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アーモンドとピスタチオ、そしてヘーゼルナッツのプラリネジャンドゥーヤ!

2020/11/19:作成
Posted by 舶来品セレクション

Venchi Mini Book Cremino Sampler 4.37oz
ヴェンキ ヴィンテージ ミニブック缶 124g



 ハロウィンも終わりまして晩秋に差し掛かり、クリスマスが近づいてきました。
たまには華やかな場所へということで、銀座へ行ってきました。

有名デパートには、数々の輸入菓子専門店がありますが、今回は、一本勝負!
イタリアのグルメチョコレートで有名な『ヴェンキ』を目指します。


和光本館と銀座三越を向かい合わせの銀座四丁目交差点!
このちょっと奥に店舗があります。どちらかと言うと有楽町より。


流石!銀座店。金色に輝く店舗は、圧巻です。是非夜に訪れてみてください。


今回は、イタリアの高級チョコレート&ジェラートで有名な『ヴェンキ』を訪れました。
相方は、ジェラートが目的だったみたいですが、やっぱりチョコが本命です!!
ちなみに銀座店は、店内の飲食はNG! 表で食べましょう。


店に入った途端に、宝石のように輝くたくさんのチョコレート。

選ぶ楽しみ! ヴェンキチョコレートの数々!!
たくさんのチョコレートの中から“自分だけのひと粒”を選ぶ楽しさは、ワクワクして嬉しい気持ちになりますね。


イタリアらしい華やかなパッケージデザイン!

イタリア
購入店:ヴェンキ銀座店
輸入者:ヴェンキ・ジャパン株式会社(東京都港区南麻布)
https://venchi.co.jp/
Cremino 1878
Ingredients: Sugar, Cocoa butter, Piedmont HAZELNUT paste (16.5%), Whole MILK powder, ALMOND paste (11%), Cocoa Mass, WHEY powder (from MILK), Anhydrous MILK fat, Emulsifier: SOY lecithin, Natural vanilla flavor. MAY CONTAIN TRACES OF OTHER NUTS.
Pistachio Cremino
ngredients: Sugar, PISTACHIO paste (25%), cocoa butter, whole MILK powder, cocoa mass, MILK whey powder, emulsifier: SOYA lecithin, anhydrous MILK fat, natural vanilla flavor. MAY CONTAIN TRACES OF OTHER NUTS.
Cremino Extra Dark
Ingredients: cocoa mass, sugar, Piedmont ingredient paste, cocoa butter, cocoa powder, almonds paste, emulsifier: soy lecithin, natural vanilla flavor.

クレミノ1878
原材料:砂糖、ココアバター、ピエモンテヘーゼルナッツペースト(16.5%)、全乳粉、アーモンドペースト(11%)、ココアマス、ホエイパウダー(ミルク由来)、無水乳脂肪、乳化剤:大豆レシチン、天然バニラ香料。
ピスタチオクレミノ
原材料:砂糖、ピスタチオペースト(25%)、カカオバター、全粉乳、ココアマス、ホエイパウダー、乳化剤:大豆レシチン、無水乳脂肪、天然バニラフレーバー。
クレミノエクストラダーク
原材料:ココアマス、砂糖、ピエモンテ成分ペースト、カカオバター、ココアパウダー、アーモンドペースト、乳化剤:大豆レシチン、天然バニラフレーバー。
他のナッツの痕跡が含まれる可能性があります。

メーカー&ブランド紹介

From Products (Cremino)
メーカー Venchi S.p.A.
ヴェンキ社


https://it.venchi.com/
12040 Castelletto Stura, Cuneo, Italy
イタリア共和国ピエモンテ州クーネオ県カステッレット・ストゥーラ

1878年創業

Fondatore: Sig. Silviano Venchi
創業者:シルビアーノ・ヴェンキ
Company Profile
  ヴェンキ社は、ショコラティエの長い伝統を誇るイタリアのグルメチョコレートメーカーです。
本部は、トリノ郊外カステッレット・ストゥーラに拠点を置き、1878年に創業しました。


Venchi, una dolce storia del cioccolato a Torino! | Thanks Souce by claragigipadovani.com
創業者:シルビアーノ・ヴェンキ氏

enchi Unica, 1975 - 1980 Archivio Storico della Città di Torino (FT 13C13_002) |
Thanks Souce museotorino.it

トリノ市の歴史的アーカイブより

 ヴェンキの歴史は、時代は、1863年。19世紀末期。 変革の時代を迎えていたサルデーニャ王国末期。イタリア統一サヴォイアの首都トリノでは、菓子業界も先駆的な時代を迎えていました。

ジャンドゥジャの発祥地トリノで生まれ育ったシルビアーノ・ヴェンキ氏は、若干16歳でペストリーショップのヘルパーとして働き始めます。
そして彼が、20歳の時。2つの青銅の大釜を買い求め、自宅で料理の研究を開始。 8年の歳月を得て1878年、正式にトリノ市内でワークショップをオープン、ヴェンキ社の基礎が築かれます。


1905年以来、全く変わらないレシピ『 ヌガティーヌ(Nougatine) 』
創業者ヴェンキ氏の力作だったそうです。

ピエモンテ産のヘーゼルナッツを細かく砕きキャラメル化させた粒をピュアダークチョコレートの層で包み込んだチョッコラータ。
これは、「黒い海賊」で知られたイタリアの剣戟冒険小説作家『エミリオ・サルガーリ』の好物でもあったと伝えられます。

