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アメリカで一番人気のあるパンケーキ「アントジェミマ」

黒人おばさんが目印のインスタントケーキ・ブランドです。
2015/09/22作成
Posted by 舶来品セレクション
パンケーキ
アントジェミマ
Aunt Jemima
ブランドHP
Aunt Jemima Buttermilk Complete Pancake and Waffle Mix 32oz(2lb)
アントジェミマ バターミルク コンプリート パンケーキ&ワッフルミックス 907g
アメリカ
購入先 グアム ペイレス $3.29-



内容量 907g 20食相当
Ingredients: Enriched Bleached Flour (Bleached Wheat Flour, Niacin, Reduced Iron, Thiamin Mononitrate, Riboflavin, Folic Acid), Sugar, Leavening (Sodium Bicarbonate, Sodium Aluminum Phosphate, Monocalcium Phosphate), Dextrose, Dried Buttermilk, Partially Hydrogenated Soybean Oil, Salt, Wheat Gluten, Calcium Carbonate, Corn Syrup Solids, Sodium Caseinate, Mono and Diglycerides, Lactic Acid. Contains wheat and milk ingredients. May contain traces of egg.


 原材料:漂白麦粉(漂白小麦粉、ナイアシン、還元鉄、硝酸チアミン、リボフラビン、葉酸)、砂糖、膨張剤:水酸化水素ナトリウム、ナトリウムリン酸アルミニウム、重過リン酸石灰)、ブドウ糖、乾燥バターミルク、部分的水素化大豆油、塩、小麦グルテン、炭酸カルシウム、コーンシロップ固形物、ナトリウムカゼイン、モノおよびジグリセリド、乳酸。小麦や牛乳を含む。卵が含まれる場合もあります
栄養成分 1/3Cup Mix 45g %Daily Value (1日当たり栄養素の割合)
カロリー 150Kcal
45g相当 
ビタミンA、C 0%
カルシウム 10%
鉄分 10%
チアミン 15%
リボ不ラビン 10%
ナイアシン 10%
葉酸 10%
リン 20%
脂肪 1.5g 2%
 飽和脂肪酸 0g 0%
多価不飽和脂肪酸 0.5g
一価不飽和脂肪酸 0.5g
コレステロール 0g
ナトリウム 450mg 19%
塩分相当 1.14g
カリウム 60mg 2%
総炭水化物 31g 10%
食物繊維 1g 4%
糖質 6g
角砂糖換算 1.6個相当
タンパク質 5g

メーカー&ブランド紹介

From Products(Pancake and Waffle Mix)
ブランド Aunt Jemima
アントジェミマ(ジェミマおばさん)

Founder: Mr. Chris L. Rutt, Mr. Charles Underwood
創業者:クリス・ラット氏、チャールズ・アンダーウッド氏
1889年誕生
Brand Profile
 アントジェミマ(Aunt Jemima)は、アメリカでおいしい朝食の定番品として親しまれるパンケーキミックスのブランドです。その歴史は、1889年ミズーリ州セントジョセフで、地元新聞社の編集長クリス・ラット氏が、友人チャールズ・アンダーウッド氏と共にセントジョセフの製粉工場を買収し「ラット&アンダーウッド・パール製粉会社(Rutt and Underwood's Pearl Milling Company)」を設立。過剰在庫だった小麦粉をパンケーキミックスとして販売したのが始まりと言われます。


Top Tenz | Thanks By Souce

「アントジェミマ」の由来は、創業者の彼はプレスという職業柄、話題性のある演劇に明るく、当時大衆演劇として流行していた黒人差別や差別する白人社会をからかうように演じる“ミンストレル・ショー”のヴォードヴィルの一つ「オールド・アーントジャマイマ(Old Aunt Jemima)」から名づけ商標登録しました。


a black girl's guide to..., heavyeditorial. | Thanks By Souce

 その後、会社は大手の「ランドルフ・トラエット製粉会社(R.T. Davis Milling Company)」に売却。更に1933年シカゴ国際博覧会において、アフリカ系アメリカ人で奴隷出身の料理活動家“ナンシー・グリーン氏”をスポークスマンとして採用。大柄で頭を布で覆った“優しい女性が、美味しいパンケーキを焼く”というイメージを積極的にプロモーションして大きく評判を呼びました。


Popsugar, my momma taught me | Thanks By Souce

 現在製品は、創業以来の朝食用のアントジェミマ・オリジナル・パンケーキミックスの他、バターミルクや全粒小麦などのケーキミックス、それに合う様々なフレーバーのシロップ、セルフライジングフラワーを販売。オートミールブランドで有名なクエーカーオーツカンパニーの1ブランドとして、ニューヨーク州パーチェスに本社を置く大手グローバル食品飲料「ペプシコ社」から提供されます。


