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ひよこ豆を使ったヌードルスナック

ピリ辛で、スパイシー、サラダに良く合います
2013/05/21 作成
Posted by 舶来品セレクション
スパイススナック
ハルディラム
Haldiram's
メーカーHP
ハルディラム ブジアセブ 150g
Haldiram Bhujia Sev 150g
インド
購入先 神戸 北野グロサリーズ 280円位



 前回のインドスナック ムルックに引き続き神戸 三宮駅、輸入食品店巡りで購入したインドスナックです。向こうのお菓子は、パッケージの裏面に砂糖を使っているかどうかを確認しないと、甘いのか辛いのか、ぱっと見ではよく分かりません、お店の人に聞くのが一番ですね。商品をじーっと見てると声を掛けてくれるかもしれませんよ!

代理店:HARMONY 有限会社
内容量 160g
IngredientsTapary Beans Flour 54%, Refined Peanut Oil, Bengal Gram Flour 9%, Salt, Red Chilli Powder, Clove Powder, Black Pepper, Dry Ginger Powder, Cardamon & Mix Spices

原材料:テパリー豆(いんげん豆) 54%、精製ピーナッツ油、ベンガルグラム(ひよこ豆) 9%、塩、赤唐辛子パウダー、クローブパウダー、ブラックペッパー、ドライジンジャーパウダー、カルダモン&ミックススパイス
栄養成分 100g  %Daily
カロリー 565Kcal タンパク質 12.48g
脂肪 39.17g ナトリウム 540mg
トランス脂肪酸 0g 食塩相当 1.40g
飽和脂肪酸 12.22g 食物繊維 1.22g
炭水化物 40.62g コレステロール 0mg
糖質 0g カルシウム 44.6% 
角砂糖換算 0個相当 鉄分  4.6% 



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「ブジアセブ」は、インド北西部ラージャスターン州に古くから伝わる伝統料理で、その起源は、西暦1877年までさかのぼります、1872年から1887年の15年間、インドのラージャスターン州ビカネールを統治したマハラジャ(王)"Dungar Singh" ドゥンガー・シング王が、当時、来客用の特別な料理「Dungarshahi Bhujia」として振舞ったのが始まりと云われております。



 パッと見は、駄菓子にあるラーメンスナックのようで、殆どが一センチ以下の長さをした白い麺状タイプ。たっぷりの油を使ってるせいか、オイルでしっとりとしてます。

ひよこ豆とインゲンを使ったザクザク感のあるヌードルスナックは、豆のほのかな甘さとコクがあり、思ったほど脂っこく無いです。そして香辛料が効いてかなりスパイシー、味自体はかなり淡泊なのですが、クローブやカルダモンそしてジンジャーが、強く刺すほど痛くはないですが刺激的でピリッと辛く、ほんのりと口の中がホットになります。



袋に何気に2、3本入っているこのブロックが中々のくせ者で、また違った配合のスパイスがたっぷり練り込まれ、特にアジョワンシードの強めのほろ苦さと爽やかな独特の後味があります。




 スパイスを豊富に使った味わい深い仕上がりになっており、醤油一本気の日本のベビースターとは全然違います、かなりスパイシーです。

そのままお菓子感覚で食べても良いですが、クルトン代わりにサラダに乗せさっぱりとヨーグルトドレッシングと一緒に食べると、とても相性がよさそうです、料理に添えて楽しめるインドのスナックでした。




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料理の仕上げに!インドでは、何にでも最後の一味として振りかけてるようですよ
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