並外れた品質と宝石のような作品は、人々に高く評価され、彼のパティスリーは、短期間でトリノ市内で有名となり、 そしてトリノ博覧会(1884年)にて金メダルを獲得。輝かしい名声を手に入れるに至りました。


“…la più elegante pralineria in Piemonte…”
1900年初頭、「ピエモンテで最もエレガントなプラリーヌ」と呼ばれたヴェンキのチョコレート。

第二次世界大戦後。ヴェンキ社は最盛期を迎えます。
「ユニカ社(Unica)」、「タルモーネ(Talmone)」など次々に製菓会社を買収。イタリアで最大の会社の1つに迄発展します。

そして1970年。黒い噂のある銀行家「ミケーレ・シンドーナ」が会社を支配、その4年後ミラノの株式市場が暴落した「シンドーナ・ショック」によってヴェンキ社は破産。
一つの時代が終わります。


ミラノのジェラート「キャメロット」の技術を生かし、本物のチョコレート&ジェラート・ブティックに生まれ変わった『ヴェンキ』。

甘さは極控えめ。ネットリと絡みつくような食感で、スーッと溶け出す全くクドくない美味しさ。 甘いのが苦手な人でも、本当にコレなら食べられますよ!
是非、男性にも食べてほしい本場イタリアのジェラートですよ。

その後、若い起業家グループが受け継ぎ。80年代“ラム酒入りチョコ(Cuba Rhum and Cuneesi)”で知られたマスター・ショコラティエ「ピエトロ・クッシーノ氏(Pietro Cussino)」が事業を再開。

2006年ヴェンキ社は、ミラノのアイスクリームパーラー「キャメロット社(Camelot s.r.l.)」を買収、革新的なジェラートのノウハウを獲得します。

現在ヴェンキ社は、イタリア国内約40店舗。独占販売代理店を通じてフランス、英国、ドイツ、米国、ブラジル、サウジアラビア、アラブ首長国連邦、シンガポール、香港、中国、韓国など世界各国で約120店舗を構え、日本では、銀座店、池袋店、大手町店、そして2020年12月16日 新宿高島屋店がオープンいたします。

資料: myb-erregi.com : venchi.com :ilsole24ore.com :italiaatavola.net :histouring.com :claragigipadovani.com :classxhsilkroad.it :

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カッピエッロ画伯のポスターをモチーフにしたブックレット缶。


Leonetto Cappiell. Soc. An. S. Venchi and TORINO
 元絵は、1924年に描かれたイタリア生まれのフランス風刺画家「レオネット・カッピエッロ画伯(1875-1942)」の作品。

アールヌーボー運動が人気だった当時、カッピエロは、活気に満ちたパリの街で、広告媒体のポスターをより目立つように、新しい機能主義的なグラフィックアートのスタイルを導入。 収益性を高くすることを目指しました。これは、曲線的なアールヌーボー時代から、直線的で合理的なデザインの「アールデコ」への変革だったことを表しています。


ちなみにもう一種類の方は、通称:ゴリア(Golia)の名で知られていたイタリア・トリノの水彩風刺画家「エウジェニオ・コルモ画伯(Eugenio Colmo)」の作品をデザイン。



アールデコ調のブックレット型のパッケージ「ヴェンキ ヴィンテージ ミニブック缶」


Venchi 1878. Cremini Assortiti


全部で、3種。 12個入り。



ヴェンキ クレミノ 3種。 左から「1878、ピスタチオ、ダーク」


ヴェンキ クレミノ 1878
アーモンドペースト入りホワイトチョコレートをミルクジャンドゥーヤで包み込んだクレミノ。 茶白茶の三層構造。

スッと切れる柔らかさ。 まろやかでミルキー!
ミルクのコクを追いかけるヘーゼルナッツ特有のジャンドゥーヤの風味で、ねっとりとした落ち着きのある甘さ。

食べやすさでは、3種の中でナンバーワン!
創業者シルビアーノ・ヴェンキの思いが込められていそうな味わいです。


ヴェンキ クレミノ ピスタチオジャンドゥーヤ。
ピスタチオジャンドゥーヤのクレミノ。 白茶白の三層。

粒は、結構固め!
しっかりとした歯ごたえですが、口に入れた途端ゆっくりと溶けだします。
他にはないナッツ特有の豊かな風味。

僅かですが、ピスタチオの塩気も感じられました。
また、木の実の渋みが若干強めで、甘党の人では、好みがわかれそう


ヴェンキ クレミノ エクストラダーク。 黒茶黒の三層
アーモンドペースト入りダークチョコレートをダークジャンドゥーヤで挟んだクレミノ。

さらに硬い歯ごたえ。 まさにダーク! 奥深い余韻。
“アーモンド”と“ヘーゼルナッツ”の見事な融合で、ふくよかさと香ばしさを持ち合わせた大人向けの味わい。

また、ベルギーのカフェタッセにも、やや似た味わいか!?


この他にもクレミノシリーズには、青の「クレミノ  ゴールド ベネズエラ」があります。

 ベネズエラ産のプレミアムココアブレンドを使用し、ジャンドゥーヤの層で包み込んだクレミノダークチョコレート。



全体的に、ナッツを生かしたチョコレートで、「イタリアン・チョッコラータ」の新たな魅力を改めて感じました。

アールデコ調のブックレット型のパッケージは、贈り物に最適な逸品ではないでしょうか? どんな年代の人でも、きっと喜ばれますよ。

大切な人への特別な贈り物として、いかがでしょうか?
「ヴェンキ・クレミノ ブックレット」のレビューでした。

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