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イタリア原産のフレッシュチーズ「マスカルポーネ」

ミルク本来の甘さを感じさせるトロけるような味わいです。
2016/12/10作成
Posted by 舶来品セレクション
チーズ
ザネッティ
Zanetti
ブランドHP
Formaggi Zanetti Mascarpone Italiano Cheese 8.8oz
フォルマッジ ザネッティ マスカルポーネ イタリアーノ チーズ 250g
イタリア
購入先 2016 チーズフェスタ 500円(特価)
市場価格700円前後



 先月11/11 今年で25周年を迎える、東京恵比寿のチーズフェスタに、今年も行ってきました。


会場は、殆どが即売会化していますが、各種パンフ・見本やメインステージと紹介コーナーの2か所で行われる出展社の紹介は、チーズの美味しい食べ方や知らないチーズの発見など、かなり参考になるイベントだと思います。


Cブースにイタリアのチーズがありました。

 今回は、家族と2人で行き1万円近く購入してきましたので、まずは消費期限の早いフレッシュタイプからになりますが、追々と買ったものを紹介していきたいと思います。

内容量 250g
代理店:ジャスティス・ジャパン株式会社 (東京都板橋区)
IT: Ingredienti: Panna Pastorizzata, Iatte Pastorizzato, Correttore di Acidita: Acido Lattico. Conservare a + 4C Da Consumare entro: Vedi fondo. Prodotto in Italia.
イタリア語:原材料:低温殺菌クリーム、低温殺菌牛乳、酸味料:乳酸。
+4℃で保管してください。イタリアで作られました。

消費期限 2016/12/18 購入2016/11/11 およそ1か月
栄養成分 100g
カロリー 412Kcal たんぱく質 3.6g
脂肪 42.0g 炭水化物 4.9g
飽和脂肪酸 30.4g 糖質 4.6g
ナトリウム 0.13g 塩分相当 0.33g

メーカー&ブランド紹介

From Products - Formaggi Mascarpone
メーカー Zanetti S.p.A.
ザネッティ社
Via Madonna, Lallio, Bergamo, Italy
イタリア共和国ロンバルディア州ベルガモ県ラッリオ

1900年創業
Company Profile
 ザネッティ(Zanetti S.p.A.)は、チーズや牛乳、バター、ヨーグルトなどを提供するイタリアの乳製品メーカーです。
会社は、イタリア北西部ミラノにほど近いラッリオにあり、1900 年に創業。当初は、北イタリアに広がるパダーノ平原産の「グラナチーズ」を製造していましたが、戦後間もない1946 年にマルミローロの酪農場を買収。以来、本格的に海外市場へ展開を始めイタリアチーズを生産する世界のリーディングカンパニーとして知られるようになりました。


Chiesa di San Bernardino | Thanks Source - comune.lallio.bg.it
カトリック聖堂サンバーナーディーノの教会

| Thanks Source - schlachet.net
12世紀「白い修道士」と呼ばれた聖シトー修道会マリアの生涯を描いたフレスコ画
ミラノから東に約50キロ(車で一時間)、
ベルガモ県にある人口およそ4千人のコムーネ「ラッリオ」
宗教や政治の普及に努めた聖人シエナ(St. Senese)を称え、西暦1450 年頃に建てらた「サンバーナーディーノ教会」には、今も見事な芸術画が残り、国定建造物に指定されています。


| Thanks Source - bottoli.it
総床面積:8500平方メートル。
1994年から新たに操業したトレント自治県ラヴィースの「ザネッティ工場」

 ザネッティ社の主な製品は、欧州連合(EU)が規定する、原産地保護呼称によって課せられた基準:PDO(Protected designation of origin)に基づいたチーズを生産。「グラナ・パダーノ」や朝の3時に収集した牛乳を約21日間塩水に漬けた後に、30ヶ月熟成させた「パルミジャーノ・レッジャーノ」、「ベルガモの伝統チーズ」、「ゴルゴンゾーラ」などイタリアの伝統的なチーズを100年以上に渡って作り続け、その生産量は、年間約25万個にも上ります。


| Thanks Source - italian-cheese.org

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ミッチリ詰まったイタリア原産のフレッシュチーズ


ザネッティ マスカルポーネ 250g


白く少し軟わめなクリームタイプのフレッシュチーズ。
密度の濃いネットリとした食感で歯ざわりや味共に、濃厚な固形牛乳や圧搾を少なくしたソフト豆腐を食べているような感じです。


 一般のクリームチーズと違い、塩分は全く含まれておらず、
ミルク本来の甘さを感じさせる、甘くトロけるような味わい。
しかしあの独特で嫌な?牛乳臭さは無いのでミルキーさだけが残り食べやすいチーズっぽくないチーズです。


酒盗とあわさてみました。


和製アンチョビ「酒盗」と「マスカルポーネ」


一見、ミスマッチな組み合わせに見えますが、酒盗のなまぐささを、クリーミーな乳清が打ち消して、強い塩味とグルタミン酸の旨味の相乗効果が、とても相性が良い一皿になります。オツマミには、もってこいですね!



[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

イタリア ザネッティ マスカルポーネ 250g
価格:766円(税込、送料別) (2016/12/9時点)


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