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100%乳脂肪の本場インドの無塩バター「ギー」

ヤクルト・ダノンにも卸しているムンバイの大手乳製品メーカー「パラグ・ミルク・フーズ社」より
2017/01/19作成
Posted by 舶来品セレクション
調味料
パラグ・ミルク・フーズ
Parag Milk Foods
メーカー
Gowardhan Ghee 6.38oz 200ml
ゴワダン ギー 200ml (181g)
印度
購入先 楽天市場 インディア アット ホーム 750円



 乳牛から採れた牛乳から、水分や蛋白質を取り除いた ?純粋な乳脂肪”だけの「無塩発酵バター」のご紹介。

アイハーブやカルディなどでも販売してますが、食用植物油脂を混ぜていたり、輸入禁止品だったりと、思うように手に入らなかった為、楽天にてインド食品店「インディア・アット・ホーム」さんからの購入です。やはり餅は餅屋ですね。

内容量 200ml 40食相当
Ingredients: Milk Fat.
Important: Store in a clean, cool, dry place,
free from moisture, insects strong odours, sunlight and dust.

原材料:乳脂肪。
注意:清潔で涼しく乾燥した場所で保管し、湿気や害虫、強いにおい、直射日光、ほこりを避けてください。

製造:2016.07.04 賞味期限:2017.06.10。 1年弱の保存期間
 栄養成分 1Tea spoon(5g) %
一日当たりの栄養素の割合
無塩バターの栄養素(5g)当たりとの比較
ゴワダン・ギー 一般的な無塩バター
カロリー 45Kcal カロリー 38Kcal
脂肪  5g 8.0% 脂肪  4g
飽和脂肪酸 3.2g  16.0% 飽和脂肪酸 2.6g
ナトリウム 0mg ナトリウム 0.55mg
炭水化物 0g 0% 炭水化物 0.01g
糖質 0g 0% 糖質 -
タンパク質 0g 0% タンパク質 0.025
コレステロール 13.0mg 4.5%  コレステロール 11.0mg
ビタミンA 45mcg ビタミンA 70μg

メーカー&ブランド紹介

From Products (Gowardhan-Ghee) and Thanks fpindia.in
メーカー Parag Milk Foods Ltd.
パラグ・ミルク・フーズ社
Nariman Point, Mumba, India
インド共和国マハーラーシュトラ州ムンバイ、ナリマン・ポイント

1992年創業
Founder: Mr. Devendra Shah
創業者:デヴェンドラ・シャー氏
Company Profile
  パラグ・ミルク・フーズ社(Parag Milk Foods Ltd.)は、世界最大の牛乳消費国インドで国内最大級の自社製造施設を持つ民営乳製品会社です。
 本社は、インド西海岸の印国内最大都市ムンバイに位置し、1992 年。現在の経営者である「デヴェンドラ・シャー氏」とその一族によって作られました。


| Thanks Source - gowardhanindia.com
マハラシュトラ州マンチャーにある「パラグ・ミルク・フーズ社」の加工工場。
一日あたり100万リットルのキャパシティ* を備え、アジア最大の規模を誇ります。


※ちなみに「6Pチーズ」を1日に20万箱作る茨城県阿見町にある雪印工場で、
3万リットルのインタンクで、年間約22万キロリットル(一日間換算602リットル)の商品生産です。


 会社組織は、バギャラクスミ(Bhagyalaxmi Dairy Farm)と呼ばれる、インドでも最大級のグローバルスタンダードな牧場を保有、マハラシュトラ州マンチャーとアーンドラ・プラデーシュ州パラマナーの巨大な工場施設で、国際規格 "ISO 9000"およびインド政府の農産物認定機関"Agmark"を認証した、最先端の技術を備えた自動生産式のチーズプラントや超高温殺菌牛乳(UHT滅菌法)の加工インフラなどから作られます。


Parag Milk Foods unveils new corporate identity | Thanks Source - indianshowbiz.com
Parag Milk Foods Ltd. 創業者:デヴェンドラ・シャー氏

