１００％全粒ライ麦で作られたパスタ・フジッリ
香ばしくドッシリとしたボリューム！
2016/03/01作成
Posted by 舶来品セレクション
今回のレビューは、アイハーブ＆国内有機専門店で買った米国のオーガニックメーカー「エデンフーズ」のパスタブランドのご紹介。
かなり前に「リボン型のパセリ＆ガーリック」をレビューしたのですが、これは、この時に、一緒に買ったボックス入りのパスタで、ダンボール買いだった為に、半年以上経っても、いまだストックが残っていました。勿論！賞味期限内です。ロットと保存方法にも拠るでしょうが、購入からおよそ１年半くらいはしっかりと持つようで、流石乾燥麺だけのことはあります。
| 内容量 ３４０ｇ |
Ingredients: Organic whole grain rye.
原材料：オーガニック全粒ライ麦。 |
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| 栄養成分 1 CUP (55g) ％Daily Value (1日当たり栄養素の割合) |
| カロリー |
２００Kcal |
一食５５ｇ
| 葉酸 |
２０％ |
| リン |
１５％ |
| マグネシウム |
１５％ |
| 亜鉛 |
８％ |
|
| 脂肪 |
０ｇ 0% |
| 飽和脂肪酸 |
０ｇ 0% |
| トランス脂肪酸 |
０ｇ |
| コレステロール |
０ｍｇ 0% |
| ナトリウム |
１０ｍｇ 0% |
| 塩分相当 |
０．０３ｇ |
| 総炭水化物 |
４４ｇ 15% |
| 食物繊維 |
８g 34% |
| 糖類 |
１g |
| タンパク質 |
６g 12% |
| ビタミンＡ |
０％ |
| ビタミンC |
２％ |
| カルシウム |
２％ |
| 鉄分 |
１０％ |
| チアミン |
１５％ |
| リボフラビン |
６％ |
| ナイアシン |
１０％ |
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| What a gem we have in the Eden Organic Pasta Company. A Detroit landmark crafting pasta in small batches since 1923, it still has the original Italian fixtures like artisan brass dies, noodle rollers, and macaroni dryers. |
| 私たちエデン・パスタカンパニーの製品は、１９２３ 年以来デトロイトの誇りとして、イタリア製の真鍮製麺機や仕上げ乾燥機を使用して、少量生産で優れたパスタを作り続けてきました。 |
Eden selection, meticulous tracking and audited records guarantee the purity of this food from the farm to your table.
エデン・セレクション、細心の追跡と監視された記録は、農場から皆様の食卓に至るまで本物の信頼性を保証します。
フジッリ (fusilli)螺旋を描いたスパイラル型の短いショートパスタです。
小麦粉や添加物は一切使用せずに有機栽培された１００％全粒粉ライ麦で作られています。そのため色合いは、ちょっと斑点模様のあるくすんだ茶色がかった鼠色(嵯峨鼠)の色合い。
茹でる時間は１０分～１２分
パスタの大きさは、およそ４センチ前後、茹でるとこの倍近くに膨れ上がりました。
茹でた後は、パスタの表面にちょっとヌメリが出てきますので、ご注意を！風味は失われそうですがサッと洗うのもありか？？
エデンフーズ・オーガニック・パスタカンパニー、全粒ライ麦フジッリ
今回は、パスタの味を強調させるためにタラコパスタで調理。
２ミリ以上の厚みがある為なのか、麺のコシがモチモチしたモッチリした食感で、食べると蕎麦のようなライ麦の香ばしい風味が漂います。また、以外にも全粒粉ライ麦が材料なのに、ドイツの黒パンやライ麦パンの様な独特の酸味やクセは全くありません。たぶん発酵させてないので酸味の元：乳酸菌がいないからだと思われます。
クテクテとした食感なので小麦粉ベースのスパゲッティ様に、はじけるような弾力が無く、ツルツルッとは食べられませんが、平たい“きしめん”みたいなドッシリとしたボリュームはありました。しかも後で膨れる！！
ちょっと香ばしいのが良いですね。ほんとお蕎麦みたいでした・・・。Eden Foodsのオーガニック・ライ麦パスタのレビューでした。
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