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添加物不使用、ドイツ伝統ライ麦パンのマルチグレインブレッド

2019/09/11作成
Posted by 舶来品セレクション

Delba, 5 Grain Bread 8.8oz
デルバ ファイブ・グレインブレッド 250g 8枚入り



 今回は、非常食にもなる!我が家の常備食「ドイツのプレートブレッド」のご紹介です。 以前は、黄色のパッケージでしたが、いつの間にかリニューアルしていて、白をベースにしたデザインに変わっています。より黒が映える!


デルバ・ファイブグレインブレッド 旧パッケージ。

味的には、酸っぱい味のパンが嫌いな人は、賛否が分かれてしまう食材なのですが、食物繊維と乳酸菌の効果で、確実に“お通じ”が良くなり、しかも空腹感を防げる“腹持ちがとても良い”逸品です。

ドイツ
購入場所: ジュピターコーヒー
内容量:250g 8枚入り
Ingredients: Whole Rye Flour(48%), Water, Whole Wheat Flour(4%), Oat(3%), Barley(3%), Millet(3%),Salt. No Preservatives.
原材料:全粒粉ライ麦(48%)、水、全粒小麦粉(4%)、オート麦(3%)、大麦(10%)、キビ(3%)、塩防腐剤不使用

Nutrition Facts.  栄養成分表示 Per slice 32g.
カロリー 65Kcal
275Kj
脂肪
- 飽和脂肪酸
0.5g
- 0.1g
炭水化物
- 糖質
- 食物繊維
11.7g
- 1.5g
- 3.0g
塩分 0.4g
タンパク質 1.9g - -


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Serving Suggestions
DELBA 5 GRAIN BREAD slices are a perfect base for snacks, canapes and hors d'oeuvres, Garnish the bread with cooked meats, charcuteries, shellfish, cheese eggs and salads for a Club Sandwich.

お楽しみ方
デルバ・ファイブグレイン・ブレッドスライスは、軽食としてタルティーネやオードブルに理想的な素材です。フライシュ(お肉)やムッシェル(貝)、お好みのチーズやタマゴ、野菜などと一緒にクラブサンドとしてお召し上がり下さい。
- without preservatives -
To enjoy Delba Rye Bread slices at their best, eat within 7 days after opening, To maintain freshness replace the lid by pressing the corners firmly.
- store in cool and dry conditions -
- 保存の仕方 -
新鮮さを保つため、開封後なるべく早く(一週間以内)にお召し上がり下さい。
また、開封後は、四隅を押さえふたをしっかり閉めて保存します。
- 未開封時は、直射日光を避け乾燥した涼しい場所で保存して下さい -

 硬いプラ(ポリプロピレン)容器に入ったドイツパン。 開け方は、まず厚紙の蓋を取ります。続いて・・


セロファンでしっかりパッキングされてますので、ナイフや小さい包丁で縁に沿って切り取ります。 (蓋が紙の為、開封後は常温を避けて、ラッピング後に冷蔵庫での保存がオススメです。)。パン一枚のサイズは、9.5cm × 6cm × 5mm。


味付けは食塩のみ、防腐剤や油脂を全く使用していません。
ファイブ・グレイン:5つの穀物を使用しているためかプンパーニッケルとは明記されていませんが、ライ麦を乳酸菌で発酵させたドイツ伝統のブレッド「プンパーニッケル(Pumpernickel)」にかなり近いです。


Thanks By flickr
Ergot in Rye,Brad Smith

Thanks By flickr - Barley (Hordeum vugare L.) at Gatersleben,Dag Terje Filip Endresen
ライ麦   大麦

Thanks By flickr - Wheat,jayneandd

Thanks By flickr - oats,John Tann

Thanks By flickr - Hirsenrispe -
millet panicle,Armin Vogel
小麦 オート麦(燕麦) キビ
原材料は、全粒粉ライ麦48%を主体として、大麦10%、続いて全粒小麦粉4%オート麦&キビ3%5つの穀物を使用


デルバ ファイブ・グレインブレッド

プレート型のブレッドに色々乗せてもしっかりと受け止め、強度は上々です。
生地は、しっかりとまとまっている物の、ぎっちりプレスした感じで、口に入れるとほろほろ崩れ落ちます。 前回のライ麦のみのパン(プンパーニッケル)に比べ、ムチムチ感がさほど無く、バッサバサ&モサモサ、モサバサでした。




 一般的な食パンなどで使うショートニングやマーガリンなどの添加物は一切無し! それでいて長期保存が可能と非常に優秀。 流石ドイツの伝統食品です。
味わいは、五つのマルチグレインらしさが溢れ、様々なコクと香ばしさがあり穀物感がシッカリ! ただし単体で食べると、どうしても酸味が強めに感じられてしまうので、酸っぱいパンが苦手な人は、慣れるまできついかもしれません。

おすすめは、酸味を打ち消すミート系を乗せるか、ちょっと濃いめのチーズが、相性抜群でした。 オレンジ色のチーズ、チェダーチーズがよく合いそう。 お手軽にプロセスチーズやパルメザンなどでも良いかもしれません。
そして何よりも、後でお腹が膨れるので、満腹感はかなり良いです、大体2枚程度でも結構腹持ちしますよ。

ドイツパン:デルバのファイブ・グレインブレッドのレビューでした。

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