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高級感あふれるゴールド&ブラックのデザイン。イベリコ豚にブランデーを加えたゴージャスな缶詰、スペインの大手畜産メーカー「コーレン」より。肉の旨味をぎっしり詰めて濃厚でサッパリ!クドさがないスパム缶でした。

2017/10/26作成
Posted by 舶来品セレクション

Coren Magro Iberico 7oz
コーレン イベリコ豚 ランチョンミート 缶詰 200g (イベリコ豚 65%使用)



 缶詰は安い時にまとめ買い!という事で、今年始めに見つけたスペインのランチョンミートをやっと開けたので、今回は入手後一年近く遅らせながらのレビューとなります。

まとめ買いと言っても、買った個数は、少なすぎて逆にちょっと秘密・・・。 中々大人買いとは行きませんね。 重いですし、というのも、今更ながらこういったものは、後で、もうちょっと買っておけばよかったと何時も後悔するのですが、近年購入時に成分表示を見るクセがついてしまい、商品を手にとって頭のなかで色々と計算すると、トータルで脂質の摂取が半端ないことになるので、ついセーブしてしまいがちになります。


ずらりと並んだ金と黒を用いた高級感あふれる缶詰。こちらはイベリコのパテ


今回は、厳選した食品や世界のお酒を豊富に揃えたスーパーマーケットチェーン「信濃屋食品」にて購入。本社は、カルディコーヒーファームと同じ東京都世田谷区代田にあるそうです。

スペイン
購入場所 信濃屋 北千住マルイ店 特価199円 (通常 627円)
内容量:200g
Ingredientes: Magro de cerdo ibérico (60%), magro de cerdo, agua, sal, estabilizadores (E-451i, E-452ii, E-407, E-415, E-410), corrector de acidez (E-508), brandy, gelatina, azúcar, especias, antioxidante (E-301) y conservador (E-250). Producto listo para su consumo. Servire frio.
Guardar en un recipiente hermético en el frigorífico la parte no consumida.
Puede contener trazas de gluten.

滅菌処理食肉製品
原材料:イベリコ豚肉(60%)、豚肉、水、塩、食品添加物:増粘剤・乳化剤(トリポリリン酸ナトリウム(E451i), ポリリン酸ナトリウム(E-452ii), カラギーナン(E-407), キサンタンガム(E-415), ローカストビーンガム (E-410))、調味料:塩化カリウム(E-508)、ブランデー、ゼラチン、砂糖、スパイス、酸化防止剤(E-301)、防腐剤(E-250)。

開封後は、お早めにお召し上がり下さい。また食べきれない部分は、冷蔵庫で密封して保管して下さい。微量のグルテンが、含まれる事があります。


消費期限は、2018.10.03 購入2017.01 よりおよそ22ヶ月
Información Nutricional 栄養成分表示 50g 1/4
カロリー 88.2Kcal タンパク質 8.5g
脂質
 飽和脂肪酸
6.0g
 2.5g
ナトリウム
塩分相当
700mg
 1.78g
炭水化物 0.1g - -

メーカー&ブランド紹介

From Products (Magro-Iberico)
 メーカー Coren, S.C.G (Cooperativas Ourensanas SCG)
コーレン
Santa Cruz de Arrabaldo, Orense, España
スペイン国ガリシア州オーレンセ

1959年創業
Fundador:Sr. Eulogio Gómez Franqueira
創業者:エウロヒオ・ゴメス・フランケイラ氏
Company Profile
 コーレン(Coren, S.C.G)は、畜産に特化したスペインの大手農業食品協同組合です。
組織本部は、スペイン北西部オーレンセに位置し、1959 年。実業家のエウロヒオ・ゴメス・フランケイラ氏により、原材料の調達から生産、販売にいたるプロセスを共同管理して、効率的な経営を実現させるために、オウレンセの協同連合組合「Union Territorial de Cooperativas Orensanas (UTECO)」を設立。
20組の農家と5000羽の鶏からスタートしました。


