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圧巻でスパイシー!黒コショウたっぷりのソフトサラミ!!

2012/11/2 Date | 2021/03/09 Fix
Posted by 舶来品セレクション

ブセット ペッパーサラミ サラミソーセージ(ブロック)142g
Busseto Black Pepper DRY SALAMI 5oz



 今回は、タマアニ家のイチオシの輸入食品のご紹介!!
このサラミは、15年以上前から買い続けている、常備食とも言えるほど、我が家の冷蔵庫に必ず入っている食材のひとつです。

 サラミは日持ちする為、2ヶ月~3ヶ月の賞味期限があり、保存食としても有効。
特に、セールの時は、100円以上安くなるので、狙い目ですよ。


パッケージが、二重包装に変更。デザインも食卓のイメージからイタリアの町並みへ

これは、普通のサラミとは違い、サラミの表面にタップリのブラックペッパーをまぶした黒胡椒効果』によって、寒い時はもちろん! 食欲の無い暑い季節でも楽しめるオールマイティーな逸品。

アメリカ
購入場所 成城石井、カルディ他 980円~1,077円
内容量:227g
Ingredients:Pork, Salt, and less than 2% of the following: Dextrose, Wine, Natural Flavorings, Sodium Erythorbate, Sodium Nitrite, Lactic Acid Starter Culture. Gelatin used for coating.
原材料:豚肉、塩、以下2%未満:ブドウ糖、ワイン、天然香料、エリソルビン酸ナトリウム、亜硝酸ナトリウム、乳酸スターター(元菌)。 コーティング用としてゼラチンを使用。

輸入者:オーリツジャパン株式会社(東京都中央区日本橋浜町)
Nutrition Facts 栄養成分 28g  %:一日の食事摂取基準(米国)
カロリー 100Kcal 脂肪 7g 11%
炭水化物
- 糖類
- 食物繊維
0g 0%
- 0g
- 0g
ナトリウム
- 塩分相当
390mg 16%
- 0.99g
タンパク質 8g コレステロール 25mg 8%
鉄分 2mg カリウム 10mg 0%

メーカー&ブランド紹介

From Products (Pepper Salami)
メーカー Busseto Foods Inc.
ブセットフーズ社


https://busseto.com/
1351 N Crystal Ave, Fresno?, CA, 93728-1142, United States
アメリカ合衆国カリフォルニア州フレズノ


1981年創業

OLD:Rapelli of California, Inc
旧:ラぺリ・オブ・カリフォルニア社


親会社Italia Alimentari Spa
http://www.italiaalimentari.it/
Company Profile

  ブセットフーズ社は、高級ヨーロピアンスタイルの精肉製品を提供するアメリカの食肉加工メーカーです。

本社は、カリフォルニア州フレズノに位置し、イタリア・サルメリア ※ の大手生産者『イタリア・アリメンターリ社(Italia Alimentari Spa)』の子会社として運営されます。
※ サルメリアとは、イタリアの豚肉加工精肉店の事。


Yoke bracket supporting a sign. Foggy day at the Van Ness Avenue Arch. Fresno, California. | Thanks Souce by wiki
サンフランシスコとロサンゼルスの中間に位置するフレズノ

Yoke bracket supporting a sign. Foggy day at the Van Ness Avenue Arch. Fresno, California. | Thanks Souce by Youtube
イタリアの高級デリカテッセン『イタリア・アリメンターリ社(Italia Alimentari Spa)』が提供するアイビス・サラミ(Ibis Salumi)ブランド

 ブセットの歴史は、1981年。高級サラミ・メーカー『ラぺリ・オブ・カリフォルニア社』として始まります。 しかし、スイスのドイツ人創業者は、ビジネスにとても苦労し、僅か9年で会社をイタリアの企業IBIS社(現:アイビス・サラミ(Ibis Salumi) 』へ売却。

 その後イタリアの企業は、生産施設を拡張し、約2,787平方メートルの大規模工場を建設、大量生産を初めました。
しかし原価割れが発生。経営が芳しくなくアメリカ人の家禽産業マネージャー「マイケル・グレイジア氏(Mr. Michael Grazier」を雇入。 更に、イタリアからサラミ職人“サルメリーア(Salumiere)”で、現代表の「ロレンツォ・グレイジア氏(Sig. Lorenzo Pagani)」を呼び寄せて、生産を改善させます。

彼らは、非常に高いニッチなブランドを目指していました。
そして1997年。ブランド名『ラぺリ』のライセンス使用が期限切れとなり、
故郷イタリアのパルマにあるブッセート (Busseto)』にちなみ、企業名を『ブセットフーズ社』へ変更。 新しいシステムを開発し、数年でめざましい発展を遂げ、アメリカ生ハム界でトップセラーに躍り出ました。


BUSSETO Product| Thanks Souce by Amazon
ブセットフーズ製品

 現在ブセットフーズの製品は、成長ホルモンや抗生物質を一切与えない豚肉から作られており、無添加で 人工硝酸塩または亜硝酸塩を加えません。
また、海塩や植物エキスを使用することで、新鮮な風味・質感そして鮮やかな色あいを出します。

そして古代ローマ発祥の生ハム「コッパ」や、南仏地方のハーブ料理「エルブドプロヴァンス」など、イタリアンやヨーロピアンスタイルの高級精肉を外食産業や小売業界向けに活用できる様にフルラインで製造。

米国、カナダ、日本、プエルトリコ、メキシコで製品を販売。年間売上高は、3,856万ドル(約42億円)にも達します。

資料: provisioneronline.com : ibis-salumi.com: yellowpages.com : moderndelimobile.com

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旧バージョンとは違い。二重なのでかなり厳重包装。


サラミの強豪:ブセット ブラックペッパーサラミ 。



早速カットしてみましょう。 ボロボロと落ちるブラックペッパー!
それでも、何事も無かったかのように、ビッシリと表面についたまま。
一体何重に着けているのか?!かなり贅沢です。


薫り高い粗挽き黒胡椒をソフトサラミソーセージにタップリとまぶした『ブセット ブラックペッパー サラミ』。何と、上品なパルマ豚で有名なイタリア・パルマの製法を取り入れて作られているとのこと!


実に香ばしくスパイシー!
じっくりと噛みしめると “肉の旨み”に、ブラックペッパーの“辛み”。
ブラックペッパーの辛さが、サラミソーセージの脂身を中和して脂っこさが無くなり、美味しさが引き立ち、いっそう食欲をそそらせてくれます。素晴らしすぎます。


また1、2枚を噛み締めていると、ブラックペッパー辛さで口元がヒリヒリしながら、体をポカポカと暖まってきます。 コショウのピペリンの辛味成分』が、血行をよくして体温を上げてくれるせいでしょう。

お勧めのお供は、“辛口赤ワイン”などお肉に相性が良い物やサッパリしたものなどが合うと思います。 試しに、淡泊な白ワインや紅茶を試してみましたが、濃厚なコショウのスパイシーな味わいが風味を消し飛ばしてしまいました。

また、偶に当たりのブラックペッパーがあって結構な刺激も?!
辛いのが苦手な人は、ちょっとペッパーの層を落としてから食べるのもありです。
落としたペッパーは、サラダなどにも使えますよ。

バゲットに挟んだり、細かく刻んでサラダやチャーハン・ピラフにも! なんにでも使えてかなり便利。 是非とも試してほしい一品です。

ブセット ブラックペッパーサラミのレビューでした。

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