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ナビスコ・ニーラによく似た丸いウエハース。小麦粉を一切使わず白米粉とジャガイモ澱粉で作ったきめ細やかな生地。カナダのアレルゲン対応メーカー「Kinnikinnick キニキニック」より。

2017/08/04作成
Posted by 舶来品セレクション

Kinnikinnick Foods, Gluten Free Vanilla Wafers, 6.3 oz
キニキニック・フーズ グルテンフリー バニラウエハース 180g




Kagi Classic wafer

 今回は、アイハーブで見つけたパッケージとネームが違った物をあえてチョイスしてみました。"ウェハース"と言えば、スイス・リヒテンシュタイクの『カーギ(Kagi)』や、香ばしいヘーゼルナッツ味が特徴的な北イタリアの『ローカー(Loacker)』を思い浮かべるのですが、格子模様の薄くパリッとしたあの四角いスタイルが、まるでなっていない形をした焼き菓子です(上の写真を参照)。

メーカー キニキニック・フーズ:  Kinnikinnick Foods
 アメリカ
購入場所 海外通販 iHerb $3.41-
375円相当 2017/08 1ドル: 110.1円 レート)
内容量 180g 40枚入り
Ingredients: Cane sugar, egg whites, white rice flour, potato starch*, non-hydrogenated shortening (palm oil, modified palm oil), pea starch, tapioca starch, cellulose, water, tapioca syrup, vanilla extract, salt, leavening (sodium acid pyrophosphate, sodium bicarbonate, pea starch, mono calcium phosphate), modified cellulose, sunflower lecithin, beta-carotene (color), natural flavor.
*Not a product of genetic engineering.

原材料:さとうきび糖、卵白、白米粉、ジャガイモ澱粉*、非水素化ショートニング
(パーム油、改質パーム油)、エンドウ豆澱粉、タピオカ澱粉、セルロース、水、
タピオカシロップ、バニラエキス、塩、膨張剤(ピロリン酸ナトリウム酸、重炭酸ナトリウム、エンドウデンプン、リン酸一カルシウム)、ヒマワリレシチン、β-カロテン(着色)、天然香料。
*遺伝子組み換えではありません。
Nuatrition Facts 栄養成分 8wafers 36g %Daily Value (1日当たり栄養素の割合)
カロリー 160Kcal
8枚36g
脂肪 5g 8%
 飽和脂肪酸 2.5g 13%
トランス脂肪酸 0g 0%
コレステロール 0mg 0%
ナトリウム 150mg 6%
塩分相当 0.38g
総炭水化物 27g 9%
食物繊維 2g 8%
糖質 12g
スティックシュガー 4本相当
タンパク質 1g
ビタミンA 2%
ビタミンC 0%
カルシウム 0%
鉄分 0%

メーカー&ブランド紹介

From Products (Vanilla-Wafers)
メーカー Kinnikinnick Foods Inc.
キニキニック・フーズ
Edmonton, Alberta Canada
カナダ、アルバータ州エドモントン

1991年創業
Founder: Mr. Ted Wolff Von Selzam
創業者:テッド・ウォルフ・フォン・セルザム氏
Company Profile
 キニキニック・フーズ( Kinnikinnick Foods Inc. )は、グルテンフリーの焼き菓子やスナックを手掛けるカナダのコンフェクショナリーです。 会社は、アルバータ州エドモントンに位置し、1991 年にテッド・ウォルフ・フォン・セルザム氏によって設立されました。

元社会福祉士であったテッド氏は、3年半の間ドイツ:ハンブルク近郊の都市シュターデで健康食品店を運営、事業のノウハウを得た後、YMCA起業家プログラムに参加。そこで中小企業の発展を目指していました。


1991年にオープンしたキニキニック店 | Thanks Souce by globalnews.ca

 そして彼は、1990年代初頭。アレルギー患者や一部の食品化学者しか認知していなかったグルテンアレルゲンにおいて、食物不耐症の過敏症を持つ人々が、気軽に楽しめるお菓子を開発。特定のニーズに対応した、僅か500平方フィート(46平方メートル:25畳)のニッチ市場的なダイエット&アレルギー専門食品店をオープン。歴史的な言葉を借り、北米インディアンのアルゴンキン先住民族(Algonquin)が、こよなく愛した伝統的なナチュラル・ミックスハーブキニキニック」と名付けました。



工場の様子 | Thanks Souce by youtube

 現在のキニキニック・フーズは、「Has never tasted so good.」をキャッチフレーズに、ベーグルやピザクラスト、パンケーキ、ドーナツなどを含む、1,200以上もの食料品や食料雑貨をラインナップ。また新たに革新的なグルテンフリー製品を生み出しています。


Kinnikinnick Foods Products  | Thanks Souce by youtube
参考資料: kinnikinnick.com : wayback.archive-it.org: theglobeandmail.com

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グルテン、小麦、乳製品、ピーナッツ、ナッツ、ゴマを含まない専門施設で生産。

Produced in a dedicated facility free from gluten, wheat, dairy, peanuts, tree nuts and sesame.



1箱40枚入り。


キニキニック・フーズ グルテンフリー バニラウエハース



 直径 4cm * 1cm弱 の円盤型をしたグルテンフリーの"ウェハース"

ナビスコの「Nilla(ニーラ)」
似たような市販菓子では、「玉子クッキー」や日本未発売ナビスコの「Nilla(ニーラ)」がそっくりです。

見た目からしてもそうですが、古典的なバニラウエハースとはまるで違った食感で、粉っぽさは全くなし。きめ細やかな生地は、しっとりとした歯ごたえで、ホロホロと砕けてゆくのが印象的なお菓子に仕上がっています。 白米を挽いた米粉やジャガイモ澱粉を生地に使用してるとことですが、香ばしさを除けば小麦とほぼ遜色ない味わいかと。

またフレーバーは、バニラとなっていますが、バニラアイスをイメージするとNG!ココナッツにも似たスッキリした様な後味が残るのが印象的でした。


バニラウエハースのバナナプティング

パッケージの裏面には、デザートの一例として「バナナプディング」のレシピが載っています。iHerbにもは和訳あり。

バナナやバニラアイス、ホイップクリームを使ってお手軽デザートが作れちゃいます。


http://www.iherb.com/
今回はアメリカ通販サイト アイハーブで購入
詳しい説明と初回割引あります
Kinnikinnick Foods, Gluten Free Vanilla Wafers, 6.3 oz
キニキニック・フーズ グルテンフリー バニラウエハース 180g

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Export Catalogue: Kinnikinnick Foods

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