Orense | Thanks than Source - espanafascinante.com
 スペイン北西部ガリシア州オーレンセ(オウレンセ)とも
人口は、およそ10万人(2016年統計)。
ポルトガルの丁度北部に位置するガリシア自治州は、大西洋の豊かな海に囲まれた温暖な気候と肥沃な大地に恵まれ、入り組んだ入り江(沈水海岸)の美しい風景が、リアス式海岸の語源 [Ría=リア(河口)]にもなりました。

その後、米国の スイフト社(Swift & Company)から技術資本を寄与、飼料工場を建設し1965年には、養鶏生産協同組合が設立されることとなりました。


JBS USA Holdings, Inc. Office Photos | Thanks Source - .glassdoor.com
現在のアメリカ・コロラド州グリーリーに本部を置く、世界最大の食肉加工会社「JBS USA Holdings, Inc.」
 2007 年にブラジルの牛肉、鶏肉の食品加工メーカー「JBS S.A.」が 豚肉の「Swift & Company」を買収し、世界最大規模の多国籍企業食品メーカーが誕生しました。

コーレン社の製品は、トウモロコシベースの飼料で育った家禽「ポッロ・デ・コラール(Pollo de Corral)」や有機肉の「エコロジコ(ecologico)」など多種多様な肉製品「Cerd Selecta Coren」を提供。英国やアンゴラ、日本、韓国、ブラジルなど50カ国以上の多様な市場に参入。2016 年の売上高は、9億5000万ユーロ(およそ1276億円)にも達し海外事業はその販売数量の41%を占めています。


| Thanks than Source - Youtube

Has probado nuestra selección de productos al corte | Thanks than Source - blog.corengrill.es
栗を食べて育てた主力製品「ガリシア栗豚生ハム(jamón Selecta de cerdo alimentado con castañas」

資料: millionfareast.comlavozdegalicia.esmillionfareast.com:

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 開けると、紅白のミンチミートに薄っすらと黄色っぽい油脂が見えます。

スパム系ランチョンミートとは異なり、強烈なあの独特な匂いを感じさせません。薄っすらと芳香さえ感じさせます。実はコレ秘密があるようで、どうやら、加工時に果実酒の“ブランデー”や“スパイス”をふんだんに使用との事。 まさに、地中海料理を代表するスペイン料理の一つと言えそうです。


スペインの缶詰「コーレン イベリア種ポーク ランチョンミート」


缶をひっくり返して、裏面を数回叩いて隙間を作ってから、ホークなどを端から入れると崩れずに取り出せます。ちょっと衝撃を与えて剥がすのが重要!


卵、とオリーブオイル、ベビーリーフを使ってお手軽ランチョンミートステーキを!



フライパンに、オリーブオイルを引いて、焼き色がつくまで、両面を焼くだけの簡単調理。 勿論、テフロン加工がしっかりしてるならば油いらず。


写真左:焼く前との比較。

ちなみにそのまま生で食べると、熱で肉の脂が溶け出して十分に美味しいです。ただやはりオイリーなのでちょっとクドさもあり。


ランチョンミートのステーキ


 ミンチされた肉全体が、クドさをしっかりと抑えて作られている為か、濃縮された豚肉の旨味に適度に効いた塩気が、旨味物質の味をきちんと引き出し、とても美味しく感じさせます。 豚肉との相性が最もいい「イノシン酸」と塩の旨味強化作用が絶妙なのかもしれません。

全体的に、クドくなく濃厚でいて、さっぱりとした味わい。塩辛くないのが良かったと思います。 ただ、慣れてしまったあの“スパム缶”独特な中毒性が無いのが、逆に物足りなさを感じてしまうかも・・・

 肉の旨味そのものをぎっしり詰めた高級缶詰と言えそうですが、逆にとてもシンプルな味わいなので、どんな料理にも相性は良さそうですよ! イベリコ豚を使ったスペインの缶詰「Coren イベリコ豚ランチョンミート缶詰」のレビューでした。


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