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しっとりした生地が特徴のパウンドケーキ

ほんのりとチョコチップの甘さを感させるドイツのケーキです。
2017/01/16作成
Posted by 舶来品セレクション
ケーキ
クーヘンマイスター
Kuchen Meister
ブランド
KuchenMeister Choco Chip Cake(Stracciatellakuchen) 14.1oz
クーヘンマイスター チョコチップケーキ(ストラッチャテッラ クーヘン) 400g
ドイツ
購入先 紀ノ国屋 2017福袋より



 こちらも今年の福袋に入っていたお菓子。何時もの紀ノ国屋の福袋なら名物のカステラが入るはずなのですが、代わりに入れられた?ドイツのケーキです。こういった物は、12月のクリスマスの方が嬉しかったのですが、まぁしょうがないですね。バレンタインまで取って置いても良いのですが、年始の集まりに、振る舞って食べてしまうことにしました。



内容量 400g
Ruhrkuchen mit 5% Schokoladenstuckchen - Zutaten: Zucker, Weizenmehl, Eier, Palmfett*, Feuchthaltemittel: Sorbit, Glycerin; Glukose-Fruktose-Sirup, Kakaomasse, Weizenstarke, naturliches Aroma, Salz, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsauren, Lecithine; Saureregulator: Natriumacetate; fettarmes Kakaopulver, Backtriebmittel: Diphosphate, Natriumcarbonate; Farbstoff: Beta-Carotin. (*zertifiziertes nachhaltiges Palmol). Dieses Produkt kann Spuren von Schalenfruchten und Milchprodukten enthalten. Unter Schutzatmosphare verpackt. Trocken lagern, vor Warme schutzen. Mindestens haltbar bis: siehe Seitenaufdruck.

チョコレート(5%)スポンジケーキ - 原材料:砂糖、小麦粉、卵、ヤシ脂肪*、保水剤:ソルビトール、グリセロール;グルコース - 果糖シロップ、固形ココア、小麦澱粉、天然香料、塩、乳化剤:グリセリン脂肪酸エステル 、レシチン、
PH調整剤:ナトリウムアセテート;低脂肪ココアパウダー、膨張剤:二リン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム。着色料:ベータカロチン。(*認定された持続可能なパーム油)。ナッツおよび乳製品を作る施設で製造。

賞味期限:2017.04.12, 購入日:2017.01.01
栄養成分 100g
カロリー 428Kcal 糖質 30g
脂肪 22g 角砂糖換算 8.3個相当
飽和脂肪酸 10g  タンパク質 5.5g
炭水化物 53g  ナトリウム 0.63g
- - 食塩相当 1.6

メーカー&ブランド紹介

From Products (Stracciatellakuchen)
メーカーKuchenmeister GmbH
クーヘンマイスター社
Soest, Nordrhein-Westfalen, Deutschland
ドイツ連邦共和国ノルトライン=ヴェストファーレン州ゾースト

Grunder:Herr. Julius Trockels
創業者:ジュリアス・ロッケル氏
1884年創業。
Company Profile
 クーヘンマイスター社(Kuchenmeister GmbH)は、ケーキや焼き菓子を製造するドイツの食品メーカーです。本社は、ドイツ北西部ノルトライン=ヴェストファーレン州ゾーストに位置し、四、五代目が運営する家族運営の会社です。


Golfreisen: Nordrhein-Westfalen | Thanks Source - wiki, www.on-golf.de
ノルトライン=ヴェストファーレン州ゾースト

| Thanks Source - www.htt.de
全ドイツに30,000平方メートル以上の生産面積を有するクーヘンマイスター社。一次エネルギーの使用量を低減し環境エネルギーへの移行を進めています。

 社史は、森鴎外が陸軍軍医としてドイツに留学した1884 年。ジュリアス・ロッケル氏が、ゾーストの地で古典的なパン屋を開業。ミルクを使ったワッフルのような「エイサークーヘン(Milch-Eiserkuchen)」を販売。すぐに地元の評判となります、そして息子ウィリアムを隔て、孫のギュンターの時代に移り、店は、第二次世界大戦で崩壊。彼は、再開を目指し自転車でパンを販売して周ったと言われています。そして再建後、鉄製のワッフルメーカーで創業以来のエイサークーヘンを復刻。自動機械化へと移り、現在の礎を築きあげました。


12 eiserkuchen Rezepte| Thanks Source - chefkoch.de
焼いたワッフルを巻いたケーキ「エイサークーヘン(Eiserkuchen)」

 現在クーヘンマイスターは、本社「ゾースト」の他、ドイツ中部の「ニーダーザクセン州ドゥインゲン」と南部「ノルトラインヴェストファーレン州メッティンゲン」の3か所に生産拠点を構え、チョコやマジパンを使った「クーヘン(ケーキ)」を筆頭に、お祝い用の「バームクーヘン」や古典的なチョコレートケーキ「ザッハトルテ」、ブラウンブレッドの「Vollkorn Brot」、「パイ」や「ブラウニー」など500種類以上の製品を製造。


KUCHENMEISTER CAKES AND STOLLEN.| Thanks Source - consupna.com

 オンラインショップや直営店の他、全世界に9000店舗以上を展開するディスカウントチェーン「アルディ(ALDI)」やケーキショップの「クーヘン・ウント・メーア(Kuchen und mehr)」、コンラッドシュルテのペストリー「Conrad Schulte GmbH & Co. KG」と提携して提供。 2010年の売上高 2.3億ユーロ(280億円)にも達し、世界80カ国に配信しています。


Kuchen und Feingeback | Thanks Source - baeckerei-dorsch.de, schulte-feingebaeck.des

.| Thanks Source - Kuchenmeister GmbH

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長方形の四角いパウンドケーキ。
十六辺の山で、大きさは、大体 W:17cm D:8cm H:6cm


クーヘンマイスター チョコチップケーキ


凹凸は16個。凹みの部分をカットすると8ミリ程度の丁度良い厚さにカットできました。
表面は、綺麗に焼けたきつね色。中は淡い白い生地にチョコチップを散りばめた、斑点模様のあるパウンドケーキ。しっとりした食感で、生地は、全くパサつきを感じさせません。そして、ほんのりとチョコチップの甘さを感させ、卵とバターのコクが合わさり、絶妙な風味に組み合わされています。

ただ時折、チョコなのか?砂糖系のジャリッとした歯ごたえが残るので、滑らかな生地にアクセントとなって気にはなります。


コーヒーと一緒に!
水分が豊富な故に、結構なボリュームがありますので、腹持ちは上々です。
ドイツのケーキ「クーヘンマイスター」のレビューでした。

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