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1474年より伝わるドイツ伝統のパンメーカー「シュルンダー」より

2013/10/24作成:2019/10/04修正
Posted by 舶来品セレクション

シュルンダー リキュールケーキ コアントロー オレンジリキュール 400g
Schlunder Liqueur Cake Orange Liqueur 14oz



ドイツ
購入場所:カルディコーヒーファーム | 代理店:株式会社オーバーシーズ
Cake with 4% Cointreau liqueur (40% vol.)
Ingredienser: Sugar, Wheat Flour (contains Gluten), Vegetable Fat (Palm), Eggs, Candied Orange Peels (Orange Peels, Glucose, Sugar, Fructose, Citric Acid(Acidulant)), Glucose, Wheat Starch (contains Gluten), Cointreau liqueur, Fructose, Sorbitol(Humectants), Rice Flour, Salt, Natural Flavor, Mono - and Diglycerides of Fatty Acids (Emulsifier), Raising Agents(Pyrophosphates and Sodium Carbonates).
コアントローリキュール(4%)ケーキ(40%度)
原材料:砂糖、小麦粉(グルテン含む)、植物性脂肪(パーム)、卵、オレンジの皮(オレンジの皮、ブドウ糖、砂糖、果糖、クエン酸(酸味料))、ブドウ糖、小麦澱粉(グルテン含む)、コアントロー・リキュール、果糖、ソルビトール(保湿剤)、米粉、塩、天然香料、グリセリン脂肪酸エステル(E471 乳化剤)、増粘剤(ピロリン酸塩カルシウム,炭酸ナトリウム)。

栄養成分 1/5 Cake 80g %Dally Value
カロリー 340Kcal タンパク質 4g
脂肪 15g 23% ナトリウム 220mg
炭水化物 46g  食塩相当 0.56g
糖類 29g 食物繊維 1g
角砂糖換算 8個相当 コレステロール 40mg

メーカー&ブランド紹介

From Products (Liqueur Cake)
メーカー Schlünder Brot & Kuchen Inh.
シュルンダー・ブロート&クーヘン社

http://www.schluender-germany.de/
Antoniusstraße, Wickede (Ruhr), Germany
ドイツ連邦共和国ヴィッケデ (ルール)
アントニウス通り

1927年設立
Company Profile
  シュルンダーとして知られる"Schlünder Brot & Kuchen"『シュルンダー・ブロート&クーヘン社』は、ドイツの伝統的で最高級のクッキーやビスケット、及びケーキ製造業者です。会社は、ドイツ西部ノルトライン=ヴェストファーレン州アルンスベルクを流れるルール川にほど近い、ヨーロッパ最大 の工業地域として有名なヴィッケデ・ルールにあります。

 その歴史は、遙か昔の1474年(文明6年) 日本では、一休宗純が大徳寺に就任した頃、シュルンダー家の祖先が農家として自家製のパンを製造していたのが起源で、代々農家として受け継ぎ、1927年、現会社の前身としてドイツ伝統の黒パン を作る「ルールタール・プンパーニッケル・ベーカリー(Ruhrtaler Pumpernickel Bakery)」を創業。 その後大戦で全滅したものの、戦後再興し世界初の真空パックされた全粒粉パンを世界各国に輸出を開始します。

 現在は、12代目のクリストフ・シュルンダー氏(Christoph Schünder)が受け継ぎ、すべての商品は、非遺伝子組み換え 材料を使い無添加で人工の防腐剤を使用せずに8ヶ月~12ヶ月の長期保存を保証し、5つ星ホテルの一流レストラン、 デパートや機内食で楽しむ事が出来、北南米、アフリカ、首長国連邦、オーストラリア、アジアおよび、EU各国に輸出されております。

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スマホの倍位の大きさのパッケージ、中は質素な銀プラ包装。



フランスのオレンジの果皮を使用したオレンジ・キュラソー「コアントロー リキュール」を贅沢に使用したドイツ銘菓シュルンダー オレンジ・リキュール・ケーキ

 
コアントロー Cointreau リキュール
アルコール度数40%、糖度27%、無色透明

 コアントローは、蒸留酒にオレンジピールで味付けされたフランス西部アンジェのリキュール。 1849年、菓子職人のアドルフ・コアントロー(Adolphe Cointreau) と弟のエドゥアール・ジャン・コアントロー(Edouard-Jean Cointreau)によって作られました。
そのレシピと生産方法とは、代々伝わるコアントロー家の門外不出の秘密とされています。そして、味の決めてとして使われるオレンジピールは、スペイン、ブラジルなどの自社農場で作られたビター系やスイートオレンジ系を使用。絶妙なバランスでブレンドされます。

大きさは、長さ 18cm * 幅 7cm * 高さ 6.5cmほどあるかなりのジャンボサイズ。


オレンジの粒々が、いっぱい見えます!

 封を開けるといきなり、ふわっとオレンジ・リキュールのさわやかで清々しくも甘く、うっとりするような香りが辺り一面に広がり、この時点でかなり美味しそうです。

 パンは、切り分けやすいように1cm幅で、16もの凹凸の区切目になっていました。生地は、すごくしっとりしながらきめ細やかで、ふわふわ! 時々現れるオレンジの皮の粒が、食感にアクセントを与えてくれて、スィーティーな風味が堪りません。

 特にオススメの場所は、カステラと一緒で、切り分けた際の両ハジが、かなり美味! 粒々とオレンジ・キュラソーが甘いながらも柑橘の風味が溢れ、濃厚な味わいが口一杯に広がります。


カットは、かなり軟らかいので注意して切り分けましょう。

 このサイズだと、とても一人で食べきれる量ではないので、消費するのに少し苦労するかもしれません。 開封後は、銀袋に戻すよりも、お皿の上にのせてラップに包んで冷蔵庫保存が良いと思います。


これから寒くなる季節のおやつに、ぴったりな贅沢なスイーツでした。

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