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アメリカ北東海岸の海産物料理はいかが？

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バーハーバー ホンビノス貝 クラムチャウダー ４２５ｇ Bar Harbor - Cherrystone Clame Chowder 15oz

冬は、あったかスープ！
ということで、かなり寒くなってきたので、クラムチャウダースープの缶詰を買ってきました。
　お手軽なキャンベル缶も良いのですが、本格的な米国最北東部に位置するメイン州のアメリカ東海岸で採れたシーフード缶詰です。
ラベルに記載された“Cherrystone(チェリーストーン)”とは、近年東京湾でも採れる『ホンビノス貝』の事で、クアホッグ(Quahog)：ハマグリによく似た食用貝です。

Cherrystone Clams - Thanks By flickr naotakem 材料に使われているホンビノス貝です。

ホンビノスガイ（本美之主貝） マルスダレガイ科に属し、白ハマグリとも呼ばれ蛤に似た大き目の貝です。 主な生産地は、北米大陸東海岸全域で、近年日本では、東京湾内でも繁殖する外来生物になります。 味は、ハマグリと同様で旨み成分が濃く美味しい味わい。 大きい身の形から酒蒸しやスープに大変良く合います。 スーパーでも流通される様になり、すっかりお馴染みの食材になりました。

ちなみに、チェリーストーンには「サクランボの種」という意味合いもありますが、今回は全く関係がありません。

アメリカ

購入場所： カルディコーヒーファーム 他

代理店：株式会社オーバーシーズ

Ingredients:Water,Potatoes,Maine Cherrystone Clames,Clame juice,wheat Flour,Butter(Milk,Salt),Native Tapioca Starch,Sea salt,Onions,Seasoned Salt (Salt,Sugar,Paprika,Turmeric,Onion,Constarh Garlic)and Pepper. 原材料：水、ジャガイモ、ホンビノスガイ、クラムジュース、小麦粉、バター（牛乳、塩）、ネイティブタピオカ澱粉、海塩、玉ねぎ、シーズニング塩（塩、砂糖、パプリカ、ターメリック、玉葱、コーンスターチニンニク）、コショウ

Directions for use: Fully Cooked. Heart thoroughly in saucepan or micro wave.Add butter and milk or cream to desired consistency,salt and pepper to taste.Garnish as desired. 調理説明: 煮込んでください。 お好みによりバターや牛乳を加えて、電子レンジや鍋で温めてクリーム状にします。 塩やコショウで味付けを整え、仕上げにお好きなトッピングで飾り付けをしましょう。　メイドイン・アメリカ・メイン州  No artificial preservatives! No MSG! No Trans Fat! トランス脂肪酸ゼロ、防腐剤・化学調味料は使われておりません。

メーカー＆ブランド紹介

From Products(Cherrystone Clame Chowder)

メーカーBar Harbor Foods バーハーバーフーズ社 http://www.barharborfoods.com/

Whiting, Maine, United States 米国メイン州ホワイティング 1917年設立 Founder: Mr. Willard M. Look 創業者：ウィラード・M・ルック氏

Company Profile 　　バーハーバー・フーズ社は、アメリカ東海岸に拠点を置く缶詰加工メーカーです。会社は、メイン州ホワイティングに拠点を置き、1917 年。ウィラード・M・ルック氏により、前身の「イースト・マチアスキャニング・カニング・カンパニー(East Machias Canning Company)」を設立。彼は、アメリカで初めてカニ肉やロブスターを缶詰食品を開発した事で知られます。 Bar Harbor View with Yellow Umbrellas Thanks By flickr Tony Fischer Photography バーハーバーフーズ社の製品は、ダウンイーストと呼ばれるアメリカ北東部メイン州ペノブスコット湾からカナダに国境付近の海岸地域の特色を活かしたシーフード食品を手掛け、ほとんど手作業で作られています。主な料理には、クラムチャウダーやプレミアムワイルドキャッチフィッシュ、ロブスタービスク、ノスタルジックソース、豆料理など、数々の“ニューイングランド料理”を北アメリカを中心に提供しています。 資料：barharborfoods.com :

All-natural seafood speaks for itself. The taste of wind,weather,and clear old water ; it's not a flavor that needs improving. We create our New England Style Maine Cherrystone Clam chowder like Mainers have for generations,in small batches blending fresh, wild-caught calms with the higest quality, all-natural ingredients. It's as close to fresh off the docks of Maine as you can get without being here. Bar Harbor is a special place. You can taste it!

オールナチュラルシーフードのお話 風、天気そして昔からある透明な水の味 それらは、手を加える必要はない風味です。私達のニューイングランドスタイルのメインチェリーストーン クラムチャウダーは、すべて野生で捕らえた新鮮な天然成分から作り、素材の最もクオリティの高い缶詰として海の人たちが何世代にも渡り受け継がれてきた伝統に似ております。 それは、この場所に居なくてもご自宅でメインのドックがすぐ近くに在るように同じくらい新鮮さを得られるでしょう。 バー・ハーバーは、特別な場所です、 あなたはそれを味わう事が出来るのです！

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缶を開けると真っ白なクリーム状になったコンデンススープで、具材は、四角に刻んだジャガイモと、ピンクの小粒の貝が、コロコロと入るのが見えます。

スープの作り方。
そのまま缶詰を温めても十分美味しいのですが、流石にボリュームが足りないので、具材を追加しました。

ジャガイモ（北海道 キタアカリ）と人参をサイコロ状にカットし、ひたひた程度の水を入れて煮込んでいきます。 プラスする具材はお好みで！ シーフードなので相性の良いミックスシーフードとかでもOK。


缶の中からクラムチャウダーを取り出して、鍋で合わせます。


今回は牛乳を追加しました、目分量で、およそ缶の２倍程度でしょうか。 中火でゆっくりと焦がさないように混ぜ混ぜ。


味見をして、ちょっと薄いかなと思ったらバターを追加。
コクが出てより美味しく。 コショウを加えてピリッとアクセントを付けるのもグッド！


グツグツ泡立ち、煮えてきたら完成！！


バーハーバー ホンビノス貝 クラムチャウダー


ホンビノス貝がゴロゴロ！

一缶でおよそ３人前。たっぷりの量が作れます。 牛乳や具を加えると、更に増えて4人前以上作れました。


アメリカ製の食品ですが、防腐剤や旨み調味料は使われておらず、天然の海の幸を活かした食材です。

塩加減は、さほどキツくなくく程よい感じ。ややパンチが足りないような感じがします。（お好みでコショウなどを振り掛けましょう）。 また、磯臭さも無く、貝から出る旨味でしょうか、玉葱と合わさったコクがあり、バターの味が更に加わることで、まろやかでクリーミーな味わい。

流石に、お値段がお高いだけはありますね。中々美味しかったです。アメリカ東海岸の海の幸・ニューイングランド料理を試してみて下さいね。


バーハーバー ホンビノス貝 クラムチャウダー のレビューでした。


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