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創業1910年アメリカ南部の伝統フルーツケーキ

クリスマスに定番のフルーツケーキです。
2014/11/23 作成
Posted by 舶来品セレクション
ケーキ
クラクストン・フルーツケーキ
Claxton Fruit Cake
メーカーHP
Claxton, Old Fashion Fruit Cake DARK Recipe 16oz 1LB
クラクストン オールドファッション フルーツケーキ ダークレシピ 454g
アメリカ
購入先 沖縄 平和通り商店 800円位




沖縄県那覇市平和通り商店街


入り口すぐの輸入雑貨食品店「ファミリーショップ」

 今回は、那覇の平和通り商店街で購入した、クリスマス用のフルーツケーキです。
平和通り商店街には何件か輸入品を取り扱うお店があり、輸入代理店を通さず独自のルートで売られる物や地元沖縄の輸入業者(中国・台湾系?)によって仕入れられた物が多くあるため、地元価格で結構お手頃価格の物があります。
 ちょっと変わったお土産にオススメですよ。

内容量 454g
Ingredients: raisins, orange peel, pineapple, flour (bleached wheat, malted barley, niacin, reduced iron, thiamine mononitrate, riboflavin, folic acid), cherries, water, corn syrup, sugar, high fructose corn syrup, almonds, margarine, liquid margarine (partially hydrogenated soybean oil, hydrogenated soybean oil, soybean oil, water, salt, mono and diglycerides, soy lecithin, natural and artificial flavor), lemon peel, dried whole eggs, walnuts, pecans, contains 2% or less of each of the following: sodium benzoate and potassium sorbate and sorbic acid and vitamin a palmitate and sulfur dioxide (preservatives), beta-carotene (color), citric acid, artificial rum flavor, fd&c red no. 40, yellow no. 5, and blue no. 1.

原材料:レーズン、オレンジピール、パイナップル、小麦粉(漂白小麦、大麦麦芽、ナイアシン、還元鉄、硝酸チアミン、リボフラビン、葉酸)、チェリー、水、コーンシロップ、砂糖、高果糖コーンシロップ、アーモンド、マーガリン、液体マーガリン(部分水素化大豆油、水素化大豆油、大豆油、水、塩、モノおよびジグリセリド、大豆レシチン、天然および人工香料)、レモンピール、乾燥全卵、クルミ、ペカン、2%以下を含有する:安息香酸ナトリウム、ソルビン酸カリウム、ソルビン酸、ビタミンA、パルミテート、二酸化硫黄(防腐剤)、β-カロチン(着色)、クエン酸、人工香料:ラム酒、着色:赤色40号(FD&C)、黄色5号、青色1号
栄養成分 1/4Cake 114g %Daily Value
カロリー 390Kcal 炭水化物 71g 24%
脂肪 9g 14% 食物繊維 9g 36%
飽和脂肪酸 1.5g 8% 糖質 36g
コレステロール 60mg 20% 角砂糖換算 10個相当
ナトリウム 65mg タンパク質 7g
塩分 0.16g ビタミンA 6%
カルシウム 10% ビタミンC 6%
 - -   鉄分 15% 

栄養素的には、ちょっと複雑です。大体1/4位でコレステロールや角砂糖10個ほどの糖質は、結構な量になるのですが、使用する小麦粉がアメリカで良く使用される栄養強化した物で、体に必要な食物繊維や鉄分、ビタミン類がが非常に豊富で、チアミン、リボフラビン、葉酸などのミネラル類もたっぷり含まれています。

