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皮付きオレンジ45%を使用したマーマレード

フランス・パリの食品店「フォション」より
2015/02/22 作成
Posted by 舶来品セレクション
ジャム
フォション
Fauchon
メーカーHP
Fauchon Bitter Orange Marmalade 4 oz
フォション ビター オレンジ マーマレード 115g
フランス
購入先 高島屋 972円





千葉県柏駅西口、通称「ステモ」で地元千葉民にしたしまれる駅直結型のショッピングモール「柏高島屋ステーションモール」。この1Fにあるのが、パスコ系のベーカリー「Fauchon」。店内は、ファッションピンクとブラックを貴重にしたとてもお洒落な作りです。そしてここは、何とすぐ向かいのブースに日本たばこ産業JT系の「サンジェルマン」も並び、しかもどちらも夕方以降は、パンが売り切れ、売る方も買う方も激戦なお店です。

内容量 115g
賞味期限製造より3年
輸入代理店:株式会社グッドリブ (東京都中央区新川)
http://www.goodlive.co.jp/
Ingredients: Cane sugar, bitter oranges, gelling agent : fruits pectin, acidifier : concentrated lemon juice.
Made from 45g of bitter oranges for 100g of final product. Total sugar content : 61g for 100g of final product.

原材料:サトウキビ、ビターオレンジ、ゲル化剤:フルーツペクチン、酸味料:レモンジュース。
製品100グラムに対してオレンジ割合は45グラム。総糖度:100グラム中61グラム。
栄養成分 1Tbsp 15g
カロリー 37kcal 糖質 9g
脂肪 0g 角砂糖換算 3個相当
飽和脂肪酸 0g 炭水化物 9g
蛋白質 0g コレステロール 0mg
 メーカー&ブランド紹介

Pruducts By (Orange Marmalade)
メーカー Fauchon S.A.S.
フォション

Place de la Madeleine, Paris, France
フランス共和国パリ・マドレーヌ

1886年創業
Le fondateur: M. Auguste Felix Fauchon (1856-1939)
創業者:オーギュスト・フェリックス・フォション氏
Company Profile
   フォションは、世界的にグルメ食品を提供するフランスの老舗高級食品会社です。会社は、パリ市内マドレーヌ寺院・北西側セーズ通りに位置し1886年に設立致しました。その歴史は、普仏戦争に敗北し第三共和政統治に移行した時代の1885年。創業者オーギュスト・フェリックス・フォション氏(M. Auguste Felix Fauchon)が、パリ・マドレーヌ広場のマルシェに、故郷ノルマンディーの果物や野菜を手押し車で運ぶことから始まり、翌年、彼自身が第8区のマドレーヌに小さな食料雑貨店を開き、事業が始められます。彼の商売は見事成功、翌九年後の'95年にパンとパティスリーのバリエーションを広げ120年以上パリジャン達に愛されるお店となりました。


Thanks By flickr, Arnie Papp - France Summer 2014
フォション・パリ店(2014)

 現在フォションは、様々なデリカテッセンやケーキ、ペストリー、パン、紅茶やワイン、お菓子などの幅広いフランス産の食料品や食文化を手がけ、ケータリングサービスやレストラン事業などを全世界に提供。
 店舗は、フランス国内74店舗を含む、全世界で268店舗を展開し。日本では高島屋や京王デパート、東武百貨店などで32店舗を持ちます。また、日本フォションのブーランジュリーは、“Pasco(パスコ)”ブランドで知られる業界第2位の「敷島製パン」系列のレアールパスコベーカリーズ(Real Pasco Bakeries Co.,Ltd)によって、Pain brie(パン ブリエ)やRustique(リュスティック)などフランスの伝統的なパンや創作力に富んだパンコレクションが販売されています。

レアールパスコベーカリーズ http://www.realpasco.jp/

Thanks By fauchon

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フォション オレンジマーマレード 115g


黒と白のストライプのファッショナブルなキャップ。中は茶褐色のゼリー。


容量に対して45/100ものたっぷりのオレンジを加工したペースト。
寒天の様にプリップリで、弾力は強く粘りは少なめ。その為にべたつきがありません。そしてしっかりと陳皮まで使っているので、紛れもないマーマレードです。(柑橘系の皮を使わないとジャムになってしまいます。)

味わいは、甘味はかなり少なめで、甘さと酸味のバランスが良くとれています。
そしてみずみずしさの溢れるゼリー状の固まりが、ビターテイストで夏みかんゼリーの様な、後に残るほろ苦い味わい。フランスのジャムだから甘そうだなと思ったら大間違いでした。かなり大人向けの味に作られています。(小瓶で、900円前後と良いお値段しますので当然と言えば当然)。

普段使いとしては、流石にちょっと勿体ないですね。そもそも高い!!
安っぽさが無いので、贈り物として用いても良いかと!喜ばれそうです。ちなみに、紅茶に砂糖の代わりに入れて、マーマレード紅茶も乙なものですよ。





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