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シアトル名物フィッシャーフラワー

ビスケット
フィッシャースコーン Fisher Scones ブランド	Fisher All Natural Biscuit Mix 8oz フィッシャー オールナチュラル ビスケットミックス ２２７g
国	アメリカ
購入先	ナショナル麻布他 ８００円前後

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　今回は、東京麻布にあるお洒落な輸入専門店「ナショナル麻布」で購入したビスケットミックスです。流石土地柄ちょっとお値段が張りましたが、あまり見かけないブランドだったのでパンケーキミックスと共にチョイスしてきました。

内容量 ２２７ｇ ８食入り

輸入代理店：株式会社 鈴商 (東京都新宿区荒木町) http://www.suzusho.co.jp/

Ingredients: Wheat Flour, Unbleached and Enriched (Wheat, Niacin, Iron, Thiamine Mononitrate, Riboflavin, Folic Acid), Baking Powder (Sodium Acid Pyrophosphate, Sodium Bicarbonate, Monocalcium Phosphate, Wheat Starch), Sugar, Dextrose and Salt. Contains Wheat. May contain soy, egg, and milk. Product of the USA. 原材料：小麦粉、無漂白とエンリッチド（小麦、ナイアシン、鉄、チアミン硝酸塩、リボフラビン、葉酸）、ベーキングパウダー（ナトリウム酸ピロリン酸、重炭酸ナトリウム、モノカルシウムリン酸、小麦澱粉）、砂糖、ブドウ糖、塩。 アレルギー：小麦が含まれます。また、大豆、卵、牛乳を含む可能性があります。米国製品。

栄養成分 1/4 CUP (28g) %Daily Values (1日当たり栄養素の割合)
カロリー	１４０Kcal	ナトリウム	１８０ｍｇ 8%
脂肪	０ｇ 0%	塩分	０．４６ｇ相当
飽和脂肪酸	０ｇ 0%	炭水化物	２０ｍｇ 7%
トランス脂肪酸	０ｇ	食物繊維	１ｇ 4%
コレステロール	０ｍｇ	糖類	２ｇ
ビタミンＡ＆Ｃ	０％	たんぱく質	３ｇ
カルシウム	８％	鉄分	８％

メーカー＆ブランド紹介

From Products(Biscuit Mix) ブランド＆旧メーカー Fisher Flour Mills 　フィッシャー・フラワー・ミルズ

メーカー Conifer Specialties, Inc. コニファー・スペシャリティ

Seattle, WA, United States ワシントン州シアトル 1910年創業 Founder: Mr. Oliver David (OD) Fisher, Oliver Williams (OW) Fisher 創業者：オリバー・デビッド・フィッシャー氏、オリバー・ウィリアム・フィッシャー氏

Company Profile 　フィッシャー・スコーン(Fisher Scone)は、創業100年を超えるシアトル生まれのベーキングミックス・ブランドです。会社は、ワシントン州ウッディンビルに位置し「コニファー・スペシャリティ社(Conifer Specialties, Inc.)」によって運営が行われます。 The Seattle Chamber | Thanks Souce by 1920 年当時のフィッシャー・フラワー・ミルズ工場 　その歴史は、少し珍しくIBM社の母体「C-T-R社」が誕生した 1911 年。ワシントン州のデビッドとオリバーの二人の兄弟によって、デュワミッシュ川が注ぐエリオット湾の河口付近に浮かぶ人工島“ハーバーアイランド”で、製粉会社「フィッシャー・フラワー・ミルズ(Fisher Flour Mills)」が創業した事から始まりました。 Fisher Flour Mill | Thanks Souce by Bluestar2012's Photoblog シアトルハーバー島に浮かぶ工場跡 (現在は廃墟） 会社は、アメリカ西部の豊かな天然資源と、パナマ運河をモデルにした湾に面する海運ウェイポイントを元に、工場を24時間フル稼働させて１日最大5,000バレル(約80m3)もの小麦製粉を大量に生産します。そして４年後の 1915 年。サンフランシスコ万国博覧会に三角スコーン(Fair Scones)を出展して、評判を呼び込み大きく発展したと言われます。 Sweet Simple Vegan| Thanks Souce by シアトルのラジオ局KOMO ライブ　KOMO 1000AM NEWS RADIO LIVE シアトルのニューステレビ局 4ch KOMOTV LIVE 日本からでもライブで視聴できます。 　また、自社ブランド「フィッシャーズ・ブレンド・フラワー(Fisher's Blend Flour)」を宣伝する為に、後にシアトルマリナーズの無線ネットワークとなる『ラジオ局（KOMO 1000 AM)』を1926年に開局。更に、不動産業や林業、食品業へと広げ、米国西部を代表する２５のラジオ局と２つのテレビ局を経営する、製粉から始まった複合メディア会社として君臨しました。 Fisher Fair Scons | Thanks Souce by South Sound Magazine, The Coupon Project モンスタートラックショーで販売される「フィッシャー三角スコーン」 　その後会社は、長年にわたって経営が行われましたが、時代の流れと共に子会社の管理が難しくなり、2001年には、ハーバーアイランドの製粉工場施設をオレゴン州ペンドルトンに拠点を置く「ペンドルトン製粉(Pendleton Flour Mills [PFM])」に売却。現在は、1977 年に創業した「コニファー・スペシャリティ社」からフィッシャーフェア・スコーンから始まったシアトルのベーキングミックス「フィッシャー(Fisher)」、ミックススープやベーキングミックス、アーティザンサラダの「カンタベリーナチュラルズ(Canterbury Naturals)」、 スロークッカー(電気鍋)で手軽に調理できる自然食品「クロックポット(CROCK POT)」、アメリカ・スターバックスのホットココアなどをオンラインストアや小売業者を通じて販売しています。 Pendleton Flour Mills | Thanks Souce by Pizza Today, camelcamelcamel.

