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ユダヤ系の最高級デパート「ニーマンマーカス」のハワイ限定「グルメ・パンケーキ」現地メーカー「ハワイアンブリュー」とのコラボ製品です。

２０１７/０７/２２作成
Posted by 舶来品セレクション
Neiman Marcus Gourmet Pancake Mix Original 8oz
ニーマン・マーカス グルメ パンケーキミックス オリジナル 227g

　今日は、夏らしくハワイ限定パンケーキのご紹介です。
日本国内でも取扱のある「ハワイアンサンのパンケーキ」や日本にも支店が出来た有名店「エッグスンシングス」とは違い、あのユダヤ系の最高級デパート「ニーマンマーカス」オリジナルの製品です。


アラモアナセンターにある高級デパート「ニーマン・マーカス」

優雅なアパレルブランドで有名なニーマンマーカスですが、ホノルル支店では、現地のメーカーと共同開発してハワイらしいオリジナルの製品があります。 アラモアナセンター内の支店は勿論、免税店や空港内でもお土産として売ってますので、訪れた方は見かけたことがあるかもしれません。


ワイキキビーチ


夕暮れ時に始まる、ワイキキビーチのガジュマルの木の下で行われるフラダンス ショー


Neiman Marcus Gourmet Pancake, Made in Hawaii.
Packed For: HAWAIIAN BREW, LLC.
ニーマン・マーカスのGourmet Pancake Mix は、地元ハワイのメーカー「ハワイアンブリュー社」と提携して製造されているようです。


現地ワイキキのスーパー：フードパントリー：で購入したHawaiian Brew 社の「ハワイアンブリュー グルメ パンケーキミックス」とインスタント・コナコーヒー

メーカー ニーマン・マーカス： Neiman Marcus
国 アメリカ
購入場所 ニーマン・マーカス ホノルル店
内容量：227g
Dry Ingredient Listing:
Enriched wheat flour bleached (flour, niacin, reduced iron, thiamine mononitrate, riboflavin, folic acid), sugar, leavening (baking soda, sodium aluminum phosphate, monocalcium phosphate), partially hydrogenated vegetable oil,(soybean oil), dextrose, soy flour, nonfat dry milk, salt, dry whole egg, dry buttermilk, citric acid.
110905. contains major food allergens: (Wheat, soy, milk, eggs)

乾燥原材料リスト：
栄養強化された漂白小麦粉（小麦粉、ナイアシン、還元鉄、チアミン一硝酸塩、リボフラビン、葉酸）、砂糖、発酵（ベーキングソーダ、リン酸アルミニウムナトリウム、リン酸一カルシウム）、部分水素化植物油（大豆油）、デキストロース、大豆粉、脱脂粉乳、塩、乾燥全卵、乾燥バターミルク、クエン酸。
主要な食物アレルゲンが含まれます：（小麦、大豆、牛乳、卵）
メーカー＆ブランド紹介

From Products (Pancake-Mix)
メーカー　Neiman Marcus Group, Inc.
ニーマン・マーカス
Dallas, Texas, United States
アメリカ合衆国テキサス州ダラス
Founders: Mr. Herbert Marcus（1878-1950）, Ms. Carrie Marcus Neiman, Mr. Abraham Lincoln Neiman
共同設立者；ハーバート・マーカス氏、キャリー・マーカス・ニーマン氏、アブラハム・リンカーン・ニーマン氏
1907年9月10日創業
Company Profile
  　ニーマン・マーカスは、テキサス州ダラスに本社を置くアメリカの高級小売業者です。その社史は、今から120年以上前の1893 年頃。ケンタッキー州のユダヤの貧しい家庭に生まれた共同設立者の一人「ハーバート・マーカス氏」が、財政上の理由から進学した高校を数ヶ月で中退し、弟が住むテキサス州ヒルズボロの靴小売業で働きだした事から始まります。


| Thanks than Source - wiki
テキサス・ダラスのユダヤ・ファッションパイオニア。「Neiman Marcus Store」

Neiman Marcus building from a postcard circa 1920 | Thanks than Source - notevenpast.org
　20世紀初期、西洋で最も高級な女性専門のデパートとして開業したニーマンマーカスは、他に類を見ないハイエンドファッションと、ほとんどの婦人服を、生地からレース、リボンに至るまで、専属のコーディネーターや裁縫師達が個々に選ぶ、ステップバイステップの注文方式をとり、セレブ御用達の店として脚光を浴びたと言われています。

そしてテキサス州ダラスに移り、保険外交員を経て、後のメイシーズの一つ「サンガー・ハリス(Sanger Brothers)」へ就職。瞬く間に男児服部門のバイヤーへと出世しました。 　そこでアパレル業のノウハウを得た27歳の彼は、1905 年サンガー・ハリスを辞任。　ジョージア州アトランタに住む義理の弟「アブラハム・リンカーン・ニーマン」に合流して、ベンチャー系の広告代理店を開始、僅か2年で成功を収めました。そしてバイアウト契約に基づき、「コカコーラ」のフランチャイズ権利か、2万5000ドルの現金（現在の700万円）の融資を迫られ、当時は珍しかったソフトドリンク事業ではなく、キャッシュを選択。自己資本を得た彼ら3人は、1907 年。ダラスのアパレル専門ストア「ニーマン・マーカスストア」を確立させました。


