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チョコレートとライムのシンフォニー

個性的なテイストのチョコレートです。

２０１６/１１/２３作成
Posted by 舶来品セレクション

チョコ菓子
ショコラ・クラウス Chocolat Klaus メーカーHP	Klaus Chocolatia Starine, Mini Chocolats Noir, Fourre aux pepites de citron vert クラウス・ショコラティエ・スターライン、ミニチョコレート・ノワールライムナゲット１３０ｇ
国	フランス
購入先	アメ横芳屋　６８０円税込

スイスで誕生したフランスとスイスの国境に近いコンテ地方モルトーの銘菓「ショコラ・クラウス」のユニークな新しい製品が発売されていました。

四角いカラフルな箱に入ったプラリネタイプの可愛いミニチョコレートで、日本では６種類あるうちの「マカロンとバニラ」、「ラズベリークレープ」、「ライムナゲット」、「キャラメルブラック」の４種類が輸入されているようです。

購入は、何時もの上野アメ横の輸入菓子店「芳屋」さんでの購入です、ちなみにすぐそばにある二木の菓子でも取り扱いがありました。（お値段は一緒）

内容量１３０ｇ２６個入り
代理店：(株)芳屋東京都台東区上野 http://www.ameyoko.net/shop/120
Dark chocolate filled with Praline & nuggets lime. Ingredients: Sugar, Powder of whole milk, cocoa butter, Mass of cocoa, Praline Hazelnut, Nuggets of lime, Emulsifiant: Lecithine. ナゲットプラリネ＆ライムナゲット・ダークチョコレート。原材料：砂糖、全乳粉、ココアバター、カカオマス、ヘーゼルナッツプラリネ、ライムの塊、乳化剤：レシチン。

賞味期限：2017.03.21. 購入日2016.10.20よりおよそ５か月

メーカー＆ブランド紹介

From Products (Mini Chocolats Noir)

メーカー　Chocolat Klaus
ショコラ・クラウス
http://www.klaus.com/

Victor Hugo, Morteau, France
フランス共和国モルトー, ヴィクトル・ユゴー通り
1856年創業
Fondateur: M. Jacques Klaus (1825.7.25-1909.2.20)
創業者：ジャック・クラウス氏

Company Profile
　ショコラ・クラウス(Chocolat Klaus)は、スイスとの国境に近いフランス東部モルトーに位置する、ココアやチョコレート製品に特化したフランスの製菓メーカーです。

　その歴史は、今から160年以上前の1856 年。スイス・チューリッヒで生まれのパティシエ・ジャック・クラウス氏が、ジュラ山脈の麓・時計製造業メッカのル・ロックルの地で、クッキーやジンジャーブレッド、キャラメルなどのお菓子を製造して、大きな成功を収めた事から始まります。

Jacques Klaus : ... fondateur de la chocolaterie Klaus. | Thanks than Source - la-guimbarde.com
フランス東部モルトーと創業者のショコラ・クラウス氏

そして、その資本を元に蒸気動力を用いて製造過程を機械化。
作業の効率化によって収益を確保し、生産性と品質の均一化を達成させた製品は、1873 年のウィーンや1860 年ブザンソン、ロンドンそしてパリなどの国際展示会で数々の賞を受賞。商業的成功を収めました。後にクラウスは、スイス製菓産業の機械化に貢献した偉大な先駆者としてみなされています。また彼は、財務基盤の一層の強化を図るために、1903 年。隣国フランスのモルトーで第二工場を設立し現在に至ります。

Leonetto Cappiello（1875-1942）- Chocolat Klaus (1903作) : 所蔵 Artists Rights Society (ARS)| Thanks Source - collections.lacma.org , Wiki
20世紀初頭、現代広告の父と呼ばれ革新的なブランドポスターを手掛けたイタリア/フランスの画家「レオネット・カッピエッロ画伯」のショコラ・クラウス・リトグラフ。

| Thanks Source - cookparadise.over-blog.fr
こちらは、日本でも売っているショコラ・クラウスのバー

　ショコラ・クラウスの主な製品は、キャラメルやチョコレート製品を主力に、レモネードやヌガー、砂糖漬けの栗、ドライジャムなどを提供。
特にチョコレートは、ペルーのカカオ協同組合「ノランディノ」(Coop. Norandino)と提携し世界のカカオ生産量の僅か3％未満しかない最も希少なクリオロ種のカカオを使用。豊かな香りで非常に微細なチョコレートが特徴です。ヨーロッパのグルメ食品事業を行っていた、フィリップ・ルルー氏(M. Philippe Leroux)を経て、「Decreuse l'artisan du Fume SARL 社」の傘下として運営が行われています。

| Thanks Source - coopcoffees.coop
ペルーのカカオ協同組合「ノランディノ」(Coop. Norandino)

幻と言われるホワイトカカオ:クリオロ種（Criollo cacao）

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Fondee en Suisse par Jacques Klaus en 1856, Klaus dedie cette gamme aux gastronomes qui souhaitent associer au plaisir d'un grand Chocolat noir du meilleur terroir les succes de ces recettes originales.

クラウス・ショコラティエは、1856年スイスの地でジャック・クラウス氏により設立されました。偉大なクラウス氏の最高なテロワールとオリジナルレシピを融合させたダークチョコレートのグルメをご堪能ください。

ボックスタイプの簡易パッケージながらも３重包装。一つひとつ、銀紙に包まれた個別包装。１個づつ食べられるので日本ではうれしい仕様です。

クラウスプラリネ・ライムナゲット１３０ｇ全部で２７個入り

大きさは、３センチ × １．６センチ。ヘーゼルナッツとライムナゲットを溶かしたチョコレートに練りこんでプラリネにしたフランスのスイーツ。

色合いは、ダークチョコを思わせるような、ちょっと色黒な粒。
しかし表面に白く粉をふいたような状態が見え、製造から時間がたちすぎたのか？ハードな輸送状況下だったのか？ファットブルーム現象が起きてしまったようです。ただ、形が変わるほどが溶けてしまってはいないようでした。

ちょこっとだけ見えたライムの破片。

　味は、ヘーゼルナッツはあくまで隠し味程度。カカオと柑橘系の苦みが良く混じり合い、ダークチョコとは一線を画す様な、ス～ッと余韻が残るビターテイストな味わい。ただし、僅かながらライム果汁と香料な感覚が残るので人工的な感じは否めません。
　ちなみに一番売れているのは、黄色い箱のマカロン＆チョコとの事でした。素直に、甘いタイプにしておけばよかったかも？！個性的なテイストのチョコレート「クラウスミニチョコレート・ノワールライムナゲット」のレビューでした

http://www.iherb.com/

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