フランスのブランデー：マールに漬けたレーズンのブランデー漬けチョコレート！
２０１９/０２/１０作成
Posted by 舶来品セレクション
Francois Doucet, Raisins au Marc de Champagne Chocolat Noir 70 2.47oz
フランソワ・デュッセ, レザン マール・ド・シャンパーニュ ショコラ・ノアール 70g
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2019年バレンタイン商戦真っ盛り！という訳で、今年も高島屋の「
アムール・デュ・ショコラ」に行ってまいりました。
年に一度のショラの祭典「アムール・デュ・ショコラ」
１月３０日（木）→２月１４日（木）高島屋 柏店：本館 地下２階 特設会場
今年2019年の『
アムール・デュ・ショコラ(Amour du Chocolat) 』カタログは、今までとは一新してブラックが主体。ちょっとした高級感が感じられます。
今年のアムール・デュ・ショコラは、昨年に続き“リトグリ”ことガールズボーカル音楽グループ「
リトル グリー モンスター」を起用。
店内は、2月上旬の三連休も相まって超激混みでしたが、頑張って人混みをかき分けてお目当ての品をゲット！
この「
フランソワ・デュッセ」は、
南フランス・プロヴァンス地方を代表するチョコレートメーカーで、通常では日本での常設店がありませんが、創業50周年を記念して今年のバレンタイン期間に限り、代理店：「
有限会社 デュッセ・ジャポン(兵庫県神戸市中央区明石町)」より限定販売が行われていました。 しかも千葉県柏の高島屋では、何と7年ぶりの出店だそうです。
店内には、カカオマス含有量40％のミルクチョコレートでコーティングした「
レザン シャンパーニュ・ノワール40」と「
レザン シャンパーニュ・ノワール70」があり、ダークな70を購入。
本来は、通販限定の缶入りバージョン「
レザン シャンパーニュグラン アソルティ165（2,160円）」も、取り扱いがありました！
 フランス |
| 購入場所：高島屋 柏店 |
| 内容量：70ｇ |
| 原材料：砂糖、レーズン、ココアバター、アーモンドペースト（アーモンド、砂糖）、洋酒、カカオマス、全粉乳、脱脂粉乳、無水乳脂肪、アラビアガム、ソルビトール、光沢剤、香料、乳化剤、着色料（赤40、青2）。 |
～南仏、プロヴァンスから～
フランソワ・デュッセは、1969年に南仏の小さな街オレゾンで創業しました。以来、50年にわたり、こだわりの伝統的な製法を守り続けています。アーモンドやヘーゼルナッツにプラリーヌしたのち、独自の製法で鮮やかにコーティングしたショコラや、フルーツピューレをたっぷりと使ったパテ・ド・フリュイなど、厳選された素材を使用したフランソワ・デュッセの商品はプロヴァンスの人々に広く愛されています。 |
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フランソワ・デュッセ, レザン マール・ド・シャンパーニュ ショコラ・ノアール70
（Raisins Champagne, francois DOUCET Confiseur en provence depuis 1969）
プロヴァンス地方で収穫されたフランス産ぶどうを乾燥させた“
干し葡萄”を、マール・ド・シャンパーニュと呼ばれる「
ブランデー」に漬け込み、それを「
マジパン」で包み込んで、「
チョコレート」でコーティングした、かなり贅沢な逸品。
大きさは、1cm～1.5cm前後と手作りなのかマチマチ。
パット見はただの“
レーズンのブランデー漬けチョコレート”なのですが、中を見ると干し葡萄の周りに
白い膜が見えます。
この白いものは、砂糖とアーモンドを練りあわせた日本でも人気の高い洋菓子：
マジパンで、洋酒漬けのレーズンをマジパンで包むことによって、果実のみずみずしさを逃さず、“モチッ”とした食感がたまりません。
ジャン・ゴヤール・ヴィーユー・ブランデー「マール・ド・シャンパーニュ」
味わいは、
力強い風味のマールと
レーズンの熟成香が合わさることで、より膨よかな風合いを醸し出した、甘酸っぱくジューシーな感じ！
全体的に、ビターチョコレートでコーティングして甘みを抑えてるのですが、マジパンを入れたことで普通のビターチョコレートよりもやや甘みが強くなっています。
マール・ド・シャンパーニュを使った甘くて洗練された御馳走！「フランソワ・デュッセ シャンパーニュ ショコラ・ノアール」のレビューでした。
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Francois Doucet Confiseur EN
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