Neiman Marcus Brand | Thanks than Source - neiman.gcs-web.com

　現在のニーマン・マーカスグループ（Neiman Marcus Group, Inc.）は、「バーグドルフ・グッドマン（Bergdorf Goodman）」や「ラストコール（Last Call）」、「ホー
ルチョー（Horchow）」、「マイテレサ（mytheresa）」などの名高いブランドを系列におき、全米４６店舗の店舗で、アパレルや家具、コスメ、装飾品の他、アウトドア用品やデジタルガジェット、グルメ食品など多岐に至る製品を提供。2017 年創業110年を迎えました。

また、現在のニーマン・マーカス経営は、投資ファンド会社の「TPGキャピタル」と「ウォーバーグ・ピンカス（Warburg Pincus LLC）」を経て、2013 年10月に、米国ロサンゼルスのNYSE上場資産運用会社「アレス・マネジメント（Ares Management）」とカナダ公的年金の運用機関「カナダ・ペンション・プラン・インベストメント・ボード（CPP Investment Board）」が、株式比率各50％の60億ドルで経営権を完全買収。再び株式公開の準備を進めています。

参考資料：hoovers.com: referenceforbusiness.com :  tshaonline.org : jmaw.org :

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パッケージの説明文
Buttermilk Pancake Direction
Pancake Mix
パンケーキミックス		 Cold Water
水		 5-inch PANCAKES
12.7センチ(5インチ)
1 CUP
240ml		 3/4 cup
180ml		 7-8 pancakes
７～8枚
2 CUPS
480ml		 1 1/2 cups
360ml		 12-14 pancakes
１２～１４枚
3 CUPS
720ml		 2 1/4 cups
540ml		 20-22 pancakes
２０～２２枚
※ アメリカの1カップの量、約240ミリリットル
パンケーキミックス１袋(227g)７２０ｍｌで、２０枚前後作れます。
Preparation instructions:
Mix powder with water until mix is completely moist.
Butter should be slightly lumpy.
Pour about 1/4 cup batter onto a 375F/190C griddle.
Cook pancakes for 1 - 1 1/2 minutes per side or until edges begin to dry.
Turn only once. Enjoy!
(Based on 100 Grams of Dry Bakery Product.)
料理手順：
パウダーに全体が完全に湿るまで水を加え、ダマが出来る程度、掻き混ぜます。
１９０度に熱したフライパン上に、約1/4カップのバッターを入れます。
１分～１分３０秒ほど焼き、パンケーキの端が乾き始めるまで調理します。
一度だけひっくり返して。お召し上がりください！
（100グラムのドライベーカリー製品に基づいています。）



ALOHAのクリップ付き！


1袋： 720ml前後。大きめなボールで作りましょう。


使う冷水は、540ml と 結構な量があります。 ミルクを混ぜてもOKです。


ダマが気になっても混ぜすぎないように！
規定量（ミックス粉：水、１ ： ０．７５ の割合）で作ると、普通のよりもサラッとした感じになるので、ご注意！

ホットケーキの様な厚めが好きな場合は、水を減らして、生地の粘度を強めにするといい感じにふっくらしたできあがりになりますよ。


フライパンにバターを敷いて、しっかりと油を馴染ませてから、
クレープの要領で、お好みのサイズを焼いていきます。


片面の約時間は、およそ1分前後、気泡が出始めたらばひっくり返してOK！


ターンして、10秒前後！で出来上がり。数枚焼くとコツが分かる簡単調理です。


ニーマン・マーカス グルメ パンケーキミックス オリジナル完成！



パッケージの写真と比較。普通のパンケーキよりもちょっと薄いのが特徴。
厚さは、クレープ２枚分程度と言ったところでしょうか。

実際には、13～14センチで15,6枚前後。もうちょい小さめな10センチだと22枚程度作れました。


Neiman Marcus Gourmet Pancake Mix Original

生地は、しっとり、薄くてふわふわなパンケーキ。
小麦粉は、アメリカでは有りがちな子供たちの栄養改善を目的に、ビタミンB1，B2，C，A，Dやカルシウムなど栄養強化された小麦粉です。
フレーバー等は、一切含まれてないので、純粋な小麦と砂糖の味。

味わいは、焼いた香ばしさと、ほんのりとした優しい甘さの調和で、シロップがよく合います。ただ薄くでもボリュームがあるので、食べていると単調な分、バターで全部焼いてしまうと、ちょっとクドさが残りますね、油の量を調節するか、サラダオイルなどに切り替えるのがベターかと。

焼き立てが一番美味しいですが、冷めてもパサつかず、しっとり感も損なれないので、美味しく食べられます。 アクセントに、ホイップクリームや蜂蜜はオススメ！
ハワイオリジナル「ニーマン・マーカス グルメ パンケーキミックス 」のレビューでした。

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