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スペイン産アーモンドタップリ!アーモンドトロン

カリカリで新鮮、ヌガーとアーモンドのハーモニー
2014/01/11 作成
Posted by 舶来品セレクション
スイーツ
デラビューダ
Delaviuda
メーカーHP
デラビューダ アーモンドトゥロン150g
Delaviuda Turron Duro Crunchy Almond Turron 5.25oz
スペイン
購入先 秋葉原FOODS SHOP WATABE 665円



 ちょっと変わったヨーロッパのスイーツをご紹介。
チョコレートの様なパッケージですが、チョコではなくたっぷりアーモンドのお菓子”Turron” トゥロン。フランスではヌガー(Nougat)と呼ばれる砂糖やハチミツにナッツ等を混ぜて作り、甘く硬く歯にまとわりつくほどの粘り気のあるスイーツです。

内容量 150g
代理店:株式会社オーバーシーズ
Ingredients: Almonds (63 %) , honey (18.7 %) , sugar, Wafer(Potato Starch and Sunflower Oil) and Egg Whites
原材料:アーモンド(63%)、ハチミツ(18.7%)、砂糖、ウエハース(デンプンおよびヒマワリ油)、卵白
It all began when Manuel Lopez's widow took over the family business which they both established back in 1927. The widow soon earned notoriety for making her creations with much care and dedication. People from near and far sought the magic of her delicious sweets and secret recipes. Time has passed, but the CONFECTIONARY SPECIALTIES FROM DELAVIUDA come to you with the same quality and flavor that have made them a Spanish tradition.
夫に先立たれたマヌエル・ロペス婦人が、1927年に設立した家業を引き継いだ時、それはすべての始まりでした。彼女が心に留めて献身的に作る商品は、「未亡人」として悪名を得ました。そして、秘伝のレシピで魔法を掛けられた彼女のおいしいお菓子を求め、近くは元より遠くからも買い求める多くの人々で賑わったと伝えられます。 時間は経過しましたが、デラビューダが作るお菓子の特産品は、今もなおスペインの伝統と同じ品質の美味しさをあなたに贈ります。
栄養成分 40g 1/4Bar 中
カロリー 220Kcal 脂肪 15g
タンパク質 6g  飽和脂肪酸 1.5g
 炭水化物 17g トランス脂肪酸 0g 
糖質 9g コレステロール 0mg
角砂糖換算 3個相当 ナトリウム 10mg
食物繊維 2g 食塩 0.03g
カルシウム 11% 鉄分 2%
メーカー&ブランド紹介

From Products(Turron)
Delaviuda Alimentacion S.A.
Sonseca, Toledo, Espana
スペイン国トレド市ソンセカ

1927年設立
創業者 Manuel Lopez Ruiz
マヌエル・ロペス・ルイス
Company Profile
 デラビューダは、スペインでチョコレートとアーモンド製菓製品を生産するメーカーです。会社は1927年、スペイン首都マドリードに程近いトレド市の南部の町ソンセカで、マヌエル・ロペス氏が小さな菓子店を開いたことから始まりまして、しかしそれから一二年後の1939年に。最愛の夫を失い、ファミリービジネスは急遽、彼の妻 "Maria Rojas"とその2人の子供たちに委ねられDe la Viuda=未亡人(の)と命名。そして、手製のお菓子の綿密さと相まって彼女の製品への評判を確立する事になりました。


 会社の製品は、代表するアーモンドトゥロンを始めマサパン、チョコレート、トリフ、ペストリーやビスケットなど多くの製菓を海だし、スペインを代表する製菓会社としてヨーロッパ各地で評判があります。

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Source Almond Board of California ? 2011 Almanac

 アーモンドと言えば、世界の生産量およそ80%を超える米国カリフォルニア産がもっとも有名ですが、このお菓子は、世界第2位(~10%)を誇るスペイン産を使用します。スペイン産のアーモンドは、丸く最も高品質で高価な「マルコナ種」と焼き菓子に使う「バレンシア種」があり、品種改良されたアメリカのアーモンドよりも、太く大きくより薫りと甘味があります。



真っ黒な封を開けると、8ピースががっちり固まった一枚のプレートが出てきました。


一ピースは、幅 2.5cm 長さ 7cm 厚さ1.5cm
プレートは硬く、手でピース毎に割るのも結構大変です。
切れ目は入ってますが、綺麗に丁寧に割るには、ナイフか包丁が必要かも。


高品質なスペイン産アーモンドを惜しげもなく使った「デラビューダ アーモンド トロン」




 白く薄いウェハースに挟まれた、アーモンドトフィー、アーモンドを除けば一面真っ白です。上下の柔らかいウェハースと対象的に、中はカリッカリのガッチガチで硬く噛み砕くのにちょっと力が入りました。表面のウェハースは、上品に優しくソフトな口当たり。中は、蜂蜜と卵白が白く結晶化して沢山のアーモンドと混じり合い、結構硬いです。
 噛み砕くと63%も惜しげもなく、ギッシリと詰まったアーモンドは、ゴキュゴキュと音を立てて物凄い食感とハチミツのほのかな甘さと混じり合い、何とも言えない美味さと香ばしさを出します。アーモンド好きには堪らない一品ではないでしょうか。





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