The Quaker Oats Company

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2 Cups Mix Dry Measure
1 1/2 Cups Water Liquid Measure
2カップ(480cc)のパンケーキミックス
1と1/2カップ(360cc)の水
1, HEAT skillet over medium-low heat or electric griddle to 375°F
2, Combine all ingredients and stir until large lumps disappear (do not beat or over-mix).
3, POUR slightly less than 1/4 cup batter for each pancake onto lightly greased skillet.
Tip: For golden brown pancakes, use solid shortening instead of oil, butter, or margarine.
4, TURN when pancakes bubble and bottoms are golden brown.
TIP: For soft and fluffy pancakes, avoid turning them more than once.
1、中火でフライパンを約190℃に余熱しておきます。
2、すべての材料を合わせて、大きな塊が消えるまで撹拌します。(かき混ぜすぎないでください)
3、軽く油を塗ったフライパンに、練りこんだ1/4カップ(60cc)を注ぎます。
ヒント:黄金色のパンケーキを焼く為に、油やバター、マーガリン、ショートニングなどを使用してください。
4、パンケーキの底に気泡ができて、表面がキツネ色になったらひっくり返してください。
ヒント:上手にふわふわのパンケーキを焼くコツは、何回もひっくり返さないでください


サイドから開封して中のミックスをバサバサと取り出します。中のミックス粉は、ダンボール包装の中に直接放り込まれてます。


終わったらサイドに引っ掛けて保存します。(全く密封ではないので、要注意!)


水だけで手軽に出来るパンケーキミックス。ミックスパウダーは、こんな感じ
栄養強化小麦粉で出来てるためビタミンA&Cは、無いもののカルシウムや鉄分、ミネラル類は非常に豊富です。ちなみに塩分も高いのでご用心を



ちょっと多めかなと思いましたが、あっという間に粉に水が馴染みます。
そして水を入れた直後から直ぐに発酵が始まり、トロミのあるミックスに変わりました。クリーム状の生地は、ぽてっとろっといった状態です。この状態で、味見するとえっ甘すぎない?と感じるほどに甘みがあります。


今回は、バターで!予熱したフライパンに生地を流し込みます。

テフロン加工だと、油はひかなくて良いかごく少量ですみますが、パッケージのレシピ通りに、バターで焼くのがオススメ。パンケーキ全体にコクが出ますので、味に深みが出てより一層美味しくなります。特にケーキの底から直接バターが染み込みますので、下の方は濃厚なコクと焦がしバターの香りにうっとりするほどでした。ちょっとカロリーが気になるところですが・・・・


片面およそ1分30程度で、あっという間に焼きあがります。


アメリカで昔からおなじみのインスタントパンケーキミックス「ントジェミマ バターミルク コンプリート パンケーキ&ワッフルミックス」



今回は、カルディのデカセール・メープルシロップで挑戦

 表面はサクッ。中はふわっふわのモチモチ!ほのかな小麦粉の香りと香ばしさ、僅かながらふくらし粉の苦みが残ります。あれあれだけ甘かったのに?と疑問符が出そうな程、焼き上げると甘みが消えてしまいました。味付けは、そのままではあまりにも淡白なので何らかの甘味料が欲しいところ。


スコーンにも挑戦

おおさじ一杯のオリーブオイルを入れて かき混ぜます。


全体的に、ポロポロな感じになるまでよく混ぜます


刻んだベーコンと下茹でしたざく切りのほうれん草を入れてざっとかき混ぜます。入れた油と野菜の水分で十分ですが、それでも生地が、まとまらないときは牛乳などを入れて調節しましょう。


時間があれば滑らかな仕上がりになるように、生地をラップで包んで30分~1時間程度寝かせましょう。


生地をお好みの形にそろえて、15分オーブンで焼き上げると完成!


アントジェミマ バターミルク・ほうれん草とベーコンのスコーン



表面は、カリッカリ。中はふわふわスコーンの完成!



グアム・マクロネシアモール内にある「ペイレス・スーパーマーケット。」


水を入れてかき混ぜて焼くだけ!しかも栄養満点と流石本場アメリカのパンケーキミックスですね。お値段もコレで、3.29ドルと激安です!長年愛され続けてきただけはあります。

残念ながら日本から手に入れようとすると、送料や手数料などで、結構ないいお値段しますので、アメリカ圏に行った時のおみやげの候補の一つとして如何でしょうか?ただし欲張ると、1箱1キロ前後ありますので、重いですよ~。アメリカン・スタンダード・パンケーキミックス「アントジェミマ」のレビューでした。



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今回のCMは、1967年と1994年の2本立てで!

Aunt Jemima Waffles & Syrup (1967) - Classic TV Commercial


Aunt Jemima commercial (1994)


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