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アンバー・デュラムを使ったオーガニック・タッリアテッレ

ニンニクとパセリを練り込んだ味付きのパスタです。
2015/05/11作成
Posted by 舶来品セレクション

エデン・オーガニック・パスタ・カンパニー
Eden Organic Pasta Company
メーカーHP
Eden Organic Pasta Company, Parsley Garlic Ribbons, 8 oz
エデンオーガニックパスタ・カンパニー, パセリ ガーリック リボン 227g
アメリカ
購入先 海外通販 $3.53-  1.19lbs





 保存食も兼ねて、ドーンと箱買いしたオーガニックパスタです。アメリカの有機食品メーカー「エデンフーズ」のパスタブランド「エデンオーガニックパスタ・カンパニー」の製品を購入しました。保存は大体1年くらい可能で、しばらくは粉モンには困らなそうです。

内容量 227g 4食相当
Ingredients: Organic Golden Amber Durum Wheat, Organic Garlic Powder, Organic Parsley Powder.
原材料:有機ゴールデンアンバー・デュラム小麦、有機ガーリックパウダー、有機パセリパウダー。
栄養成分 1,1/2Cup (55g) %Daily Value (1日当たり栄養素の割合)
カロリー 210Kcal
1食55g
 
ナイアシン 8%
葉酸 4%
リン 10%
マグネシウム 10%
亜鉛 6%
脂肪 1.5g 2%
 飽和脂肪酸 0g 0%
トランス脂肪酸 0g 0%
コレステロール 0mg 0%
ナトリウム 0mg 0%
カリウム 180mg 5%
総炭水化物 40g 13%
食物繊維 3g 10%
糖質 1g
角砂糖換算 0.3個相当
タンパク質 9g 18%
ビタミンA 4%
ビタミンC 0%
カルシウム 2%
鉄分 8%
チアミン 15%
リボフラビン 4%
What a gem we have in the Eden Organic Pasta Company. A Detroit landmark crafting pasta in small batches since 1923, it still has the original Italian fixtures like artisan brass dies, noodle rollers, and macaroni dryers.
弊社、エデンパスタカンパニーのすべての製品は逸品です。1923年以来、デトロイトの象徴として少量生産でパスタを作り続けてきました。そしてイタリアの職人が使う真鍮のパスタ製麺機やパスタマシン、仕上げ乾燥機を使用して作られます。
 メーカー&ブランド紹介

Pruducts By (Parsley Garlic Ribbons)
メーカー Eden Organic Pasta Company
エデン・オーガニック・パスタ・カンパニー
Detroit, MI, United States
アメリカ合衆国ミシガン州デトロイト

1923年設立
旧:シュミット・ヌードル・カンパニー
(Schmidt Noodle Company)
Founder: Mr. Theodore Schmidt, Ms. Wilhelmina Schmidt
創業者:セオドア・シュミット氏、妻:ウィルヘルミナ・シュミット氏
Company Profile
  エデンオーガニックパスタ社(Eden Organic Pasta Company)は、すべて自然素材で作られた有機パスタを提供するアメリカのメーカーです。
会社は、セントクレア湖にほど近いミシガン州南東部デトロイトのカルバーストリートに位置し「エデンフーズ」の子会社として運営します。その歴史は、1923年ドイツ人夫妻セオドア・シュミット氏とウィルヘルミナ氏により、小さなレンガ造りの製麺工場シュミット・ヌードル社(Schmidt Noodle Company)から始まりました。

 二人は、イタリア製のパスタマシーンで自家製卵麺を作り、デトロイトのドイツやポーランドのコミュニティに提供しとても人気があったと言われます。その40年後ミシガン州アナーバーに拠点を置く有機食品専門メーカー「エデンフーズ社」は、全粒スパゲッティの評判を求め1982年シュミット・ヌードル社会社を購入。以来ビンテージイタリア設備によって伝統的な創業者シュミット氏のオリジナルの少量生産を守り続けています。


