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2021/09/12:作成
Posted by 舶来品セレクション
Valledoro Rustici Grissini 3.5oz
バレドーロ グリッシーニ ルスティチ 100g



 カルディの定番イタリアン食材の一つに、かのナポレオンも愛した“グリッシーニ”がありますが、じつは、こっそりとリニューアルしていました。
ほとんど変わってなかったので、全く気がついていませんでした。慣れって恐ろしいですね。

旧パッケージ。
新パッケージには、イタリア語の製品名

イタリア
購入店:  カルディコーヒーファーム 226円(税込)通常価格
Grissini Tipo"0" con olio di Girasole
Ingredienti: Farina di grano tenero tipo “0” , crusca (5%), olio di girasole altoleico (5 %), farina d'orzo maltata, lievito, sale.

ヒマワリ油を使用したグリッシーニ0粉
原材料:タイプ0 軟質小麦粉 (5%)、ヒマワリ油(5%)、大麦麦芽粉、酵母、塩。

輸入者:株式会社オーバーシーズ(東京都世田谷区)
https://overseas-inc.jp/

Nutritional Information 栄養成分表 100g表記を30gに変換
カロリー 122.1Kcal
30g およそ5本前後
総脂質
飽和脂肪酸
トランス脂肪酸
1.95g
0.66g
0g
総炭水化物
糖類
食物繊維
21.9g
1.14g
1.2g
タンパク質 3.6g
ナトリウム
塩分相当
630mg
1.6g

メーカー&ブランド紹介

From Products(Rustici Grissini) 

メーカー Valledoro S.p.A
ヴァッレドーロ
(バレドーロ)

http://www.valledorospa.it/

 Brescia, Lombardia, Itary
イタリア共和国ロンバルディア州ブレシア

Founder:Sig.ra Rina Consoli, Sig. Ferruccio Zubani

創業者:リナ・コンソーリ氏、フェルッチョ・ズバーニ氏
1954年創業
Company Profile
   ヴァッレドーロ社は、60年以上の歴史を持つイタリアのベーカリーメーカーです。

会社は、スイスと国境を接する北西部に位置するロンバルディア州ブレシアに拠点を置き、ズバーニ家の3代目が率います。


Valledoro sforna panetti, grissini e un 2017 carico di utili | Thanks Souce By
giornaledibrescia.it

 Valledoro Breadsticks and Crackers | Thanks Souce By - genobilebrothers.com

BIBI 'AND BIBO' | Thanks Souce By - shopvalledoro.it , abebooks.com
長時間発酵とゆっくりとした焙煎で作られた消化性の高いパン「ビビとビボ」。
また、1897年ルドル・フォダークス氏(ドイツ系アメリカ人)が描いたコミック・ストリップ『カッツェンジャマーキッズ』の作中の漫画に「Bibì & Bibò」があります。

 ヴァッレドーロの歴史は、ナポリ国際博覧会が開かれた1954年。
家族経営で営むベーカリーのご主人フェルッチョ・ズバーニ氏とその妻リナ・コンソーリ氏が、地元の有名な小児科医の以来によって、子供の病気を治療する食養機能を目的とした消化のよい甘いパン『ビビとビボ(Bibi & Bibo)』を開発。
それがバレドーロ社の起源となりました。

主な製品には、グリッシーニやカリカリのビスケット、穀物ベースのスナック食品、朝食用シリアルなど、幅広い高品質のベーカリー製品を5つのラインによって生産。
イタリア全土や海外に製品を販売し、欧米・米国市場や日本、中国、シンガポールへと事業展開を広げ、2017年の売上は、約800万ユーロ(およそ10億円)を達成。大きな成長を遂げています。

資料:genobilebrothers.com : wabel.com

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バレドーロ グリッシーニ ルスティチ 100g 一袋で、およそ18本前後入り

買った状態にもよりけりですが、カルディのグリッシーニは、比較的折れていないのが特徴。 折れているのが気になる人は、 丁寧に持ち帰りましょう。


Bread Sticks / Gressins


直径は、21cm前後と長めですが、太さが1cmオーバー!
しっかりとした厚みがあります。


使われる小麦のタイプは“0”

イタリアでは、小麦粉の種類を外皮の含有量によって、00~2番まで分類されます。
日本で言う精白度(灰分含量)。外皮の含有量が低めです。
軟質小麦粒(Farina)は柔らかく、たんぱく質の含有量が少ないのが特徴。

生ハム・切り落とし

カルディ定番の生ハムを巻いて


表面は、ザラザラ。
細長いフランスパンの様ですが、食感は日本の乾パンに近いです。

味わいは、香ばしい小麦の風味をしっかりと噛み締めながら、穀物のほのかな甘味が......。
ほんのりと塩気もあるのがグッド! 全体的に、野性味に溢れた力強い男性的な感じでした。

そのままでも十分に美味しいですが、ディップを漬けたり、形を生かしてチーズやハムを巻いても良いですね。

単純なだけに旨い!カルディのグリッシーニ バレドーロ・ルスティチ のレビューでした。

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