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モデナ産アセト・バルサミコの高級イタリアンソース「Gia Russa」

オバマ大統領も見学したメーカー品。トロトロで濃厚なブレイズタイプです!
2015/05/04 修正
Posted by 舶来品セレクション

バルサミコ
ギア・ルーサ
Gia Russa
メーカーHP
Gia Russa Balsamic Glaze 8.5FL.oz
ジア・ルッサ(ギア・ルーサ) バルサミコ酢 グレーズ 250ml
アメリカ イタリア産
購入先 海外通販 $7.89 2.10 lbs
約840円前後 [2016/05 $1=\106.5 レート]




二重のクッションで包まれて到着!アイハーブは、梱包もしっかりしてるのがうれしいですね。

 今回のレビューは、切らしたら必ずといっていいほど購入している、アイハーブのイタリアン調味料。ブドウ果汁をじっくりと煮込んで作るバルサミコビネガーのブレイズソースです。
ただ残念なのが、以前は、このブランドのパスタソースなどの取り扱いがあったのですが、ついにこれだけになってしまい非常に厳しい状況です。(ビタコストでは、健在)


ITALY ユーロ前旧コイン 200リラ
4本目(5本目かも?)の我が家のリピート調味料です。(写真は、初めて頼んだときの物)。賞味期限がかなり長いのが特徴。

内容量 250ml
Ingredients: Concentrated grape must, balsamic vinegar of Modena - aceto balsamico di Modena IGP 20% (wine vinegar concentrated grape must, caramel coloring), Thickener: xanthan gum, natural flavors. Contains sulfites.

原材料: 濃縮ブドウ果汁、モデナ産バルサミコ酢 - アセト・バルサミコ・ディ・モデナ IGP 20%(濃縮ぶどう搾汁ワインビネガー、カラメル着色) 、増粘剤: キサンタンガム、天然香料。亜硫酸塩を含む。

賞味期限2018/09/18 購入日2016/03 よりおよそ2年と7ヶ月

イタリア モデナ産20%使用
I.G.P.(保護指定地域表示)認定
モデナといえば、イタリアの高級車フェラーリの本社地として有名。また創設者エンツォ・フェラーリ氏の出身地でもあります。
栄養成分 1thsp (15ml) | % Daily Value 一日当たりの栄養素
カロリー 35Kcal 炭水化物 9g 3%
脂肪 0g 0% 食物繊維 0g 0%
 飽和脂肪酸 0g 0% 糖質 6g
 トランス脂肪酸 0g 角砂糖換算 1.6個相当
コレステロール 0g 0% タンパク質  0g
ナトリウム 5mg 0% ビタミンA,C 0%
塩分相当 0.01g 鉄分、カルシウム 0%

メーカー&ブランド紹介

From Products (Balsamic Glaze)
ブランド Gia Russa

ジア・ルッサ(ギア・ルーサ)
メーカー John Zidian Co. Inc.
ジョン・ジディアン社
Hubbard Rd.Youngstown, OH, USA.
アメリカ合衆国オハイオ州ヤングスタウン、マクラーグ・ロード

1948年創業
Founder:Mr. John Zidian
創業者:ジョン・ジディアン氏
Company Profile
 ジア・ルッサ(Gia Russa)は、60年以上に渡りアメリカで、高級イタリア食品を展開する「ジョン・ジディアン社」のブランドです。会社は、かつて鉄鋼の街として栄えたオハイオ州ヤングスタウンに位置し、1948 年、現経営者の父ジョン・ジディアン氏が、家族運営の食品卸会社を創業したことから始まります。


ヤングスタウン州立大学アカデミックプログラム
USjournal , Ohio skyline.| Thanks Souce by
The Ghost of Tom Joad (Youngstown)
アメリカ中西部、五大湖エリー湖とピッツバーグの中間に位置する人口 6万7千人の町「ヤングスタウン」。

2つの大戦終了後、米国との同化を余儀なくされたイタリア系アメリカ人の多くは、肉体労働者として働き、イタリア料理の需要は、地元を超え、工業地帯だったオハイオ州北東からペンシルベニア州西部にかけて拡大を続けました。

