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ジャンドゥーヤを生んだ1865年の歴史。イタリアンジェラート「カファレル」

2020/01/15作成
Posted by 舶来品セレクション

Caffarel Gianduja 3.0oz 10 Pieces
カファレル ジャンドゥーヤ 85g 10個入



 イタリアのチョコレートに、欠かせないのが「ヘーゼルナッツ」!
ヘーゼルナッツのお菓子と言えば「ジャンドゥーヤ」!!と言うことで、ジャンドゥーヤを生んだ、誕生1826年トリノの老舗ブランド『カファレル』を入手してきました。


東京駅構内最大級の商業施設“グランスタ”にある直営店「カファレル東京駅グランスタ店」。 写真の赤いパッケージは、販売していませんが、日本や東京限定品が数多くあります。もちろん、ジャンドゥーヤはイタリアからの直輸送品。


カファレル東京駅グランスタ店限定:東京ジャンドゥーヤチョコパイ。 神戸市の「株式会社 山本商店」の製品。


成城石井 ジャンドゥーヤ デルコンテ ジャンドイット。デルコンテ社の製品


 同じジャンドゥーヤは、成城石井などでも販売していますが、やっぱり本家の品物はちょっとお高いです。 ネームバリューってやつですね。 では、さっそく歴史の紐を解きながらレビューしましょう。少々長いですが、お付き合いください。

メーカー:イタリア
購入場所: カファレル イタリア 貰い物
内容量:85g
Ingredients. sugar, 28% Piedmont hazelnuts, cocoa mass, whole milk powder, cocoa butter, almonds, vanilla powder. May contain soya. Gluten-Free.

原材料:砂糖、28%ピエモンテヘーゼルナッツ、ココアマス、全粉乳、ココアバター、アーモンド、バニラパウダー。 大豆が含まれる場合があります。 グルテンフリー。

Nutrition Facts 栄養成分表示 2 Pieces 2個相当
%Daily Value (1日当たり栄養素の割合)
カロリー 419Kcal
2個当たり16g

意外にビタミンAが豊富。お肌によさそう
しか~し、糖類とカロリーは・・・
脂肪
- 飽和脂肪酸
6g 9%
- 2g 10%
ナトリウム
- 塩分相当
10mg 0%
- 0.03g
総炭水化物
- 糖類
- 食物繊維
10g 3%
- 8g 32%
- 1g 4%
タンパク質 1g 2%
ビタミンA 0.4mg 13%
カルシウム 20mg 2%
鉄分 0.4mg 2%

メーカー&ブランド紹介
 
From Product (Gianduja)
 メーカー Caffarel S.p.A.
カファレル社

http://www.caffarel.com/
Luserna San Giovanni(TO), Italy
イタリア共和国ピエモンテ州トリノ県ルゼルナ・サン・ジョヴァンニ

Fondatore:Sig. Pierre Paul Caffarel (1801?1871)
創業者:ピエール・ポール・カファレル
創業:1826年

子会社 Nestle Turkiye Gida Sanayi AS
?stanbul, Turkey
https://www.nestle.com.tr/
Company Profile
 カファレル社は、イタリアの伝統的なピエモンテチョコレートを提供するチョッコラータ専門メーカーです。  会社は、イタリア北西部の沿岸地域フランスとスイスに隣接するピエモンテ州の州都トリノ県に位置し、1826年に設立。優れた地元食材をお菓子に組み合わせることで、誘惑的な製品を生み出しています。


stabilimento Caffarel  | Thanks Souce By torinotoday.it
ルゼルナ・サン・ジョヴァンニにある“カファレルの工場”

 カファレルの歴史は、創業者ピエール・ポール・カフェレル氏が、タンネリー(なめし工場)を買い取りチョコレート工場に改装した事から始まります。

時代は遡り、1803年5月18日に始まったナポレオン・ボナパルトのナポレオン戦争により対立するイギリスへの経済封鎖を実施(大陸封鎖令)。 1802年当時100キログラムあたり50フラン?75フランだったカカオ豆の関税価格は、1810年のトリアノン関税の下では、20倍の1,000フランにまで高騰しました。

