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「ヒハツ」コショウの原種です。

ミル付き有機ロングペッパー
2014/12/10作成
Posted by 舶来品セレクション

フロンティアナチュラルプロダクツ
Frontier Natural Products
メーカーHP
Frontier Natural Products, Organic Long Pepper, 1.34 oz
フロンティア・ナチュラル・プロダクツ オーガニック・ロングペッパー 38g
アメリカ
購入先 海外通販 $5.34  0.76lbs




 今回は、かなり珍しい香辛料のレビューを。沖縄出身の人は既に知っているかも知れません。
紀元前6~5世紀ごろ、古代ギリシアの学者「ヒポクラテス」によってヨーロッパに薬剤としてもたらされた長いコショウ「ロングペッパー(Long Pepper)」別名【ヒハツ】です。 私達の身の回りにある丸いコショウの近縁種なのですが、「ピパーツ」の学名を“Piper Longum” ピパー・ロンガム。
 胡椒(ペッパー)の語源とも言われており、大航海時代の東西交流と共に、大量栽培可能な黒コショウに取って代わり、今となってはごく一部の地域でしか生産されないレアなスパイスです。
Thanks By 沖縄苗木市場より
自然落果して乾燥していたヒハツモドキ(ピパーチ:島胡椒)

 また似たような別の種で、見ためは全く一緒の沖縄では【島胡椒】。八重山諸島で「ピパーツ」や「ピパーチ」と呼ばれる、学名:ピパー・レトロフラクタム(Piper Retrofractum)=ヒハツモドキがあります。

今回は、iHerbで購入しました。・・・が、秋頃の商品入れ替えで、残念ながら販売終了してしまい、またもやここでもレア化してしまいました。再販希望を出してみましたが、まぁ、たぶん駄目でしょう。我が家でもこの写真が最後の一本で、次回からは楽天か、アメリカやグアムで買うことになりそうです。

内容量 38g
Ingredients: Organic Long Pepper

原材料:オーガニック・ロングペッパー

Botanical Name: Piper longum
学名:ピパー・ロンガム
Certified Organic by QAI
QAI- Quality Assurance International
カルフォルニア州に拠点を置くオーガニック認証機関・認定商品



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ラベルの裏面
Once one of the most popular spices in the world, long pepper was used in Europe even before black pepper became widely available.
Grown in Indonesia, our organic long pepper is more pungent than black pepper and has a unique fiery flavor with hints of sweetness.
世界で最も人気のあるスパイスの一つ『長胡椒』。その歴史は、黒胡椒が広まる以前から、ヨーロッパで使用されていました。
弊社の有機ロングペッパーは、本場インドネシアで栽培され、黒胡椒よりも刺激的で甘みと独特の燃えるような風味を持ち合わせます。


Pull Cap For Coarse Grand. built in ADJUSTABLE GRINDER.


グラインダーは、取り外し可能。詰め替えも出来ます。そしてキャップを開けたとたんに、かなり強いエキゾチックな香りが漂いました。


カリフォルニアのオーガニック専門協同組合「フロンティア・ナチュラル・プロダクツ」よりミル付き有機ロングペッパー(ヒハツ)


写真下:一般の黒コショウ、上がロングペッパー


透明で強化プラスチックで出来たグラインダー。2段式になっていて押し上げると「粗挽き」、下に閉じると「細挽き」になります。使い勝手は至って普通。特に壊れることもなくしっかりと、ガリガリ挽けます。


こちらは細引き。写真左の粗挽きのブラックペッパーとの比較

こちらは粗挽き
粒コショウの十倍以上の大きさがあるロングペッパー。
粒は、細長く円筒状。そしてこれは、すべて尾状花序と呼ばれる花の集まりで出来ているそうです。
辛みは、コショウよりも若干弱めか、ほぼ同じでピリッとした刺激的な辛さ。香りは、ちょっと癖があり、スッと抜ける清々しいシナモンと山椒を掛け合わせた様な、ほのかに甘い独特の芳香があります。 香りは強め。味はやや弱と言った感じでしょう。
サラダなどが相性が良いですが、至って普通に使えました。

 また栄養素的には、ブラックペッパーの辛みのもととなるピぺリンもしっかり摂れ、冷えを改善する効果が期待できます。コショウですので当然と言えば当然ですね。

 ちなみに、S&Bからもパウダータイプのロングペッパー(定価275円)が出ているようですので、もしかしたらスーパーにもあるかもしれません。おためしに如何でしょうか?iHerbのちょっと珍しいコショウのレビューでした。




http://www.iherb.com/
今回はアメリカ通販サイト アイハーブで購入
詳しい説明と初回割引あります
Frontier Natural Products, Organic Long Pepper, 1.34 oz
フロンティア・ナチュラル・プロダクツ オーガニック・ロングペッパー 38g
$5.34-
同ブランド Frontier Natural Products 546品目 取扱製品一覧


★>>楽天市場【島胡椒】で検索★

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