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臭くないウォッシュタイプチーズ「エルミタージュ ブードゥシュー」

子供用に作られたフランス・アルザス地方の伝統的なチーズです。
2016/09/20作成
Posted by 舶来品セレクション
チーズ
エルミタージュ
Fromagerie de L'Ermitage
メーカーHP
Ermitage Boud'Chou Petit et doux 4.4oz
エルミタージュ ブードゥシュー プチ・エ・ドゥ 125g
フランス
購入先 カルディコーヒーファーム 610円



Bridel Fromage Fondue Cheese Spread

 リコッタチーズの代わりとして、カルディで、有名な牛マークのチーズの一つ「ブードゥシュー」を買ってみました。牛マークのチーズと言えば、ブルターニュのブライデル「クリーミィボンバッシュ」も有名なのですが、あちらは、ピースタイプなので今回は見送りです。

Petit=プチ(小さい)、doux=ドゥ(甘い)

 これは、小さくフランス語で書いてありますが、「プチ・エ・ドゥ」=子供のために作られた製品の様です。


www.ermitage.fr 仏のインターナショナルスクール「errmitage」に繋がるのでご注意。旧アドレスかな? 公式HPは、 www.ermitage.com に変更されてるようです。

内容量 125g
Ingredients: lait pasteurise, sel, ferments, presure, colorant(croute): rocou.
原材料:低温殺菌牛乳、塩、発酵、レンネット、着色料(クラスト層):アナトー。
栄養成分 100g
カロリー 330Kcal 炭水化物 1g
脂肪 27g たんぱく質 20g
飽和脂肪酸 19g  ナトリウム  1.5g

メーカー&ブランド紹介

From Products(Boud'Chou)
メーカー Fromagerie de L'Ermitage.
フロマージェリー・ドゥ・ル・エルミタージュ
Rue de la Division Leclerc, Strasbourg, Bulgneville, France
フランス共和国ロレーヌ地域圏ヴォージュ県ディヴィジオン・ルクレール通り

1931年創業
Company Profile
 フロマージェリー・ドゥ・ル・エルミタージュ(Fromagerie de L'Ermitage)は、
フランスのチーズ生産農業に特化した協同組合です。
 組織は、ライン川を左にドイツと隔てたフランス北東部の都市ストラスブールに位置し、1931 年、独立性とチーズの生産品質を確保するため、211の酪農生産者によって結成されました。

カトリックの大聖堂:世界遺産「ノートルダム=ド=ストラスブール大聖堂」とストラスブールの街並み

Cathedrale Notre-Dame de Strasbourg | Thanks Souce by lci.fr
ストラスブール」 人口約28万人アルザス=シャンパーニュ=アルデンヌ=ロレーヌ地域圏の首府。 何世紀にも渡りフランスとドイツを結ぶ重要な拠点として、歴史の舞台となり、現在は、欧州史を象徴する都市として、国際機関:欧州評議会や欧州人権裁判所などヨーロッパ主要機関を置きます。


Apparence du fromage dans l'usine | Thanks Souce by actu88.fr

 現在は、約1,000のメンバーから構成。年間 4.5億リットルもの牛乳を処理してフランシュ=コンテ地域圏地域の異なる品種のチーズ約55000トンを製造。プライベートブランドの他、品質認証制度に準拠した高品質の「AOCチーズ」を出荷しています。


| Thanks Souce by ermitage.com

 主なチーズは、穴空きチーズで有名な「エメンタール(Emmental)」の他、サヴォア地方の名物「ラクレット(Raclette)」、硬質で重量感が特徴の「コンテチーズ(Comte)」、アルザス地方マンステル谷原産強烈な匂いが特色の「マンステル(Munster)」、柔らかいウォッシュタイプのチーズ「ヴァシュラン・モン・ドール(Mont d’Or)」やシャンパーニュ地方ラングル高原が原産「ラングル(Langres)」、フランシュ=コンテ地域圏のモルビエ村に所縁のある「モルビエ(Morbier)」など、仏東部のアルプス山脈の名産チーズなどがあり、その年間売上(2013)は、34億8千万ユーロ(約4000億円 1?=\102)にも達します。


| Thanks Souce by specialitiesinc.com, cdninstagram.com

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un Vrai fromage! 真のチーズ!


日本語表記を剥がし、出てきた現地向けの印刷。成分表は上記に訳してあります。


エルミタージュ ブードゥシュー プチ・エ・ドゥ 125g


 見た目は、フランス北西部ノルマンディ地方で作る「カマンベール」によく似ていますが、フランス中東部アルザス地方で伝統的な製法で作られたウォッシュタイプチーズ。ウォッシュタイプといえば、強烈な香りを思い浮かべますが、これは、香りはほとんどなく、強い刺激が苦手な人でも食べられる ?子供のために作られた本物のチーズ”です。


 表皮は硬くオレンジ色。低温殺菌乳を水で表皮を洗ってから熟成させいるので、強い香りは全くありません。

冷やしても、表面はカリカリ、中はトロトロ!ネットリとした口どけで、非常にクリーミー!力強いミルクの甘味に、しっかりとした塩味がついた嫌味な癖の無い味わい。


蜂蜜をかけて!。チーズが、蜂蜜の甘さに負けてしまいました。これは失敗。

牛乳嫌いな子供に、発育に必要不可欠なカルシウムをたっぷり摂れるのがいいですね。おやつは勿論、家族みんなで楽しめる前菜やメインの食事としても十分に使える食べやすいチーズだと思います。カルディの臭くないウォッシュタイプチーズ「エルミタージュ ブードゥシュー プチ・エ・ドゥ」のレビューでした。



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