  Thanks than Source - Eden Foods.com

 エデンオーガニックパスタの製品は、AIB(米国製パン研究所)AIBフードセーフティガイドラインに基づき今もなおデトロイトの1世紀近いイタリア製・製麺設備から、カムット小麦(ホラーサーン小麦)、デュラム小麦、セモリナ、ライ麦、玄米などの有機材料で全粒100%のゴールドボックス、60%ブルー、全粒ゼロのグリーンパッケージの3種に分けて製造。 北米初の独立したサードパーティ認定オーガニック食品加工施設としてヴィンテージイタリアンスタイルのオーガニックパスタを提供します。


Thanks than Source - Eden Foods.com

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A classic flavor duo, generous amounts of certified organic garlic and parsley blended with USA family farm organically grown, freshly milled golden amber durum wheat. The dough it thoroughly kneaded, rolled out and folded over itself eight times before cutting. Such time honored methods create ideal texture and flavor. Enjoy these quick cooking ribbons with a light sauce, or simply drizzle with Eden Selected Extract Virgin Olive Oil. Robert's favorite.
 古典的な味の二重奏、アメリカの家族農場で作られた有機栽培認定ニンニクとパセリの偉大なブレンドを新鮮なゴールデン・アンバー・デュラム小麦に練り込めました。それは、十分によく混ぜて練り合わせられ、切断する迄に8回折り畳まれ、このような昔ながらの製法は、理想的な質感と際立った風味を生み出します。シンプルに、エデンセレクト・エキスバージンオリーブオイルを振り掛けたり、トマトソースと合わせて手早く調理してお楽しみ下さい。ロバートのお気に入り。 



Eden selection, meticulous tracking and audited records guarantee the purity of this food from the farm to your table.
エデンセレクション。この食品は、細心のトラッキングおよび監査記録により、農場からあなたのテーブルまで純正さを保証します。


 太さは1.2センチ で、2ミリほどの厚みがある平麺タイプのオーガニック・パスタ=イタリア語でタッリアテッレ(Tagliatelle)。リボン状にひとまとまりにされてはいません。そして、タンパク質を多く含む硬質小麦タイプのアンバーデュラムを使った生地には、パスタの定番パセリとニンニクが練り込まれています。勿論すべてオーガニック素材を使用。


To Prepare: Cooking boiling water for 5 to 8 minutes.
ゆで時間は、5分~8分。今回は6分で茹でます。


茹でた麺。乾燥時写真上:との比較、1.2倍程度に大きくなりました。さほど変わらない様です。


オーガニック・アンバー・デュラム小麦を使った「エデンオーガニックパスタ・カンパニー, パセリ ガーリック リボン」


今回は、オーソドックスにツナクリームソースであえてみました。


 味わいは、普通のパスタのシコシコとした食感よりも、きしめんうどんに似たモッチリした食感で、具材が練り込まれた生地は、ニンニク臭はそれなりにきつめで、パセリの風味が独特の爽やかな風味を醸しだし、さっぱりとさせながらもその上で玉葱の様なうま味を感じさせてます。
 ニンニクのうま味が、強めですが、パセリもしっかりといった感じ。うまく共存してます。ただ、パスタと言うよりは洋風のうどんをなんか食べている様な感じで、お腹にどっしりと溜まります。
 ニンニクが既に入ってますので、唐辛子&オリーブオイルで絡めてパスタの基礎ペペロンチーノなんてのもよさげですね。作るときのポイントとして、パスタの湯切りをするときにお湯を切リ過ぎない様にしましょう、パサパサした仕上がりを防ぐだけででなくうま味をたっぷり含んだ煮汁がより料理の美味しさを引き立たせてくれます!

オーガニックブランド「Eden Foods」パスタのレビューでした。


http://www.iherb.com/
今回はアメリカ通販サイト アイハーブで購入
詳しい説明と初回割引あります
Eden Organic Pasta Company, Parsley Garlic Ribbons, 8 oz
エデンオーガニックパスタ・カンパニー, パセリ ガーリック リボン 227g
$3.53-
同ブランド Eden Foods 157品目取扱製品一覧

ビタコストのEden Foodsブランド
同ブランド207品目の取り扱いがあります。
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Eden Foods Organic Parsley Garlic Ribbons -- 8 oz$3.39-


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