市場混乱の最中、1806年イタリアのパスティッチェーレは、ココア含有量を減らす為に、原料のチョッコラートにヘーゼルナッツを混ぜ合わせ、今のジャンドーヤの原型が生まれたと伝えられています。【歴史的なカカオとヘーゼルナッツの融合


baby-flash  | Thanks Souce By baby-flash.com, italianways.com
Carla Ruffinelli "Forbici con Fantasia" カーラ・ルフィネリ作「ファンタジーとはさみ」より
イタリア仮面劇のキャラクター「ジャンドゥーヤ (Gianduja)」:元々は、「Gioan d'la douja(ジョアン・ドゥラ・ドゥーヤ)」。彼は、居酒屋で“ドゥーヤ(Douja)”:ワインを飲む片口を誤って注文した事が由来。その後時代を経て、

姿は、赤い縁の茶色いジャケットを着飾り、黄色のチョッキとストッキング、緑のズボン、三角帽子にポニーテールの髪型。 賢く話し好き正直者で、自称グレープジュースの“赤ワイン”を好む美食家。田舎の素朴な農民だったそうです。 女好きですが、妻(恋人)は「ジャコメッタ(Giacometta)」ただ一人。 イタリア人らしいステレオタイプの人物像に変化したと伝えられます。(諸説あり)

 その後の1852年、ショコラティエのミケーレ・プロシェット氏と創業者ピエールの息子:二代目イシドール・カファレル氏、ヘーゼルナッツを挽きアーモンドを加える前に、ヘーゼルナッツをゆっくりとローストするとチョッコラータがより深く豊かな味わいになる事を発明

そして、仮面劇「コンメディア・デッラルテ(Commedia dell'arte)」に登場するキャラクターの名前を採り『 ジャンドーヤ 』と名付け、三角帽子の形をしたお菓子をアルミ箔で一つづつ包み、地元のカーニバルで販売、大好評を得ました。


Lindt LOCAL & REGIONAL BRANDS | Thanks Souce By facebook.com

 1997年、リンツ&シュプルングリー社(Lindt & Sprungli)は、カファレル社を買収。アメリカのショコラティエ「ギラデリ(Ghirardelli)」と同様に、リンツの傘下ブランドとして運営が行われています。


資料: greatitalianchefs.com : turinepi.com : iitaly.org1vitacolorata.myblog.it
: confrariadobaraodegourmandise.blogspot.com :

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Nel 1865 abbiamo inventato il Gianduiotto, selezionando con cura e maestria le migliori nocciole del territorio per crcare l'unica e inimitabile cioccalata italiano. Gianduia 1865.
1865年、私たちはジャンドゥイオットを発明しました。この地域で収穫された最高のヘーゼルナッツを慎重かつ巧みに選び抜き、ユニークで独特のイタリアンチョコレートを作ります。ジャンドゥーヤ・1865年


横からスライドして開けるパッケージ。


イタリア北部ピエモンテ産のヘーゼルナッツ・ペーストをチョコレートに練り込んだ伝統のチョッコラータ。「カファレル ジャンドゥーヤ」。10個入り


Nel 1865 abbiamo inventato il Gianduiotto. Gianduia 1865 Caffarel.
およそ200年近い歴史が、このひと粒に含まれてます。


Classico. クラシカルバージョン。銀のビターもあり。


何と、強い香りで知られるピエモンテ産のヘーゼルナッツペーストを28%も配合してるそうです。

サイズは、4.5cm * 1.5cm * 2cm と、やや小粒。
ただ・・・・カロリーは、わずか2個で、丼飯相当なので程々にね!


 思わずやや上を向いてしまう滑らかな口溶け。 親会社がリンツだからか?!
ヘーゼルナッツの独特な風味が、チョコレートに立体感ある甘さを生み出し、いつまでも残る余韻が堪りません。

また、ちょっぴり小粒なのが後を引き、つい摘んでしまう美味しさです。 まさに、期待を裏切らないイタリアンチョコレートでした。

日本にも幾つか支店がありますので、ぜひ、本場イタリアのチョッコラータを試してみては! カファレル ジャンドゥーヤのレビューでした。

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