数多くの小売業者が生まれる中で、彼は、無意識のうちに大きなチーズの塊を個々に分けるなど、消費者ニーズに応える戦略的なマーケティングを開始、サマーガーデン・フード・マニュファクチュァリング(Summer Garden Food Manufacturing)の基礎を築き上げたと言われています。

The Ghost of Tom Joad
 
Youtube | Thanks Souce by
“ザ・ボス”の異名を持つ、アメリカを代表するロックンローラー「ブルース・スプリングスティーン(Bruce Springsteen)」。 彼の11枚目のアルバム「ザ・ゴースト・オブ・トム・ジョード(The Ghost of Tom Joad) 」(1995年:発売)に収録されるバラード「ヤングスタウン」では、この町の鉄鋼業の衰退とゴーストタウン化する街並み、そして労働者達のやり場のない怒りと悲しみが歌われます。 


Summer Garden Food unveils the 'secret sauce' | Thanks Souce by PackWorld

 現在のサマーガーデンフード(SGFM)の製品は、昔ながらのイタリアの伝統を堅持しながら10エーカー(約12000坪)の敷地内にある、50,000平方フィート(4645?)ものグリーンビルディング認証:“LEED”を認定した食品製造施設で作られます。

そしてその作られた製品は、すべて純粋で人工的な添加物や防腐剤を使わず、新鮮で風味豊かなパスタソースやドレッシングなど、ブランド「Gia Russa」や様々なプレミアムなプライベートラベルの製品としてアメリカ50州の他、カナダやメキシコで提供しています。



ABC Packaging.com | Thanks Souce by
2012年7月6日、2日間のバス旅行の際に、SGFMの工場を訪れたバラク・オバマ大統領。

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A reduction of balsamic vinegar and concentrated grape must, prepared Balsamic Glaze is a treasured "culinary gift" to those who know how difficult it is to make it from "scratch." Create seductively delicious culinary creations.
バルサミコ酢は、濃縮した葡萄果汁を長期間かけて熟成発酵させて造ります。そしてバルサミコグレーズを“ゼロ”から作り上げるのが、いかに難しいかを知る人にとって、大変貴重な「グルメギフト」です。それは、魅力的でおいしい料理の作品をきっと作り出してくれるでしょう。
Marinating
マリネ
Dipping
ディップ
Basting
ベイスティング
Dressing
ドレッシング
Sauteing
ソテー
Drizzling
ドゥリズリング


紫外線の影響を抑え品質劣化を防ぐ黒の瓶ボトル。



 ビンの蓋は、プラの栓タイプです。流石にコルクではありません。
滑り止めが付いてるものの摘むところが小さく、密封させるためにキツク深く刺ってて、栓が開けにくいです。栓を左右から交互に、下から少しずつ押し上げて開けましょう。テーブルビネガーにしようとすると、時間の無いときなどは、苦労するかもしれません。


ギア・ルーサ バルサミコグレーズ 250ml


非常に粘度の高い調味料。幅広の注ぎ口からゆっくりと滴り落ちます。


冷蔵庫に入れた後で注ぐと、更にモタッ ドロ~と、より遅く落ちます。高温になる季節を考えると冷蔵庫に入れたくなりますが、冷えた状態で使うにはちょっと不便。


アボカドサラダのドレッシングに「バルサミコ酢」を!


普通のバルサミコ酢よりも、トロミが強いので、水分の多い野菜がシャバシャバにならず、素材の味を生かしたまま美味しく食べられます。

 バルサミコですので沢山食べても、低いカロリーで大変ヘルシー!
普通のバルサミコ酢よりも煮詰めているだけあって、実に濃厚でどっしりとした美味しさ。 酸っぱさよりも甘みを強く感じるので、素材を選ばずに汎用性があります。

 バルサミコビネガーは、何処のスーパーでも扱っていますが、このブレイズ(グレーズ)タイプは、北野エースやカルディなどで、1、2種類ですがこっそりとありますので、機会があれば、食べ比べも良いかもしれません。
「Gia Russa」のルサミコグレーズ・ソースのレビューでした。




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今回はアメリカ通販サイト アイハーブで購入
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Gia Russa Balsamic Glaze 8.5FL.oz
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同ブランド Gia Russa 1品目取扱製品一覧



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Dinner is Served with Gia Russa



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