chilies*, salt, cream*, onion*, tomato*, sunflower oil*, ginger*, garlic*, green chilies*, coriander leaves*, cumin seeds*, fenugreek leaves*, cloves*, cinnamon*, black cardamom*, star anise, green cardamom, bay leaves*
Ingredients with *are Certified Organic. Contains: Milk.

原材料:ブラックグラム*、ベンガルグラムスプリット*、赤インゲン豆*、バター*、赤唐辛子*、塩、クリーム*、オニオン*、トマト*、ひまわり油*、生姜*、ニンニク*、緑唐辛子*、コリアンダーの葉*、クミンの種子*、フェヌグリークの葉*、クローブ*、シナモン*、黒カルダモン*、スターアニス、グリーンカルダモン、月桂樹*
*:有機認定栽培。アレルゲン:ミルクを含む

賞味期限 2015/02 購入日 2013/11 よりおよそ1年と4ヶ月
栄養成分 5.3g(150g) %Daily Value (1日当たり栄養素の割合)
カロリー 210kcal 炭水化物 21g 7%
脂肪 10g 15% 糖質 0g
 飽和脂肪酸 6g 30% 角砂糖換算
トランス脂肪酸 0g 食物繊維 1g 5%
コレステロール 20mg 7% タンパク質 9g 18%
ナトリウム 700mg ビタミンC 0%
塩分相当 1.78g ビタミンA 4%
カルシウム 15% 鉄分 5%



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Mother India Organic Dal Makhani is one of Punjab's most characteristic dishes, a protein packed blend of black gram (urad beans), Bengal gram (a type of chickpea), and red kidney beans. Traditionally cooked for hours over a slow charcoal fire, it develops a rich silky texture which is then delicately tempered and seasoned with light cream and exotic spices. Garnish with chopped coriander leaves and serve with fragrant basmati rice and Indian breads such as roti or phulka. Mother India Organic Dal Makhani offers you the authentic taste of Northwest India at your own table in minutes.
ダルマカニは、印度北西部パンジャーブ地方で有名な料理の一つです。
マザー・インディア・オーガニックのダルマカニは、タンパク質が豊富な、ケツル小豆のウラド豆や、ベンガルグラムのヨコマメ、レッドキドニーの赤金時豆をブレンドして、そしてそれらを伝統的なレシピ通り、ゆっくりと炭火で焼いて香ばしい焼き色を付け、滑らかなクリームとエキゾチックなスパイスで味付けして、絹のような豊かな食感を生み出しました。マザー・インディア・オーガニック・ダルマカニは、僅か数分で北西インドの本物の味をご家庭の食卓で楽しめます。インドの無発酵パン・ロティやチャパティ、バスマティ米などの香り米と一緒に、刻んだコリアンダーの葉を添えてお楽しみ下さい。

Mother India sources all of the organic ingredients for its traditional entrees from Suminter India Organics, one of the leading producers and manufactures of organic products in India. Suminter uses the good agriculture practices [GAP] to train and build the capacity of marginalized farmers across India to become 100% organic and GMO free.
マザー・インディアの製品は、100%非遺伝子組み換えの有機素材を使用して伝統的なメインディッシュを提供するインド・マディヤ・プラデーシュ州の「シュミンター・インド・オーガニック社(Suminter India Organics Pvt Ltd)」の元で製造されております。そしてシュミンター社は、インドでGAP手法(農業生産工程管理手法)を導入し研修教育を行った農業者により優れた有機農法で作られています。


1パック300gでおよそ2人前のレトルト



温め手順
オーブン:沸騰したお湯に未開封の袋をそのまま浸して、3から5分ほど、温めて下さい。開封し中のルーを器に盛りお召し上がり下さい。

電子レンジ:空いたボウルに中のルーを入れ蓋をして1から2分ほどレンジで温めます。十分にかき混ぜてからお召し上がり下さい。


今回は、コンロで温めます。量がありますので、時間はおよそ4分ほどにしました。


グレート・イースタン・サンより「マザー・インディア・オーガニクス ダルマカニ 小豆のレトルトカレー。


写真左:実際のカレールーと、写真右:パッケージの比較。
ほぼ同じでした。


3ミリ~5ミリ前後の小さなお豆がたくさん入った印度カレー
ルーは、サラサラ系ではなくモッタリとした感じ。辛さは唐辛子2本で中辛。Medium Spicy. パッケージ通りです。

味わいは、お豆のコクとスパイスの風味が良く、ほのかに酸味の有る味わい。程よい辛さでちょっぴり口元がヒリッと熱くなります。

使用してるお豆達は、3種で、黒のウラド豆(毛蔓小豆)やガルバンゾー(ひよこ豆)、レッドキドニー(赤金時豆)。メインの具材・お豆の粒々は、しっかり煮込んでいるためか柔らかく、噛まずとも口の中で砕けて口当たりは優しいです。むしろ豆特有のぱさつきが若干感じました。口直しにサラダか福神漬けでもあると、単調になりがちな味わいをより一層楽しめそうです。

大食漢の方はガッツリ大盛りでいっちゃっても良いですが、300グラムのルーは、2人前位はありますのでご注意を。カルシウムや鉄分は、素晴らしいほど豊富ですが、塩分過多でコレステロールも少しありますよ! インドで製造したアメリカのオーガニック・レトルトカレーのレビューでした。




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Great Eastern Sun, Mother India Organics, Dal Makhani, Medium Spicy, 10.6 oz
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