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ポルトガルの缶詰 コンサバス・ラミレス

オメガ3いっぱい!サーディン=イワシのトマトソース缶詰
2016/01/07作成
Posted by 舶来品セレクション
缶詰
ラミレス
Ramirez
メーカー
Ramirez Sardines in Tomatensobe 4 3/8oz
ラミレス サルジンニャス オイルサーディン トマトソース漬け 125g
ポルトガル
購入先 楽天市場 キョウダイマート 302円



年末の楽天セールの時に、楽天の“キョウダイマート”で購入したポルトガルの缶詰です。このブログで、何回かこのキョウダイマートさんの物を紹介してるのですが、ここは、南米系の食品の取り扱いがかなり強く、この缶詰は、かつて大航海時代よりポルトガルの植民地の歴史があったブラジルの食品です。地球をぐる~っと半周して日本にやってきました。


内容量 125g
Ingredients: Sardinhas(min.65%), Tomato(30%), Oleo Vegetal, Sal.
原材料:イワシ(最低65%)、トマト(30%)、植物油、塩。
栄養成分 100g
カロリー 159.8kcal 炭水化物 0.4g
脂肪 14.5g タンパク質 16.1g
 飽和脂肪酸 4.6g オメガ3 4.2g
不飽和脂肪酸 5.1g -

メーカー&ブランド紹介

From Products(Sardines-Tomatensobe)
メーカー Ramirez & C Filhos S.A.
ラミレス・フィーリョス
Matosinhos, Portugal
ポルトガル共和国マトジニョシュ

1853年創業

Fundador:Sr. Sebastian Ramirez
創業者:セバスチャン・ラミレス氏
Company Profile
 ラミレス(Ramirez & C Filhos)は、今も運営を続ける世界で最も古い缶詰工場を持つポルトガルの水産加工品メーカーです。会社は、ポルトガル北西部ポルトに程近く、レサ川が注ぐ港町マトジーニョスに拠点を置き、創業以来160年続く五代目が運営しています。


Matosinhos, Portugal | Thanks Souce by imobnews

 その社史は、クリミア戦争が始まった1853年(トルコ・ロシア戦争)。創業者セバスチャン・ラミレス氏が、ポルトガル最南端アルガルヴェ地方の対岸にスペインを望む「ヴィラ・レアル・デ・サント・アントニオ」に工場を設立。地中海で採れたマグロなどの加工食品を販売したことから始まりました。
その後経営は、戦争が原因で発生した特需景気から大きく発展、拠点をポルトガル北部に移して近代化を進めたと伝えられます。


| Thanks Souce by Ramirez

現在製品は、イワシ、マグロ、サバ、タコ、イカなど、異なる40種以上の新鮮な魚介類を取扱い、アメリカ食品医薬品局(US Food and Drug Administration; FDA)、カナダ食糧検査機関 - (Canadian Food Inspection Agency; CFIA)、南アフリカ度量衡基準局(South African Bureau of Standarts; SABS)、欧州食品安全検査サービス(European Food Safety Inspection Service; EFSIS)などの世界で最も重要な組織の認定を受け、優れた密封技術と加熱殺菌工程によって加工され室温でも長く保存が出来、均一でおいしい缶詰が生産されます。


Del Monte deal | Thanks Souce by The Telegraph , Publico

また、海のブルーエコラベルで知られる国際的な組織「海洋管理協議会(MSC)」の認証を受け持続可能な漁業を推奨。1865年以来続く「ラミレス(RAMIREZ)」、ポルトガルやアンゴラ、モザンビークなどのポルトガル語圏で展開するイワシブランド「フィッシャーマン(FISHERMAN)」、1890年より米国と南アフリカなどで販売する(GABRIEL)、フィリピン市場で展開するツナ缶とイワシのブランド「(TOME)」、偉大な伝統のブランド「デルトーナ(Derthona)」など14の国際的なブランドを世界に提供しています。

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“tempo para si ” 直訳すると「自分のための時間」、手間いらずの意味?!
プルタブを左から開封しますが、結構な力が要りました。手を切らないように。


“Fabricado com peixe selvagem” 野生の魚から作られました


缶の上蓋を開けるとき丁寧に!!!最後蓋が外れる時、油断するとピッと液が跳ね、確実に周りを汚してしまいます。色がオイル交じりの赤なので、服を汚してしまうと染み抜きが大変ですので特に注意しましょう!


シンプルに玉ねぎを添えて、ラミレス オイルサーディン トマトソース漬け

8センチ × 3センチ前後の大ぶりのイワシ魚、1缶三匹入り。1缶で1~2人分まかなえそう。


使われるオイルは、大豆油のようで、トマトソースの酸味も合わさりサッパリとした味わい。魚の臭みもそれなりに抑えているようです。

当然ながら脂ノリが最高で、魚に含まれるうまみ成分「イノシン酸」とトマトの「グルタミン酸」が、相乗効果を起こし、イワシの旨みがギュッと凝縮された美味しさを感じさせます。ただどうしも真っ赤なソースが、オイリー故に気になってしまい、ちょっとでも周りを汚すと見事に染め上げてくれます。食べる時は、ティッシュ必須か!?

今回付け合せは、玉ねぎオンリーですが、葱、サニーレタス、大根おろしなど冷蔵庫と相談してその辺はお好みで。冷めたままでも十分に美味しいですよ!ポルトガルのオイルサーディン「ラミレス」のレビューでした。




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