 メーカー&ブランド紹介

Products (Old Fashion Fruit Cake)
Claxton Bakery, Inc
クラクストン・ベーカリー
Headquarters: Claxton, Georgia, United States
ジョージア州クラストン
1910年設立
Founder Mr. Savino Gillio Tos, Mr. Albert Parker.
創業者: サヴィーノ・ジッリオ・トス氏、アルバート・パーカー氏
Company Profile
  クラクストン・ベーカリー(Claxton Bakery, Inc)は、100年以上も愛され続けるアメリカ南部の伝統的なフルーツケーキを製造するメーカーです。
会社は、米国南東部ジョージア州の人口2千人の小さな田舎町クラクストンに位置し創業以来、家族で経営しています。
今から100年以上も昔の20世紀初頭。ニューヨーク市ブルックリンホテルで働いていた移民者イタリア人“サヴィーノ・トス氏”が、
都会の喧騒に疲れて静かなアメリカ南部の田舎に移り住すみ、1910年にジョージア州クラクストンにホームメードの小さなベーカリーを始めたのがきっかけになります。はじめは、ホームメードブレッドやアイスクリームを主に提供し、季節限定で発売するフルーツケーキが町で大好評のお店でした。
その後の1945年。若く真面目な従業員であったアルバート・パーカー氏に会社を譲り、サヴィーノ氏は引退。これより代々に渡り、現在の経営者の一族であるパーカー家が経営を引き継ぎます。
そしてアルバートは、主力商品をフルーツ・ケーキへと焦点を合わせ、本格的な営業販売に乗り出し、遂に1964~65年のアメリカ史上最大の万博「ニューヨーク万国博覧会 ※」で出展、世界に躍り出る事に成功しました。
(※因みに日本館では、新幹線を展示)


Thanks By - Thanks By claxtonfruitcake
主な商品は、様々な需要に応えるため1ポンド(454g)から5ポンド(2.2Kg)までを取りそろえた、100年以上世代にわたり受け継がれた優れた品質と価値ある伝統的なクラシックフルーツケーキ「Claxton Fruit Cake」や近年の「ナッツアレルギー」に対応するため一切のナッツを使わずに黄金のカリフォルニアレーズンや砂糖漬けのチェリー、パイナップルを使用した南部のオリジナルフルーツケーキ「Southern Original Nut-Free Fruitcake」、お菓子作りに欠かせない、他にはない本物の南部の伝統ジョージア州ペカンナッツ「Georgia Select Pecan」やペカンをチョコレートやキャラメルでコーティングしたプラリネ、「Pecan Candies」などがあります。

Thanks By - Thanks By claxtonfruitcake

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Famous For Quality And Value Since 1910.
1910年以来品質とその価値で知られています。



ビニールに包まれた包装。ケーキのサイドをグルッとパラフィン紙で覆い型くずれするのを防いでいます。ただ生地は、弾力があり弱いので、角をぶつけたりすると直ぐにへこみました。


ケーキの大きさは、長さ20センチ × 5センチ。しっかり詰まった生地は、ずっしりと重く感じます。


アメリカ南部の伝統フルーツケーキ「クラクストン」より。オールドファッション ダークフルーツケーキ



全体的にもっちりとして、かなりの粘着質。メーカー推奨の一センチにカットしました。フルーツとナッツ系もゴロゴロと入って角は崩れ、ネッチョッリ・ポロッといった感じで中々綺麗には切れません。


 レーズンレモンミカンの皮パイナップルチェリーとドライフルーツ盛りだくさんで、アーモンドクルミ、ピーカンナッツなどもタップリ混ざった具沢山のフルーツケーキ。黒紫のレーズンも合間ってかなり真っ黒。大きめの赤や緑のドライチェリーまで黒く見えます。
 味わいは、モチモチとした大変みずみずしい食感で、砂糖の甘さにチェリーやメロンなどの果物の程よい酸味と、ナッツのカリカリした感触と香ばしさが混じり合い、わずかな渋みを残して少し大人の味わい。また少しアルコール感も感じます。
 甘さはかなりの物ですが、惜しげもなくふんだんにナッツやフルーツが入ることで、シットリと甘い中にも飽きの来ないように、様々な食感と味わいがあって素敵でした。

 腹持ちもかなり良く、四切れ位でお腹いっぱいになります。
この冬にオススメ、アメリカ南部のフルーツケーキでした。





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