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本格インドスパイス使用

アジョワインの風味が素晴らしいスナック
2013/05/04 作成
Posted by 舶来品セレクション
スパイススナック
ハルディラム
Haldiram's
メーカーHP
ハルディラム ムルック 200g
Haldiram MURUKKU 200g
インド
購入先 神戸 北野グロサリーズ 320円


 神戸旅行の際に購入したインドのお菓子です。(甘くはありません)
神戸の輸入食品店巡りでは、三宮駅にお店が集中しており、効率的に廻れることが出来ます。

三宮駅北口 生田神社の通りを通って大通りを過ぎた先にあるコウベグロサーズ、そのすぐそば、神戸女子大学前の神戸ハラールフード、そして今回購入先の北野グロサリーズと3件ほど主立ったお店があります。


住宅街にそびえ立つ、神戸ムスリムモスク。
真珠を商うインドやトルコなどの中東貿易商の方々が多く、イスラーム教の寺院その向かいに北野グロサリーズがありました。



中はこぢんまりとした小さな店舗ですが、中々の品揃えでインド系の食品が多かったです

北野グロサリーズ
兵庫県神戸市中央区山本通3の3の3,フラワービル1F
TEL: 078-230-6860
営業時間 10:00~21:00 年中無休

代理店:HARMONY 株式会社
内容量 200g 18枚入り
IngredientsRice Flour,Refined Palm olein Oil,Bengal Gram Flour,Salt,Sesame Seed,Ajwain,Black Pepper & Red Chilli
原材料:米粉、精製パームオレイン油、ベンガルグラムの粉(ひよこ豆)、塩、ゴマ、アジョワイン、ブラックペッパー&赤唐辛子
栄養成分 12g
カロリー 60Kcal タンパク質 1g
脂肪 4g ナトリウム 15mg
トランス脂肪酸 0g 食塩相当 0.04g
飽和脂肪酸 1.5g 食物繊維 0g
炭水化物 6g コレステロール 0mg
糖質 0g    
角砂糖換算 0個相当    
メーカー紹介

From Products(MURUKKU)
Haldiram Foods International Ltd.
ハルディラム
Delhi, INDIA
インド,デリー

1937年設立
創業者 Shivkisan Agrawal シヅキサン・アグラワル
Company Profile
 ”Haldiram” ハルディラムフーズインターナショナル社は、1937年"Shivkisan Agrawal" シヅキサン・アグラワル氏によって設立されたインドの食品会社です。
首都デリーに拠点を置き、食品製造の他、レストランやフードアウトレットなどを経営し商品は、オレンジシティーで有名なインドの中西部ナグプールで生産され、国際的な安全品質標準規格、HACCPやISO9001を習得し優れた衛生基準を維持管理を行っており、広い製品系列を製造しスナック、香辛料のセイボリー、パンやドーナツなどのベーカリー、缶詰、ギーやバターミルクなどの乳製品産業など多岐にわたるFMCG企業です。そして2003年スナックフードカテゴリーでは、インドNo.1ブランドとして名声を勝ち取りました。

インド食品のトップメーカー「ハルディラム社」
伝統的なレシピで作られたインド料理だけではなくヒンドゥー教の教えに基づくインドの菜食主義者インディアンベジタリアンの為の商品も提供します
 インディアンベジタリアン「Indian Vegetarian」
インドの80.5%がヒンドゥー教徒で、宗教の教えに基づき肉食を食のタブーとして考えられ菜食主義が多い国でインディアンベジタリアンと呼ばれております。一般的には、乳製品・卵などは摂るようです。

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インド食品会社ハルディラムのムルック、封を開けるとスナックがプラスチックの容器にみっしりと入ってます、18個入り
Ajwain アジョワン、アジョワイン
セリ科の一年草の種子
インドやパキスタン、エジプトなどが主な産地、インド料理には幅広く使われ、特にこの地域のインドカレーやパキスタンカレーには欠かせないスパイスの一つです。
味わいは、タイムによく似た強めの芳香を持ち、独特のほろ苦さとさっぱりとした爽やかな後味があります、防腐効果もあり肉や魚の生臭さを消すのに最適とされます

全く甘くはないですよ。
大きさ五センチ、厚さ一センチ、米粉とひよこ豆をカリッと揚げ、コリコリした硬めの渦巻き型のインディアンスナック。



所々に、白ごまとスパイスのアジョワンが見えます。
ベンガルグラムことひよこ豆のパウダーと米粉を材料に使い食感は、日本の菓子歌舞伎揚げに似た硬めで、コリコリとした良い歯応えでした。

 少し噛むだけで、アジョワン特有のタイムに似た強い芳香と辛く刺激的な苦みが口の中一杯に広がり鼻から抜けていき、スーッとした爽やかさと黒コショウと唐辛子のピリピリとした辛さが後に残り正にスパイシー。

まったく甘みはありません、日本人のなじみ深いお米を使っているのも嬉しいですね、油で揚げているにも関わらず、香辛料で脂っこさを吹き飛ばしてくれてます。

薫り高いスパイスの刺激を味わいたい人におススメのスパイスたっぷりのインドらしいお菓子でした。






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