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スカンディナヴィア料理の定番

天然野生の果実から作られたジャムです
2013/02/13 作成
Posted by 舶来品セレクション
ジャム
プロコルディアフード
フェリックスブランド

Procordia Food (Felix)
メーカーHP
フェリックス
ワイルドナチュラルリンゴンベリージャム
Felix Wild Natural Ligonberries 10 oz
スウェーデン
購入先 海外通販 $5.24  1.54lbs


カルディのマッシュポテトで知られているスウェーデン FELIXブランドのジャムです、マッシュポテトと同国のイケヤで販売しているのミートボールと一緒に食べると本場北欧スカンディナヴィア料理が楽しめます

ジャム
内容量 283g
Ingredients:Wild lingonberries, sugar, fruit pectin

原材料:野生リンゴンベリー、砂糖、フルーツペクチン
野生の果実を使用しています
栄養成分 40g
カロリー 70Kcal タンパク質 0g
脂肪 0g ナトリウム 0mg
 トランス脂肪酸 0g  食塩相当  0g
 飽和脂肪酸 0g  食物繊維 1g
炭水化物 18g コレステロール
糖質 17g
角砂糖換算 4.7個相当
メーカー紹介

From Products(Klassiskt Potatismos)
ブランド  Felix フェリックス
1939年設立
Felix創業者: Herbert Felix ハーバート・フェリックス
Eslov,Kingdom of Sweden
スウェーデン王国 エースレーブ

1848年設立
Procordia創業者:Henrich Eberhard Ekstrom
Company Profile
フェリックスは、スウェーデンで最も有名なブランドの一つとして知られています。
1939年に、ハーバート・フェリックスがスウェーデンのエースレブに新しい缶詰工場を建設したのが始まりで、1951年に"Bostongurka"ボストングルカ(キュウリレリッシュ)「キュウリのスライスをスパイスとパプリカ、マスタードシードで酢漬した物」は大ヒットとなり今でもスウェーデン人気の商品の一つとなりました。Felixブランド製品は、トマトケチャップやドレッシング、キュウリのピクルス、マッシュポテトやミートボールと様々な商品を提供しています。1995年に、ハーバート・フェリックスは、引退しProcordia社が事業を引き継ぎました。

Pukala - Thanks By Leo-setä flickr
リンゴンベリー  Lingonberry Vaccinium vitis-idaea

コケモモの一種でラップランドの北極圏やタイガであるシベリア地域に繁殖する多年草の低木植物、天然ベリーの中で収穫量の最も多い果実です。甘みは僅かで果肉に苦みが少し有るのが特徴でジャムや肉料理等のヨーロッパ北部のスカンディナヴィア料理の定番の一品です。
ビタミンA、B、Cの優れた栄養素があり、カルシウム、マグネシウム、リン、カリウムなどのミネラルも豊富で特に赤い真珠の様な果肉は、ポリフェノールが豊かに含まれており毛細管を丈夫にし血圧降下に期待がもて、また、抗硬化作用や利尿作用、膵性糖尿病の治療に優れていると考えられています。

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スウェーデンの食品有名ブランド、フェリックスのワイルドリンゴンベリージャム


スウェーデンの定番料理の1つジャガイモ料理
その中でも、マッシュポテトは、スウェーデンの付け合わせ料理の付け合わせとして欠かせない料理で、プレートにマッシュ状態のポテトをそのまま、ぼてっと乗せ苔桃のジャム リンゴンジャム (LingonBerry jam)と一緒に食べるのが定番です
特に、ミートボール マッシュポテト添え (ショットブラール ポタティスモス Kottbullar MED Potatismos)は世界的に有名でスウェーデンの国民食として愛されています。


ミートボールとマッシュポテトにジャムをのせてみました。

カルディで購入したフェリックス インスタントマッシュポテトとに添えてみました。クリーミーなポテトと穏やかな酸味のジャムが意外に合います、甘みも控えめでお互いの味がぶつかりません。



真っ赤のジャムに赤い大きめの丸い粒々がみえます


パンにのせてみました



 リンゴンベリージャムの甘い香りは、ナチュラルで穏やかですが、果肉に野生的な臭みがあるのが特徴です、ふたを開けるとすぐにちょっとした香りがたちます。

赤く丸い果肉も柔らかく皮のプツプツ感がちょっとありますが、実はしっかりと熟していて歯や舌ですぐに砕け全体的にトロッとして滑らかです。

甘みは殆ど無くサラッと舌の上で消えていき、野生的なベリーの酸味の味わいがピリッと残りそれも滑らかに消えていき後味はすっきり、甘すぎず、酸っぱからずで実に穏やかで、克つワイルドなのが特徴です。フランスのサンダルフォーと違い砂糖は使用していますが、あちらよりも甘くはありません、この味なら肉料理にジャムを合わせるのは納得です。

今回はiHerbを利用しましたが、カルディコーヒーファームでも取り扱いはありました、お値段もさほど変わらずですので、何時もサンダルフォーのジャムに目がいってしまいますが、見かけたら試してみる価値は有ると思います
北欧の定番の一品リンゴンベリージャムのレビューでした。

フェリックス社製品

マッシュポテト

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今回はアメリカ通販サイト アイハーブで購入しました。
詳しい説明はこちら初回割引あります
同メーカー Felix 取扱製品一覧
フェリックス
ワイルドナチュラルリンゴンベリージャム
Felix Wild Natural Ligonberries 10 oz



学生プロジェクトによるストップモーションムービーです。
見事なコマ撮りクレイメーション、雰囲気ある音響効果よくできてます

スウェーデンの料理に注目!! 

Hej, jag heter Felix! - Köttbullar
テーブルにドン!!いやはやミートボールの量が、ハンパないです。

 カルディにも取り扱い有りました、お値段もお手頃で海外と殆ど変わりません、送料などをいれるとむしろ安いかもしれません。一度店頭等で手に取ってみてみては如何でしょう

フェリックス リンゴンベリージャム 410g

フェリックス リンゴンベリージャム 410g
価格:720円(税込、送料別)



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