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添加物不使用、ドイツ伝統ライ麦パンのマルチグレインブレッド

ライ麦、小麦、カラス麦、大麦、きびの五穀物
2013/11/01 作成
Posted by 舶来品セレクション
ブレッド
デルバ
Delba
メーカーHP
デルバ ファイブ・グレインブレッド 250g 8枚入り
Delba - 5 Grain Bread 250g
ドイツ
購入先 カルディ ジュピター他 347円前後

内容量 250g
代理店:(株)日食
Ingredients: Whole Rye Flour(48%), Water, Whole Wheat Flour(4%), Oat(3%), Barley(3%), Millet(3%),Salt
No Preservatives 、防腐剤不使用
原材料:全粒粉ライ麦(48%)、水、全粒小麦粉(4%)、オート麦(3%)、大麦(10%)、キビ(3%)、塩
栄養成分 1枚33g
カロリー 53Kcal タンパク質 1.7g
脂肪 0.4g ナトリウム 200mg
 トランス脂肪酸 0g 食塩相当  0.51g
飽和脂肪酸 0.08g 食物繊維 2.5g
炭水化物 10.6g 糖質 0.2g


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Serving Suggestions
DELBA 5 GRAIN BREAD slices are a perfect base for snacks, canapes and hors d'oeuvres, Garnish the bread with cooked meats, charcuteries, shellfish, cheese eggs and salads for a Club Sandwich.

お楽しみ方
デルバ・ファイブグレイン・ブレッドスライスは、軽食としてタルティーネやオードブルに理想的な素材です。フライシュ(お肉)やムッシェル(貝)、お好みのチーズやタマゴ、野菜などと一緒にクラブサンドとしてお召し上がり下さい。
- without preservatives -
To enjoy Delba Rye Bread slices at their best, eat within 7 days after opening, To maintain freshness replace the lid by pressing the corners firmly.
- store in cool and dry conditions -
- 保存の仕方 -
新鮮さを保つため、開封後なるべく早く(一週間以内)にお召し上がり下さい。
また、開封後は、四隅を押さえふたをしっかり閉めて保存します。
- 未開封時は、直射日光を避け乾燥した涼しい場所で保存して下さい -

硬いしっかりとしたプラ(ポリプロピレン)に入った長期保存可能なドイツパン。
まず、厚紙の蓋を取ります


セロファンでしっかりパッキングされてますので、ナイフや小さい包丁で縁に沿って切り取ります。
(蓋が紙の為、開封後は常温を避けてラッピングし冷蔵庫で保存がオススメです)


大きさは、およそ 9.5cm × 6cm × 5mm


味付けは食塩のみ、防腐剤や油脂を全く使用せず、乳酸菌で発酵させたドイツ伝統パン「デルバ社の5つの穀物のライ麦パン」4層×2列、計8枚入り


Thanks By flickr
Ergot in Rye,Brad Smith

Thanks By flickr - Barley (Hordeum vugare L.) at Gatersleben,Dag Terje Filip Endresen
ライ麦   大麦

Thanks By flickr - Wheat,jayneandd

Thanks By flickr - oats,John Tann

Thanks By flickr - Hirsenrispe -
millet panicle,Armin Vogel
小麦 オート麦(燕麦) キビ
原材料は、全粒粉ライ麦48%を主体として、大麦10%、
続いて全粒小麦粉4%、オート麦&キビ3%の5つの穀物を使用


しっかりプレスされ、ぎっしり詰まった粒々の穀物が見えます。


今回は、鶏肉のチキンハムを使用
上はパルメザン(粉チーズ)をたっぷり、下はスパイシーにマルチコショウを



プレート型のブレッドに色々乗せてもしっかりと受け止め、強度は上々
しっかりとまとまっている物の、ぎっちりプレスした感じで、口に入れるとほろほろと口の中で崩れ落ちます、前回のライ麦のみのパンに比べ、むちむち感はさほど無くバッサバサのモサモサ、モサバサです。

 一般的な食パンなどで使う、ショートニングやマーガリンなどの添加物は一切無し!それでいて長期保存が可能と非常に優秀、流石ドイツの伝統食品。味わいは、五つのマルチグレインらしさがあふれ、様々なコクと香ばしさがあり穀物感はしっかり!ただし単体で食べると酸味がかなり感じられて、ちょっとすっぱめです。単品の食用は慣れるまできついかも

おすすめは、酸味を打ち消すミート系を乗せるか、ちょっと濃いめのチーズがよく似合います。オレンジ色のチーズ、チェダーチーズが合いそう、お手軽にプロセスチーズやパルメザンなどでも良いかもしれません。そして、これ後でお腹がふくれ腹持ちはかなりよいです、大体2枚程度でも結構長持ちしますよ。




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