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チャモロの伝統「フィナデニソース」

調味料
コメットグアム Comete Guam メーカーHP	Sea Grill Restaurant - Ellie and Emi's Island, Finadene Sauce 250ml. シーグリル レストラン、エリー＆エミーズ アランド フィナデニソース ２５０ｍｌ
国	アメリカ グアム
購入先	グアム 1 Dollar Discount Shop ＄６．００ 特価 $3.00-

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Expiress 03/15/2014 購入日2014/05/14 期限切れです。

グアム島最大のショッピングセンター「マイクロネシア・モール」First Floor １階 Ｃ４、メイシーズ紳士服・子供用品側（シナボン）の斜め向かい。１ダラーディスカウントショップで購入。


　こちらは、1ドルショップ（100円ショップ）ではなく、他のお店よりも１ドルディスカウント（自称）の雑貨・食品・コスメ屋さんです。他で取り扱っていない商品も多く、品揃えは所狭しとかなり豊富です。特にオススメは、写真の様に更にスペシャルプライスな値段の物もあり。賞味期限などを考慮しない場合は、激安で買えることがありかなりオススメです。今回も市場の半値３ドルで購入することが出来ました。



マイクロネシアモール（日本語HP）
所在地：マリンドライブ沿い。
Add：1088 W.Marine Corps Drive, Dededo, Guam 98929
Phone：(671)632-8881
営業時間：10:00～21:00 年中無休

内容量 ２５０ｃｃ

Ingredients: Soy Sauce, Vinegar, Lemon Juice, Onion, Hot Peppers. Refrigerate after Opening 原材料：醤油、酢、レモン果汁、オニオン、唐辛子。 開封後要冷蔵

1245 San Vitores Tumon, Guam 96913 住所もしっかりザ・プラザショッピングセンターの場所です。

栄養成分　２Tbls ％Daily Value (1日当たり栄養素の割合)
カロリー	１２Kcal	タンパク質	１ｇ
脂肪	０ｇ	ナトリウム	４６５ｍｇ 19%
飽和脂肪酸	０ｇ	塩分	１．１８ｇ
トランス脂肪酸	０ｇ	炭水化物	２ｇ
コレステロール	０ｍｇ	糖類	０ｇ
ビタミンA	２％	カルシウム・鉄分	０％
２テーブルスプーン（サジ２杯分）1oz.　２９．６ｍｌ に 対して塩分は１ｇ強と醤油ベースなために若干多めです。 濃口醤油の１／６、減塩しょうゆの１／３相当に値します。

メーカー＆ブランド紹介
Thanks BY Panramio, SEA GRILL - michaelikaton
Guam Sea Grill Restaurant シーグリルレストラン
Map of USA highlight Guam	Pale San Vitores Road, Tumon, Guam アメリカ合衆国グアム、タモン・ビトレスロード (通称ホテルロード) 1999年営業
Company Profile 　　シーグリルレストランは、グアム観光の中心リゾートホテルやＤＦＳ、レストランが立ち並ぶタモン地区プレジャーアイランドに位置しもっともロケーションの良い中心部のザ・プラザショッピングセンター内にあり、シーフードやステーキは勿論。 西欧料理やアジア料理と地元のチャモロフードを織り交ぜた独自のテイストに、 キッチンガーデンで育てた新鮮なハーブや野菜を使った自慢の料理が楽しめるモダンダイニングです。 経営は、テキサス州グレープバインに拠点を置く、水族館専門会社「USアクアリウム・チーム・マネジメント社(USAT)」によって環境・教育・そしてエンターテイメントの３項目を経営理念に運営管理が行われ、1999年フランスのファッションブランド「ルイ・ヴィトン」とパートナーシップを締結、グアムの観光街にアミューズメント施設「コメットグアム」を設立。探検のエクスプロア(Explore)、体験のエクスペリエンス(Experience)、脱出のエスケープ(Escape)。３つの“Ｅ”をテーマにグアムで唯一、且つワールドクラスのトンネル水族館「アンダーウォーターワールド」や「レストラン」を誕生させました。 Thanks By YOUTUBE

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写真右下、水族館の屋上にある大きな鯨のランドマークが目印。


グアム・アウトリガー・ホテル上層階より撮影
リゾートホテル「アウトリガー・グアム・リゾート・オン・タモン・ベイ」のほぼ下に「アンダーウォーターワールド」や「シーグリルレストラン」が位置します。



キャップ式のボトル。ボトルは四角の瓶詰めタイプ。ちょっと重量があり壊れやすいですので持って帰国する際にはしっかりと梱包しましょう。割れたら大惨事です。


ボトルラベルの裏表


中には、たくさんの刻みタマネギと真っ赤な唐辛子が浮かんでます。


グアム・チャモロ料理の定番調味料「フィナデニソース －シーグリルレストラン」より
生春巻きに合わせてみました。


こちらは、アウトリガーホテルのレストラン「パーム・カフェ」のフィナデニソース。
各店毎に味が微妙に違い、それぞれ特色があります。ここの物は、タマネギを大きめにスライスして、刻みネギを入れるのが特徴。トマトを入れる飲食店もあります。


　「フィナデニソース」は、醤油ベースで作られたマリアナ諸島の民族,チャモロの食卓に欠かせない家庭調味料のひとつです。
醤油をビネガーで割って、玉ねぎやニンニク、唐辛子、パラペーニョなどの薬味を入れて、具材や割合をその家庭やお店の特色を活かしたソースで、
日本でいうとコクのある「唐辛子の酢醤油漬け」そのもの。九州や中国地方の甘い醤油ではなく、関西や関東の醤油に近い感じ＋お酢です。
　他国で近いものでは、フィリピンでは柑橘類を追加したトヨマンシー(Toyomansi)やカラマンシーソース(Calamansi Seasoning)、タイではシーズニングソースが良く似ていると思います。

　真っ赤な唐辛子のインパクトが強いですが、トウガラシそのものを食べなければ、
醤油は薄めでお酢の酸味が強く感じられ、ポン酢醤油の味わいに近くすっぱ辛い味わい。また、玉ねぎのコクが良く染み出て旨みがあり、後味にピリッと刺激が残る程度。
　当然、何にでもあう万能調味料でした。浅漬け、和え物、特にさっぱりと食べるステーキや点心などに使えます。また酸味が強いからどうかなと思いましたが、試してみると醤油ベースなのでチャーハンにもかなりオススメ。
　トロミのない液体が、ご飯粒にしっかりと味を付け、パラパラに仕上げてくれます。
また熱が加わることで余分な酸味を吹き飛ばし、さわやかな風味と玉ねぎのコクが、ダイレクトに活かされて南蛮のピリッとした辛みが、チャーハンの美味しさを一層引き立てます。
　グアムのお土産におススメの一品でした。
　ユナイテッド航空やデルタ航空、全日空(ANA)のエコノミークラスでは、無料手荷物が１個迄(23Kg)となってるため、 各航空会社のHPをご確認の上、お土産購入の際に重量には十分ご注意ください。≪日本航空(JAL)は２個ＯＫ！！ガンバレ≫

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