 主なパラグ・ミルク・フーズ社の製品は、プロセスチーズやバター、ギー(Ghee)、ダヒ(Dahi)と呼ばれるヨーグルトなど消費者のニーズを中心とした15以上の多様な製品カテゴリーから成り立ち、「パラグ(Parag)」や「ゴワダン(Gowardhan)」、「Go」、「トップアップ(Topp Up)」、「プライドオブカウ(Pride Of Cows)」といった主要ブランドから提供。2015年度には、およそ1440億ルピー(約2246億円)を売り上げ、17%の成長率を達成させました。


Parag Milk Foods: Not much to milk | Thanks Source - .thehindubusinessline.com

 また、重要な大手顧客には、「ピザハット(Pizza Hut)」や「スモーキン・ジョー(Smokin' Joe's)」「パパ・ジョンズ・ピザ(Papa John's)」といった大手ピザチェーンの他、“サーティーワン”で知られた米国アイスクリームメーカー「バスキン・ロビンス」やネスレ社の「バリスタブランド」などがあります。さらにインドのプロバイオティクス製品市場で半分のシェアを占め(1位は Amul)、2008 年にインド市場に参入した「インドヤクルト・ダノン株式会社」に原材料の一部を卸しています。


Yakult Danone | Thanks 出典 dairynews.in

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Gowardhan Ghee made from cow's milk is produced in a modem dairy plant, using a time-tested traditional recipe to capture the full flavor and aroma of cow ghee. It is a rich source of natural vitamins and Beta Carotene. The high level of polyunsaturated fatty acids and low saturated fats in cow ghee along with lower melting point makes it a healthy option.
牛乳から作られた"ゴワダン・ギー"は、最新の酪農工場で生産され、長い伝統的なレシピを使用して、牛本来の味と香りを捉えています。それは、天然のビタミンとベータカロチンの豊富な供給源であり、高レベルの多価不飽和脂肪酸や飽和脂肪酸を抑えた、低融点ですぐに溶ける健康的なギーです。


封は、がっちりと糊で固められ取っ手もなく、かなり開けずらかったです。


クリーム状のバターオイル。封を開けたときは特に香りはせず。


固形はチョット硬いかな位で、すくって塗り塗りするには、然程苦にならない感じで、寧ろ素直な伸びがあります。


私鉄系スーパーマーケット7社が共同開発した「Vマークバリュープラス」の『北海道バター(よつ葉乳業株式会社)』 と インド『ゴワダン ギー(Gowardhan Ghee)』の比較。

 色合いは、普通のバターと比べて、濃いイエローな色合い。
「雪印 北海道バター」のパッケージに配色された、あの色のままと言えばよく分かると思います。


ナンに塗ってみます。(トーストする前)


元々色がついてるので仕上がりは、綺麗な良い焼き上がり。溶けると見分けは殆どつきません。


インドの無塩発酵バター「ゴワダン ギー」

オイリーさは、やはり 「ギー」の方が、油ギッシュ!
食べてるときは、全く分からないのですが、指に付いて洗い流そうとすると、かなり頑固で油汚れが中々落ちませんでした。

パンなどを焼く時は、必ずクッキングシートなどを皿に敷いてから調理した方が手間が省けて良いと思います。

 味わいは、噂通り独特のコクと言うか後味に乳臭さが残り、食べなれてないとチョット癖のある風味が舌につきまとわります。 コクと旨み自体はシンプルで申し分ないのですが、やはり食材が冷めてくると一層気になり、カレーを加えるとまた違った風味になるのですがプレーンではちょっとキツイかもしれません。

使い方は、それなりに工夫が必要そう。ケーキやクッキーなどの"甘い焼き菓子"やスパイスの効いた"炒め物"、"じゃがバター"などがオススメ。 100%乳脂肪から作られた混じりけなしの無塩バター「ギー」のレビューでした。




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ゴワルダンのコマーシャルです。 料理の参考として!ビリヤニ、カレー、シチューなどが出てきます。
Pyaar Ka Rang Sunhera


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