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正当オイルケーキ・トルタ イネス・ロサレス

100年以上ハンドメイド!
2013/12/26 作成
Posted by 舶来品セレクション
トルタ
イネス・ロサレス
Ines Rosales
メーカーHP
イネス・ロサレス
スイートオリーブオイル トルタ 180g 6枚入り
Ines Rosales Sweet Olive Oil Tortas 6.34oz
スペイン
購入先 FOODS SHOP WATABE 秋葉原店 198円特価



Las Legitimas Y Acreditadas Tortas De Aceite de Ines Rosales
正当認定オイルケーキ イネス・ロサレス

 様々なオリーブ製品がありますが、今回はちょっと変わったスペイン、アンダルシア
地方の名産オリーブオイルをタップリ使った日本のおせんべいみたいな焼き菓子、丸いパン「トルタ 」のレビューです。スペイン語では、トルタ(Torta)ですが、元々は古代ローマのラテン語の丸い皿状の菓子「トールタ」から派生した言葉で、フランス語では、タルト(Tarte)。南米ではトルティーヤ(Tortilla)。となったようです。

内容量 180g 6枚入り
代理店:宝商事株式会社
Ingredients: Unbleached wheat flour, extra virgin olive oil (24%), sugar, anise seeds, sesame seeds (0.6%), yeast, sea salt, natural anise essence.
原材料:無漂白の小麦粉、エキストラバージンオリーブオイル(24%)、砂糖、アニス種子、ゴマ(0.6%)、酵母、海塩、天然アニスエッセンス。
栄養成分 30g 1Piece %Daily Value 
カロリー 140Kcal  
1枚30g
脂肪 7g
飽和脂肪酸 1g
トランス脂肪酸 0g
コレステロール 0mg
ナトリウム 35mg
塩分相当 0.09g
炭水化物 17g 6%
食物繊維 0g%
糖質
角砂糖換算 1.1個相当
 タンパク質 2g
ビタミンA 2%
メーカー&ブランド紹介

From Products(Tortas)
Inés Rosales, S.A.U.
イネス・ロサレス
Castilleja de la Cuesta, Sevilla, España.
スペイン王国セビリア県
カスティジェハ・デ・ラ・クエスタ

1910年設立
創業者 Ines Rosales Cabello
イネス・ロサレス・カベージョ
Company Profile
  イネス・ロサレスは、100年以上変わらないレシピで手作りされたシングルパックのオイルケーキ「トルタ」を販売するスペインの製菓メーカーです。
会社は、スペイン南部アンダルシア地方カスティジェハ・デ・ラ・クエスタに位置し、1910年アルハラフェの小さな町で始まりました。
イネス・ロサレス氏が、彼女の家に伝わる秘伝のレシピを使い、自宅の台所で作られたお菓子をネッカチーフに包み籐のバスケットに入れ、村の女性達の助けを借りて交差点や鉄道の駅で販売。それは瞬く間にスペイン全土知れわたり親しまれます。 エキストラバージンオリーブオイル無漂白の小麦粉など地元の食材を使用して作られた「トルタ」は、丁寧に平らにし新鮮な状態を保つために一枚ずつパラフィン紙に包まれ、100年以上たった今でも当時と変わらぬ方法で製造されます。

Thanks By flickr - MG Spain Export Consulting...Andalucia Sabor 07, Moira Clunie, ines rosales tortasすべてハンドメイド
 オールラウンドで販売される、アンダルシアの伝統的な菓子、オリジナルのオリーブオイル・トルタ (Original Olive Oil Torta)は、5種類のレパートリーを持ち、100年以上変わらない「オリジナル・イネス・ロサレス」、
本来の風味を生かしながらもシュガーフリーで作られた新商品「トルタ・シュガーフリー」、アーモンドチップを散りばめたカリカリの歯ざわり「アーモンドスウィート」、
セビリア名物オレンジを使い美しい香りと見事なキツネ色仕上がり「セビリアオレンジ」。や甘くなく塩味で作られた、「ローズマリー&タイム」、「セサミ&シーソルト」。そのほかに、ほろっとやさしい口当たりのポルボローネ「Inés Rosales Polvorones」や「Cortadillos de Cidra」などがあり、技術革新を交えながら最適な品質と伝統的な方法で一貫して製造される商品は、現在18カ国以上で販売され多くのファンを魅了しています。

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丁寧に1枚づつパラフィン紙に包みます

デリシャス・スナック
チーズを添えて、コーヒーや紅茶と

本物のスウィートオリーブオイル・トルタのクリエイター『イネス・ロサレス』よりオリジナル「Original Olive Oil Torta」

パラフィン紙は、オイルでしっとりと濡れちょっとべたつき、この時点からオリーブの爽やかな香りが辺りに漂います。

包み紙は、丁寧に織り込まれてます。



 耐油加工をほどこたパラフィン紙で包まれた、直径14センチの大き目のフラットブレッド。包装紙は、オリーブオイルでしっとりと濡れちょっとべたつきました。
こんがり無漂白の小麦粉を丁寧に焼き上げた大きめなパンは、焦げ目が付き所々が膨らみちょっとしたボリューム感があります。


スマートフォンとの比較、1枚はかなり大きめです。

 ぱっと見は、日本の大判のザラメせんべいにも見えますが、表面に、満遍なく散らした白い砂糖とEX.バージンオリーブオイルと共に艶やかでテカリがあります。また所々にアニスシードの粒が見え、その味わいは、オイルでしっとりしながらも、カリカリのザックザックでかなり香ばしく、アニス特有の苦味と香味がシュガーの甘さにピリッとアクセントになりちょっと癖のある味わいです。



黒い小さな点々が練り込まれたアニスシード。

 砂糖は、かなり塗されてますが、ザラメ煎餅ほど甘くはなく、むしろ優しさのあるほのかな甘さで、香ばしさとスパイシーな薫りがかなり強いと思います。
アニスの他にゴマも使用してるみたいですが、ちょっと分かりませんでした、香ばしさに含まれるのかもしれません。生地は、24%ほどオリーブオイルを使用してる為、パサつきが全くなく、しっとりとした食感。、そしてパリッっと意外にも脆く簡単に薄いところから割れてしまいます。プラのパッケージに入ってはいますが、持ち運びには注意したいところですね。スペインの香りが漂う焼き菓子でした。


[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

イネスロサレス オリーブオイルトルタ≪オリジナル≫
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ベルトコンベアーラインで、一枚づつ手作業で作られます。
Reportaje de Ines Rosales. Estudios M3.- Tlfno: 669 044 268


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