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イタリア南部の伝統的ベーカリー

高級イタリアン食材・ポルチーニ茸 を使用!
2015/09/27作成
Posted by 舶来品セレクション
スナック
クリスティーノ
Cristino
メーカーHP
Cristino Snacks Taralli ai Funghi Porcini 7.1 oz
クリスティーノ・スナックス タラーリ・アイ・フンギ・ポルチーニ 200g
イタリア
購入先 恵比寿ガーデンプレイス ワインマーケットパーティー 400円





 タラーリ(Taralli)は、イタリア語で小さなトーストという意味を持ち、イタリア料理のアンティパストなどで出される固焼きパンの事です。イタリア南部の伝統的なベーカリーとして、主に地中海側のナポリなどのカンパニア州やブーツの「かかと」に当たるアドリア海側のバーリなどプッリャ州で親しまれる食べ物です。今回は、東京・恵比寿ガーデンプレイスにあるワイン専門店「ワインマーケットパーティー 」での購入です。

内容量 200g 8食相当
輸入代理店:株式会社鈴商(東京都新宿区)
http://www.suzusho.co.jp/
Tarallini with porcini mushrooms
Ingredients: flour 0, extra virgin olive oil (8%), white wine, vegetable oil, olive pomace oil, salt, wheat malt. Not contains additives or preservatives.
Store in a dry and cool place. May contain traces of dried
nuts.
タラーリ・ポルチーニ茸
原材料:小麦粉0、エキストラバージンオリーブオイル(8%)、白ワイン、植物性油、オリーブ搾り油、塩、小麦麦芽。
添加物や防腐剤は含みません。乾燥した涼しい場所で保管して下さい。またドライナッツなどが含む場合があります。

賞味期限 2016/02/28 購入日 2016/09/22
栄養成分 25g %Daily Value (1日当たり栄養素の割合)
カロリー 114Kcal
25g当たり 5個相当
脂肪 5g 8%
 飽和脂肪酸 0.8g 3%
コレステロール 0g
ナトリウム 210mg 9%
塩分相当 0.5g
総炭水化物 16g 5%
糖質 0.8g
食物繊維 0.8g
タンパク質 1.6g
ビタミンA 1%
ビタミンC 0%
 カルシウム 0%
鉄分 1%

メーカー&ブランド紹介

From Products(Funghi Porcini)
メーカー Biscottificio Cristino di Cristino Maria
ビスコッティフィーチョ・クリスティーノ・ディ・マリア
Montecalvo Irpino Avellino, Itary
イタリア共和国アヴェリーノ県モンテカルヴォ・イルピーノ

1950年創業
Fondatore: Famiglia Cristino
創業者:クリスティーノ家
Company Profile
 ビスコッティフィーチョ・クリスティーノ(Biscottificio Cristino)は、
クリスティーノ・スナックス(Cristino Snacks)として親しまれるイタリアンスナックメーカーです。会社は、イタリア南部ナポリから北東に120キロにある、海に接しない人口四千人の小さなコムーネ、モンテカルヴォ・イルピーノ(Montecalvo Irpino)に位置し、1950年クリスティーノ一家によって生まれました。


ntr24 | Thanks Souce by

Comune di Montecalvo Irpino | Thanks Souce by

 創業以来、すべて天然成分で秘伝のレシピによって作られたベーカリー製品は、
今日の市場の拡大に伴い、2002年マリア・クリスティーノ氏により「Cristino Brand」として国際市場へと繰り広げました。そして「自然の味を大切にすべての人へ」をスローガンに、環境に優しい最先端の生産プロセスを通じて製造が行われ、2013年ミラノで開催された世界の食品見本市「トゥットフード(Tutto Food)」で画期的な製品として受賞を果たしました。現在クリスティーノブランドは、オーストラリア、日本、スイス、ドイツ、イングランド、カナダ、フランス、中国、韓国、オランダ、米国の11カ国で販売。総売上高の50%を海外販売で占めます。
 


Cristino Snacks | Thanks Souce by

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大粒の固焼きパンが、ゴロゴロと出てきました。パッケージは、チャック式ではないのでご注意!


クリスティーノ・スナックス タラーリ・アイ・フンギ・ポルチーニ 一袋でおよそ8食分40個。


サークルの大きさは、3.5センチ前後。輪のように丸く仕上げられた固焼きパンです。材料は、防腐剤や着色剤などを使わない無添加素材。0粉と呼ばれる挽き目が粗いタイプの小麦粉が使われ、遺伝子組み換えではありません。

表と裏。

 生地は、発酵がほどんどされてないようで、気泡は少なめ、一度ボイルした後で焼成が行われてる為か、ほんのりとした焼き色が付いてました。その為噛み砕くとザクザクザクと軽やかな食感。噛むたびにパラリと口の中で砕け散ります。
味わいは、ポルチーニ茸のうまみ成分「グアニル酸」が非常に豊富で、キノコの良いお出汁が、しっかり出ているお味です。癖の無いあっさりした椎茸のような感じ。食べてるとお醤油が欲しくなりました。

 流石イタリアンスナックだけのことはあります、ワインが非常にほしくなる逸品でした。優しい紅茶やミルクコーヒーなどもオススメでだと思います。勿論、前菜として食事の前にちょっと摘むのもありかもしれません。イタリア南部の固焼きパン・タラーリ(Taralli)のレビューでした。



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