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ボンヌママンで有名なフランスジャムメーカー「アンドロス」より。伝統的なフランスのレシピによって最高の食材から作られた三層のタルテレット、
新鮮なバター&新鮮な卵で作られた生地はサクサク!

2018/02/07作成
Posted by 舶来品セレクション

Bonne Maman Petites Tartlets with Chocolate Caramel 4.78oz
ボンヌママン プチ・タルテレット チョコレートキャラメル 135g 9枚入り



 チェック柄(Plaid)を特徴とした食品ブランドと思いつくのは、ストロベリージャムの「ボンヌママン」やノルマンディ地方のカマンベールチーズ「ル・ルスティック」、
ちょっとマイナーですが、スペインのエキストラバージンオリーブオイル「メルガレホ セレクシオン(Melgarejo Selecci�・n)」、更にタータンチェック柄だと、イギリスを代表するショートブレッドビスケット「ウォーカーズ」など幾つか挙げられますが、これはその中でも、フランスで最も愛されるジャムを提供する大手食品メーカー「アンドロス社」のビスケットをご紹介。

今回の入手経路は、近所のスーパーでも見かける時もありますが、今年のカルディ福袋に入っていた一品になります。

フランス
購入場所: カルディ福袋 540円相当
内容量 125g
Ingredients: Wheat flour, milk chocolate 27% (sugar, cocoa butter, whole milk powder, cocoa mass, emulsifier : lecithins [soya], natural vanilla flavour), caramel 20% (glucose syrup, invert sugar syrup, butter, sweetened concentrated milk, salt, sugar, emulsifier : lecithins [soya], natural flavour), sugar, fresh butter, fresh eggs, skimmed milk powder, salt, baking powder (sodium carbonates and diphophates).
May contains traces of nuts and sesame seeds.

原材料:小麦粉、ミルクチョコレート 27%(砂糖、ココアバター、全粉乳、ココアマス、乳化剤:レシチン[大豆]、天然バニラフレーバー)、キャラメル 20%(グルコースシロップ、転化糖シロップ、バター、スィート濃縮乳、塩、砂糖、乳化剤:レシチン[大豆]、天然香料)、砂糖、新鮮なバター、新鮮な卵、脱脂粉乳、塩、ベーキングパウダー(炭酸ナトリウムと二リン酸塩[E450])。

購入2018/01/01 消費期限 2018/07/01

保存温度 MAX 25℃。溶けやすいので注意。

栄養成分表 15g辺り (100gを再計算 )
カロリー 74Kcal
一枚15g
脂肪
- 飽和脂肪酸
3.5g
- 2.0g
炭水化物
- 糖質
- スティックシュガー
9.6g
- 5.4g
- 1.8本相当
タンパク質 0.9g
ナトリウム
- 塩分相当
0.09g
- 0.23g

メーカー&ブランド紹介

From Products (Goldenberries)
メーカーANDROS France S.N.C.
アンドロス・フランス
Biars-sur-Cere, France
フランス共和国ビアール=シュル=セール

Fondateur: M. Jean Gervoson, Mme. Suumann Chapoulard, M. Pierre Chapoulart
創業者:ジャン・ジェルソン氏、スザンヌ・チャプラート氏、ピエール・チャプラート氏
Company Profile
  アンドロス・フランス( ANDROS France S.N.C. )は、フルーツ加工製品や冷凍食材、製菓などを手掛けるフランスの大手食品メーカーです。 会社は、フランス南西部の田舎町ビアール=シュル=セールに本社を置き、家族経営で運営する個人経営企業です。

 その社史は、1971 年。創業者ジャン・ジェルソン氏は、フルーツ商人ピエール・チャプラート氏の娘で、妻のスザンヌと共に売れ残ったプラムで、伝統的なレシピを元に手作りのマーマレードを製造。手書きのラベルとギンガムチェックの模様を施したジャム「ボンヌママン」を立ち上げました。

それは、外観・味わい共に「自家製」に可能な限り近く、瞬く間に大成功を収め、フランス・ジャム市場のシェア35%にまで上り詰めます。また、1992 年には、ノルマンディー地方コンデ=シュル=ヴィル(Condé-sur-Vire)に拠点を置く酪農組合:ノルマンディー酪農連合(ULN)を買収。乳製品ブランド「マミーノーヴァ(Mamie Nova)」などを傘下に収めました。


Dordogne valley | Thanks Source - flickr.com
フランスで最も美しい村としても知られたドルドーニュ渓谷。流れるドルドーニュ川は、ワインの名産地ボルドーへと通じます。


Bonne Maman est l'une des marques du groupe. © SP/Andros. | Thanks Source - capital.fr

 アンドロス社の主なブランドは、創業以来ジャムやタルトを代表するブランド「ボンヌママン(Bonne Maman)」、防腐剤や人工的な添加物を使用しない、果物の美味しさを最も美しく表現するロリポップキャンディー「ピエログルマン(Pierrot Gourmand)」、モン・サン・ミッシェル・ビスケットブランド「St-Michel(サンミッシェル)」などをラインナップする他、


Sucettes plates Pierrot Gourmand FRUITS DUO.| Thanks Source - bonbon-foliz.com

100%フランス産「サンミッシェル・ビスケット・ローダー」

アメリカ市場では高品質のフルーツ素材を使った新しいブランド「アンドロスシェフ(Andros Chef)」、イタリアのジェラート「ソロイタリア(Solo Italia)」や「バディ・フルーツ(Buddy Fruits)」を提供。 米国のフルーツ加工工場を含む世界30カ所以上の工場を所有し、グループ全体の売上は、17億ユーロ(約2300億円)にも達します。


Rejoignez-Nous!| Thanks Source - imgrum.org

参考資料: capital.fr | lexpansion.lexpress.fr | fr.linkedin.com

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ワンボックスの中は、個別に包まれたタルテレットが9個入り。

伝統的なフランスのレシピにより、最高の食材から作られたタルテレット。
シュクレ生地は、防腐剤や着色料を使わずに、新鮮なバターや新鮮な卵を使用して作られているとの事。


ボンヌママン プチ・タルテレット チョコレートキャラメル


大きさは、6cm前後、一人前の小さなサイズで、そのまま齧れる食べやすい大きさ。
小麦粉のカップを土台に、キャラメル、そしてミルクチョコレートで蓋をした三層構造のタルテレット。


シュクレ生地の部分は、非常に乾き脆く崩れやすくサクサクの歯ごたえで、ミルクチョコの甘さに、ヌガーの様な粘りのあるキャラメルがチョッピリ塩辛く、塩キャラメルの塩加減が、絶妙的な配合に仕上がってると感じられます。

 生地にも砂糖が練りこまれており、全体的に甘いには甘いのですが、ビロードのような豊かな口どけは、甘味ありきでは終わらない風味が何とも言えない味わいかと。
フランスのお菓子らしく、もうちょっとバターが濃ゆいかと思っていたので、食べやすさ的には○。
次は、王道のジャムをフィリングした物を試してみようかと思います。「ボンヌママン チョコレートキャラメル」のレビューでした。

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