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辛党の必需品。挽きたての新鮮さ!「カルディ スパイスアップ・麻辣ペッパー」

2020/05/20作成
Posted by 舶来品セレクション



 実は我が家では、あまり料理にミックススパイスを使わず、各香辛料をその都度気分に合わせてブレンドしているのですが、とある時、どこぞで見かけた事のある“マイスパイス”を職場の同僚が、仕事飯に振りかけて食べているのを目撃!


試しに頂きましてお弁当に振りかけた所、思うの他美味しかったので、早速カルディで買ってきてみました。

 辛党必見のアイテムかと思いきや“意外と辛くなく”、料理をよりスパイシーにすることが出来てしまう万能調味料でした!

南アフリカ
購入場所: ハワイ ホノルル ホールフーズ・マーケット
内容量:33g
原材料:唐辛子、唐山椒、食塩、生姜

原産国は、意外な国!
アフリカ最南端。 大航海時代の香辛料貿易で有名な『喜望峰(ケープ・オブ・グッド・ホープ)』で有名な南アフリカでした。

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容器上部に付いたミルは、強化プラスチック製。  金属製とは違い、一応使い捨てだそうです。


カルディ スパイスアップ 麻辣ペッパー。

原材料は、至ってシンプル。わずか4つほど。

ビリッと痺れる『唐山椒』の“旨さ” 「麻(マー)」。
ヒリヒリした『唐辛子』の“辛さ”「辣(ラー)」。
うま味の元の『食塩』の“塩からさ”「鹹(シェン)。
食欲増強の『生姜』の“苦味” 「苦(クー」。

そして挽きたての“香り” 「香(シャン)」。 五身一体となったスパイス調味料です。

特に、山椒には、 華北山椒の「花椒(ホアジャオ)」や「大紅袍(ダイコウホウ)」、グルメコミック【中華一番!極】に登場する奇跡の山椒「藤椒(タンジャオ)」ではなく!

唐山椒(トウザンショウ):Zanthoxylum simulans Hance』を使用とのこと。 中国語で『野花椒』と呼ばれ、香りが中国の物よりも弱い日本の山椒と近縁種であるそうです。


定番!麻婆豆腐にたっぷりかけて


醤油もいいけど、冷奴にも!


お手軽。オニギリにたっぷり。 仕事飯に最高ですな。


天秤棒(坦々)で担いで売り歩いていた“汁無し辛麺”が起源とされる担担麺にぜひぜひ。


 自分で、その場で挽くので、香りが劣化しにくく、挽きたて粗挽き ならではの美味さ
思う存分使いたい量だけ振りかけて、どんな食材も“四川風の旨辛”に大変身!
食欲のうま味「鮮(シェン)」が加わって、それはもう六味一体ですよ。

振りかけると唐辛子で真っ赤に染まるのですが、あくまで“風”であって、程よい辛さ。差すような痛みを、あまり感じさせません。日本人向けな味付けになってます。

ミックススパイスを、もっと楽しく簡単に!! カルディのマーラーペッパーのレビューでした。


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