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アメリカのおふくろの味:ホットシリアル

2019/07/16作成
Posted by 舶来品セレクション

Malt-O-Meal Quick Wheat Hot Cereal, Original, 25oz
モルト-O-ミール、ホットシリアル オリジナル 708g



 今回は、アメリカ準州グアムで見つけた、シリアルのご紹介です。
穀物を加工したシリアル食品と言って幅広くありますが、これは、加熱調理する必要のあるホットシリアルで、伝統的なオートミールになります。

ホットシリアルは「アメリカのおふくろの味」の一つとしても有名なのですが、只、お米が主流な日本では、まった見かけない食品ですね。

この『 Malt-O-Meal 』ブランドのシリアルは、1919年に創設者のジョン・キャンベル氏が、米国中西部の寒い朝に、栄養価の高い朝食を提供するために「キャンベル・シリアル・カンパニー(Campbell Cereal Company) 」を設立した事から始まったそうで、現在は、買収劇を繰り返し『 Post Holdings 』から発売されます。


Post Honey Bunches of Oats Honey Roasted Cereal


また、このポストブランドは、「ケロッグ(Kellogg Company)」、「ゼネラルミルズ(General Mills)」に次ぐ、米国で3番目に大きいシリアル会社としても知られ、たまにカルディでも甘いカリカリのシリアル製品を見かける事があります。 注:キャンベルスープとは関係がありません。


Special Thanks By K. Suzuki.

今回は、個人輸入ではなく、お土産として、海外によく出かける元上司に、買ってきてもらいました。ハワイ・ホールフーズにて。5.99ドル


取り壊しが決まったハワイ・ワイキキの 「 キングス ビレッジ ショッピングセンター 」。有名な衛兵が見えます。惜しまれますが、2019年現在は、閉鎖されました。


ハワイ・グアム通ならば、ご存知「ABC STORES」!

アメリカ
購入場所: ハワイ州オアフ島 ホールフーズ
内容量:708g
Ingredients: Wheat Farina, Malted Barley.
原材料:粗挽き小麦、大麦麦芽
Nutrition Facts 栄養成分 Serving Size: 3Tbsp (35g)  
%FDA: 米国食品医薬品局に基づく
カロリー 130Kcal コレステロール 0mg
炭水化物
- 食物繊維
- 糖分
27g 9%
- 1g 3%
- 0g
脂肪
- 飽和脂肪酸
- トランス脂肪酸
0g
- 0g
- 0g
カリウム 35mg 1% 塩分
タンパク質 4g カルシウム 10%
鉄分 60% チアミン 25%
リボフラビン 15% ビタミンB6 20%
葉酸 100% リン 4%


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Stove top directions:
Heat water and salt to boiling.
Stir in Malt-O-Meal cereal gradually. Return to boiling while continuing to stir, then reduce heat to maintain a low boil.
Cook 2 1/2 minutes or until thickened, stirring constantly.
Serve hot with milk and your choice of toppings.

Microwave directions:
Stir all ingredients in a 2-cup microwave-safe bowl.
Microwave on high for 1 minute. Stir. Microwave 1-2 minutes* more until cereal thickens; stir well every 30 seconds. Watch carefully to prevent boiling over.
Stir. Let stand until desired consistency.
*Because of differences in microwave ovens, cooking time may vary.
コンロの調理法
水に塩を加え沸騰するまで加熱する。
シリアルを少しづつ入れて混ぜます。 再び沸騰させ弱火にします。
とろみがつくまで、2分30秒絶えず混ぜたらば完成。
お好みで牛乳やトッピングなどを加えて下さい。

電子レンジの調理法
全ての材料を耐熱ボウルに入れて混ぜる。
レンジ強で1分。取り出して混ぜます。
シリアルに、とろみがつくまで、1?2分加熱* します。
吹きこぼれに注意して30秒ごとによくかき混ぜてください。
レンジから取り出し、好みの硬さになるまで放置して完成です。

*電子レンジの機種によって調理時間が異なる場合があります。

人数 一人前 二人前 電子レンジ
1カップ
233cc
1、2/3カップ
388cc
1カップ
233cc
Malt-O-Meal 大さじ 3
35g
1/3カップ
78cc
(大さじ5 + 小さじ1, 70g)
大さじ 3
35g
小さじ 1/8
0.75g
小さじ 1/4
1.5g
小さじ
0.75g
レシピ通りの数値を表してみました。
1カップはアメリカサイズなので、日本の“200cc”とは違い、米国仕様の“233cc”ですのでご注意。

調理法:二人前 パッケージ記載通り、レンジだと出し入れが面倒くさそうなので、コンロで作ってみました。(洗い物が増えるので、一長一短だった。)

お湯を沸かして、ホットシリアルを投入。


続き、食塩も。調味料を入れたらば、2分30秒ほど、弱火~中火で、かき混ぜていきます。


焦げないように、混ぜ混ぜ。


水分が飛んで、モッタリとしてきたら完成です。


アメリカの朝食ホットシリアル「 モルト-O-ミール、ホットシリアル オリジナル 」

 見た目は、そのまま“粥状”で、とても質素。「麦のお粥」と言った感じ。十分に煮込んだ為か粉っぽさはなく、粒々な口溶けでクリーミーな食感。ごく僅かに麦の風味を感じますが、スーッと麦の味わいが消えてしまうほど儚い味わい。


もったり!もったり!

また今回は、オリジナルレシピ通りに作ったので、多少、塩を加えていますが、ほとんど味がしません!!  濃い味が好きな人は、何らかの調味料が必須かも? ただ調味料を入れた途端に、麦の味わい負けてしまいそうです。

洋風に、バターやミルク、塩コショウなどで味付けしたり、溶き卵やネギ、ごま油を入れて中華風にしたりと、お好みなアレンジもできそう。 梅干、“ごはんですよ”が、とても合いそうです。

違ったオートミールを食べたい人は、お試しあれ。
店舗によっては、36oz:1キロバージョンもありますので、旅行バッグに余裕のある方は、そちらの方を是非。でかいほうが安い!

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