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フレッシュバジルのおいしい味と香りでお手軽料理

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A Putia Basil Pesto 6.35oz ア・プティア バジルペースト 180ｇ

　バジルソースといえば、ついパスタに使いたくなってしまいますが、実は“肉料理”の方がとっても合うんですよ！


ってことで、今回は、カルディで見かける定番イタリアンの一つ：ア・プティア ブランド「バジルペースト」のご紹介です。

カルディの福袋にも偶に入ってる、瓶詰めタイプの製品で、日本製ではなく！イタリア中部“ウンブリア地方”で作られた、本場の味が楽しめるイタリアンソース専門メーカーからの輸入品になります。

Prodotto in Italia in Voc. San Carlo 05032 Calvi dell'Umbria - Terni プロドット イン イタリア、サン・カルロ

　実は、製造メーカーを特定するのに結構苦労しました。
全く同じ住所に、「アグリツーリズモ・ファットリア農場（Agriturismo Fattoria）」というレストラン＆ホテルを経営する店がありまして、ちょっと混同してしまった経緯があります。もしかしたらば同じ系列会社かもしれませんが、そこまでは分かりませんでした。

国	イタリア
購入先	カルディコーヒーファーム ４６３円

内容量 １８０ｇ

輸入元：株式会社 オーバーシーズ（東京都世田谷区代田）

Ingredienti: basilico(41%), olio di semi di girasole, formaggi(formaggio di mucca, formaggio di pecora, caglio, sale), anacardi, sale, patate, pinoli(2.2%), olio extra vergione di oliva, zucchero, prezzemolo disidratato, correttore di acidita: E575(glucone delta lattone), aglio. Puo contenere tracce di glutine e di altra frutta a guscio. 原材料：バジル（41％）、ヒマワリ油、チーズ（牛のチーズ、羊のチーズ、レンネット、塩）、カシューナッツ、塩、じゃがいも、松の実（2.2％）、エキストラバージンオリーブオイル、砂糖、乾燥パセリ、酸味料：E575（グルコノデルタラクトン）、ニンニク。 微量のグルテンや他のナッツ類が含まれることがあります。

メーカー＆ブランド紹介

Thanks Souce From fattorieumbre.com

メーカー Fattorie Umbre S.p.A ファットリア・ウンブリア社 http://fattorieumbre.com/en/

Calvi dell'Umbria, Terni, Italia イタリア共和国ウンブリア州テルニ県カルヴィ・デッルンブリア

Company Profile   ファットリア・ウンブリア社（Fattorie Umbre S.p.A）は、野菜ソースやトマトソースの製造に特化したイタリアの食品生産会社です。 会社は、イタリア中部、海に接していない唯一の内陸地ウンブリア地域のテルニ県カルヴィ・デッルンブリアに位置し、29年前、エクストラヴァージンオリーブオイルの生産から始まった事業は、地元農家から本物の食材を調達して、地方地域のレシピや家庭料理をアイディアに、“自家製ソース”の販売へと幅を広げました。 Calvi dell'Umbria (Tr) | Thanks Souce by fratellofrancesco.org 　19世紀以降、鉄鋼産業を中心とした工業都市テルニ。カルヴィ・デッルンブリアは、そのテルニ郊外に位置する、人口1900人ほどの小さな町。フィレンツェとローマの丁度中間に位置することからアクセスも便利な場所としても知られています。 また、3,000平方メートルの面積をカバーする最新世代の機械を備えた生産工場を有し、製造プロセス中において、X線検査システムを導入する他、IFS（国際食品規格）および、BRC（英国小売コンソーシアム）を認証。 オーガニックおよびビーガン製品を含む、“プライベートレーベルに特化した” 独自の生産ラインで製造し、売上の85％を輸入で占めています。 そしてイタリア国内を始め、フランス、ドイツ、ノルウェーなどのヨーロッパ各国、日本や中国、アメリカ、アフリカや南米など世界市場で、イタリアンの加工ソース製品を展開します。 | Thanks Souce by uavgusta.ru 参考資料: facebook.com : tripadvisor.it: originalitaly.it

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il gusto saporito e il profumo del basilico freschissirno

おいしい味わいと新鮮なバジルの香り

中は、ペースト状のバジルソース。 瓶詰された濃厚バジルが、とても青々しく風味が抜けていませんフレッシュです。

日本語の材料には、書かれていませんが、現地のイタリア語の原材料を訳してみると、一般的な「乳牛チーズ」と、特有の風味が強い「羊乳チーズ」をあわせた“二種のチーズ”を使用とのこと。

使われる油は、「ひまわり油」をメインに「オリーブオイル」を加えたミックスオイル。そのまま食べると流石に少々油っぽいです量の加減をしましょう、かけ過ぎに注意！


カルディ　ア・プティア バジルペースト

前回の料理。

鳥の胸肉を使って、軽くたたいて延ばした鶏肉にバジルペーストを詰めて巻いた「バジルのチキンロール」



皮付き鳥のモモ肉を使い、オリーブオイルでこんがりと焼き上げて、ソースを絡めて完成！ヤミーさんのレシピから「鶏肉のソテー、レモンとバジル風味」。


Pollo alla griglia al limone e basilico.
レモンとバジルのグリルチキン


　フレッシュバジルに、チーズのコク、松の実、ニンニクが合わさった本格ジェノバソース。 かけるだけで、お料理簡単に美味しいイタリアンに変身！

バジルとチーズが合わさる事で、とても強いコクが出ています。また「カシューナッツ」＆「松の実」のアクセントも程よく、香ばしさも感じられます。
ただちょっと塩気が強い気もするので、量の加減は必須ですな。

　お値段の割に使い勝手よく手軽で便利、以外と量もあるので、余ったら冷蔵、1週間以上使わない場合は、容器ごと冷凍してしまいましょう。

パスタと絡めて「ジェノベーゼ」は勿論、お手軽ランチ「パニーニ」のディップや下味に、「プレートディナーソース」に！

カルディのイタリアンソース「ア・プティア バジルペースト」のレビューでした。


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