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2021/12/05:作成
Posted by 舶来品セレクション
Kopernik Serca Torunskie Pierniki 4.23oz
コペルニク トルンスキー ピェルニキ 120g



 かの天才作曲家ショパン』も愛したと伝えられるクリスマスに欠かせないポーランドの伝統的なお菓子を買ってきました。


トルンの旧市街をモチーフにした雰囲気のあるパッケージ

 このピェルニキ(ピエルニキ)は、そのトルン最古のジンジャーブレッドメーカーで、創業は何と!1763年。

地動説を唱えた同国出身の天文学者コペルニクスにちなんで、『コペルニク』と社名がつけられたそうです。

ポーランド
購入店:  カルディコーヒーファーム 278円(税込)
Składniki: cukier, mąka pszenna, mąka żytnia, barwnik (karmel), substancja spulchniająca (węglany amonu), jaja w proszku, substancja zagęszczająca (guma arabska), przyprawy, syrop glukozowy, sól, regulator kwasowości (kwas cytrynowy).

原材料:砂糖、 小麦粉、ライ麦粉、色(キャラメル)、膨張剤(炭酸アンモニウム)、 粉末卵、増粘剤(アラビアゴム)、スパイス、グルコースシロップ、塩、酸性度調整剤(クエン酸)。 含まれる可能性があります:ミルク、大豆、ピーナッツ。

輸入者:株式会社 オーバーシーズ(東京都世田谷)

Nuatrition Facts 栄養成分 100g計算
カロリー 358Kcal
1枚20グラム相当
総脂質
飽和脂肪酸
1.1g
0.3g
ナトリウム
塩分相当
0.15mg
0.38g
総炭水化物 80g 
タンパク質 5g

メーカー&ブランド紹介

Thanks Souce (Pierniki)

メーカー Fabryka Cukiernicza Kopernik S.A.
コペルニク製菓工場

https://www.kopernik.com.pl/
Lysomice, Papowo Toruńskie, Toruń, Województwo kujawsko-pomorskie, Poland
ポーランド共和国クヤヴィ・ポモージェ県トルン郡ウィソミツェ


創業1763年

założyciel: Pan. Johann Weese, Pan. Gustav Traugott Weese.
創業者:ヨハン・ウィーゼ氏、グスタフ・トラビット・ ウィーゼ氏(1801-1874)
Company Profile
  コペルニクは、258年以上の歴史を誇り、ジンジャーブレッドを製造するポーランドで最も古い製菓会社です。

会社は、偉大な天文学者コペルニクスの故郷トルンに位置します。


Fabryka Cukiernicza „Kopernik” | Thanks Souce wiki
コペルニク製菓

Budynek Muzeum Toruńskiego Piernik  | Thanks Souce wiki
トルンのモニュメント『ピエルニク博物館』

 コペルニクの歴史は古くポーランド・リトアニア共和国時代の1763年。
ドイツ人のヨハン・ウィーゼ氏が、トルンに小さな工房を設立した事から始まります。

その後、孫のグスタフ氏に受け継がれ、細部にまでこだわって作られたペストリーは、地域で評判を呼び、小さな家族のワークショップから近代的な工場へと発展させました。

また、ケルンがプロイセン王国に統治されていた1819年には、皇室の称号を享受しプロイセン王室御用達に選ばれ、さらに、かの作曲家フレデリック・ショパンは、美味しさのあまり感銘を受け、友人のヤン・マトゥシンスキーに宛てた手紙にも記述が残ります。


Fabryka Cukiernicza „Kopernik” | Thanks Souce pixabay.com
ピアノの詩人と呼ばれたショパン
 ピアノの詩人と称されるフレデリック・フランソワ・ショパンは、ポーランド(旧ワルシャワ公国)出身。

1825年。15歳のショパンが、トルンに滞在していた際に、現地のお菓子ジンジャーブレッド(ピェルニキ)に感銘を受け、親友のヤン・マトゥシンスキーに宛てた手紙に、お菓子で感動した事とワルシャワにいるヤンに一個贈った記述があります。

そしてその年、彼の評判を聞きつけたロシア皇帝アレクサンドル1世は、ショパンの演奏を聞き、褒美としてダイヤの指輪を下賜。 彼の初版:ロンド第1番 ハ短調が出版されました。

Bombonierka Scherzo | Thanks Souce allegro.pl
ショパンに敬意を表し、音楽用語で『冗談・区分』を表すスケルツォと名付けられた菓子セット

コペルニクの主な製品には、トルンのジンジャーブレッドと呼ばれる『トルニスキエ・ピエルニキ(Toruńskie Pierniki)』、雲の様なユニークな形をした『カタジンキ(Katarzynki)』、アップルパイの『バガテル(Bagatella)』、ウェハースの『Wafel Teatralny』などがあり、中国や日本、ホノルルそしてヨーロッパ各国へ輸出しています。

資料:  dictionary.sensagent.com :  stanro.eu :   sklepkopernika.pl :  toruntour.pl

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コペルニク トルンスキー ピェルニキ  6枚入り

この量で、300円弱と、かなりお買い得な価格です。


ハート形で、ふくよかに膨らみ、真っ白な粉雪の様なアイシングが降りかけられます。

 生姜を使った焼き菓子のジンジャーブレッド(英名)。

ポーランド語では、ピェルニキ(ピエルニキ)と呼ばれます。
何と、700年以上トルンに伝わる伝統的な焼き方で作られるそうです。


柔らかくパン生地のような感じ。

パリッと割れるクッキータイプの『ロータス ジンジャーブレッド』とは全く異なります。
同じ生姜を使ったお菓子でも、国によって全く違うのですね


ちょっと濃いめの紅茶やコーヒーをオススメ。

むっちりとした噛み応え。 降りかかった砂糖衣が、サラリと口どけよく、生姜の良い香りが華やかに立ち込め淡い辛みが残ります。

一枚が大きいので、結構なボリュームもしっかり。
また、ショウガ入りなので、なんとなく暖かくなる感じも?! これから寒くなる季節にピッタリです。


ピアニスト・ショパンの名曲「子犬のワルツ」と共に!

ポーランドのお菓子『コペルニク トルンスキー ピェルニキ』のレビューでした。

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