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Directions 1, Preheat oven to 450°F 2, In a medium bowl, combine biscuit mix with 2/3 cup milk, 1 tablespoon vegetable oil and 1 1/2 tablespoons of cold butter that has been cut into pea-size pieces. Stir with a spoon until just combined. 3, Roll dough to 1/2-inch thickness and cut with a biscuit cutter. 4, Place on an ungreased cookie sheet and bake for 8 to 10 minutes or until golden brown. 5, Serve warm with butter and honey. Makes 8 to 12 biscuits.

作り方 １、オーブンを230度に予熱します。 ２、中ぐらいのボウルを用意し、牛乳 160cc、植物オイル大さじ一杯 (15ml)、冷やしたバター 大さじ一杯と1/2 (22ml)をえんどう豆位の大きさにカットして、すべてをしっかりかき混ぜます。 ３、生地を厚さ1.3センチ前後にのばして、ビスケットカッター(コップの口も可能)などで、丸くくり抜きます。 ４、油を塗らずにクッキーシートの上にのせ、8?10分間、キツネ色になるまで焼きます。 ５、温かいうちに蜂蜜やバターをのせてお召し上がりください。およそ8個～12個作れます。

赤・ピンク、クリームのタータンチェックが目印のスコーンブランド「フィッシャー」


今回の用意材料は、牛乳(１６０ｍｌ)、バター(大さじ一杯と1/2)、植物油（１５ｍｌ）とフィッシャー・ビスケットミックス。


すでに下味の付いたビスケットミックス。　生地の状態だとやや粉っぽく、ほんのりとした甘さで、後から塩辛さがかなり感じられます。追い塩は不要かと。それにしてもこれで、バターを入れても塩気は大丈夫なのかな？と疑問に思います。


用意した材料をボールの中に投入します。


オリーブオイル、そして賽の目に切ったバター。


ミルクをいれてかき混ぜます。バターが溶けないうちに早く早く！！

注意
バターを入れたら手早く２～３回ほど混ぜます。時間が経つと体温でバターが溶けてしまい全体的にベタツキ始めます。数回分けて焼く場合は、一旦冷蔵庫に入れてしまうのも有りかもしれません。


生地の完成。


続いて、生地を１．３センチ程度に伸ばして ビスケット抜型（無いときはコップで代用）で、幅６センチ前後に型抜きしました。焼き上げるとコレが２倍程度に膨れあがります。ただ、焼く熱をちょっと強くしないと膨れませんのでご注意


クッキングシートに乗せて余熱したオーブン２３０度で、８分～１０分焼きます。

注意
オーブンは余熱を忘れずに！（ちなみに魚焼きグリルでも焼けました。）
設定温度は、２３０度で。クッキーの焼く適温１８０度から２００度程度では、失敗して生地は膨れませんでした。大体２３０度以上だと、こんがりと焼きあがります。


完成！！


一ボックス２２７ｇで、およそ ９個程度作れます。


フィッシャー オールナチュラル ビスケットミックス



表面は、カリカリなかはふっくら・もっちりとした、ほんのりと焼けた小麦が香ばしく、中の溶けたバターがとても風味よく、ふわっとしたほのかな甘さが伝わってくる美味しさ。思ったほど塩辛くなく、甘さも控えめで実に日本人好みの味わい。


もうちょっと濃い目が欲しい時は、ハチミツをかけて食べるのがオススメです！

また今回は、何も入れないプレーンで調理しましたが、レーズンやほうれん草などを入れてもグッド！！熱々は勿論ですが、冷めてもモチッとして美味しく食べられます。オヤツに一箱・シアトルのフィッシャー・ビスケットミックスのレビューでした。

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現地では、店員さんが踊るらしいですよ
Fisher Scones guys singing

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