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マスカルポーネ!!

見事なまでのフレッシュなチーズ、柔らかく滑らか
2013/05/01 作成
Posted by 舶来品セレクション
乳製品
ガルバーニ
S.p.A Egidio Galbani.
ブランドHP
ガルバーニ ベルパエーゼ
Galbani Crema Belpaese 25g 28g*2
イタリア
購入先 Wine Dine 小189円 高島屋 大セット1500円


代理店:チェスコ株式会社
内容量 200g 賞味期限2013年05月26日 購入よりおよそ2ヶ月
Ingredients:Cheeses,Water,Concenfrated and/or Whey Powder,Butter,Milk Proteins,Emulsifying Salts:E331,E452
原材料:成分:チーズ、水、ホエイパウダー、バター、乳タンパク質、乳化塩E452、E331
栄養成分 25g
カロリー 54.25Kcal タンパク質 3g
脂肪 4.25g ナトリウム 210mg
トランス脂肪酸 食塩相当 0.53g
飽和脂肪酸 2.9g カルシウム 85mg
炭水化物 1g コレステロール
糖質 0.8g    
角砂糖換算 0.2個相当    
ブランド紹介

From Products(Il Bel Paese)
S.p.A Egidio Galbani. ガルバーニ
Milan, Italy
イタリア共和国ミラノ

1882年設立
創業者 Egidio Galbani エジディオ・ガルバーニ
Company Profile
  ガルバーニ社は、イタリアでチーズや乳製品及びハム生産に特化した食品会社です。本部は、イタリアのロンバルディア州の州都ミラノ、オフィスは世界各国にあり英国、ベルギー、フランス、ドイツ、スイス、スペイン、ポーランド、米国そして日本にあります。
1882年エギディオ・ガルバーニ"Egidio Galbani"氏と彼の父ダヴィデ氏によってレッコ湖の近くヴァルサッシーナでウオッシュタイプのロビオーラの生産をしたのが始まりで、製品は、新鮮なモッツァレラチーズやリコッタなどマスカルポーネ、イタリア原産のチーズを主に生産しその高品質な製品は、世界中のシェフに好まれております。
2006年チーズ製造業第1位のラクタリスグループ "Lactalis Deli, Inc.,"の一部として経営の傘下の一員として経営に参画します

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イタリア NO1チーズブランド「Galbani」 ガルバーニのベルパエーゼ
Belpaese とはイタリア語で「Bel Paese」 ベル パエーゼ
"美しい国"または"美しい土地"と言う意味で、由来は、1876年、ヴェスヴィオ火山やモンテ・ローザ、アドリア海などのイタリアの快適な自然の美しさと物理的地理学の観点から書かれた19世紀のイタリアの著名な学者 Antonio Stoppani アントニオ・ストッパーニの著書「Il Bel Paese」イル ベル パエーゼのタイトルから来ております
Il Bel Paese, Conversazioni Sulle Bellezze Naturali, La Geologia E La Geografia Fisica D\\\\\\\\\\\\\\\'Italia ......


28g×2個入り、高島屋でチーズセットで購入
凄く柔らかいチーズで、プラスチックの容器にしっかりと包装されて売られてました、
流石百貨店!




鮮度を維持するため金色のアルミホイルで包み込まれてます。

イタリア/ロンバルディア地方で生産されたクリームタイプのマイルドで繊細なチーズ、マスカルポーネ、 Mascarponeとはイタリア産のフレッシュチーズの事で乳脂肪分が80%前後と高く、堅めの生クリームに似た甘みとコクのある味わい



クリーミーでライトな乳白色、さわやかでフレッシュな香りを持ちます



非常に滑らかでさっとパンのディップにタップリ塗れます。




こちらは、輸入食品店で購入した25g、一人前1個売りタイプ、プニプニですので持ち帰るときに気をつけないとすぐに潰れてしまいます。



フェリックスのジャムと合わせてみました、



口当たりがソフトでなめらかな食感、わずかな乳酸菌の酸味が口に残りそれがまた非常にフレッシュな味わいを残します、ディップとして塗るにも柔らかく手早く塗れ忙しい朝食のパンにうってつけの一品でした、熱で溶けやすいので、スープに入れ溶かして食べるのも良さそうです。

1つ当たり100mg弱とカルシウムが非常に豊富で、健康に保つのに役立ちそうですね、これで更に牛乳を捕ると完璧でしょう





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