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世界三大ブルーチーズ「スティルトン」を使用した贅沢なクラッカー
アーティザン グレイトブリテン スティルトンクラッカー

2012/07/19 作成
Posted by 舶来品セレクション

お菓子 クラッカー
アーティザン ビスケット
Artisan Biscuits

メーカーHP
グレイトブリテン スティルトンクラッカー
Grate Britain,All-British Stilton Crackers
イギリス
購入先 国内 プラザ 330円位

内容量 45g
ブルーチーズ 34%使用 一袋あたり
カロリー 217Kcal
タンパク質 8.7g
脂質  9.4g
炭水化物  25.4g
ナトリウム  800mg
塩分  2.26g

「世界三大ブルーチーズ」の一つ 「スティルトン」 を34%使用した贅沢なクラッカー

世界三大ブルーチーズ
フランス原産-ロックフォール "Roquefort"  軽め
イギリス原産-スティルトン   "Stilton"   中間
イタリア原産-ゴルゴンゾーラ "Gorgonzola" 重め


ブルーチーズスティルトンは、「ブルー・スティルトンとも呼ばれ、青カビで8週間~15週間熟成されるブルーチーズです
ブルーチーズの中で、水分が少なくやや硬めのチーズがポロポロッと剥がれる口あたりです、ナッツの香ばしさが口中に広がり、ピリッとした刺激、そしてマイルドな甘みと、まろやかなコクを併せ持つのが特徴。

熟成に青カビを使用せず熟成させないタイプは、「ホワイト・スティルトン」として
とてもクリーミーで口あたりの軽く、甘みのある物を添加している物が多くみられます

メーカー紹介
Artisan Biscuits LTD
アーティザンビスケット
Ashbourne,Derbyshire,England United Kingdom
District National Park
イギリス ダービーシャー州 アッシュボーン
ピーク ディストリクト 国立公園
1940年設立
会社について
70年以上前に設立された家族経営のベーカリーです。
世界は劇的に変化しましたが、私達のビスケットを焼く方法は、少しも変わっておりません。私達は何十年も、同じ青銅のローラーとビスケットの型を使用します。
製品の材料は、バター及び非水素添加植物油(パーム油)やエキストラバージンオリーブオイルをのみを使用し人工添加物や防腐剤を使用することはありません。


スティルトン と ロング・クロウソン のマーク

1911年創業 "Long Clawson" ロング・クロウソンのブルーチーズを使用
http://www.clawson.co.uk/


真四角のクラッカー。厚みも手で摘まむには申し分なく程よい厚みがあります。
表面はカサカサで、粒塩の結晶がクラッカーの周りに着いており
剥がれた塩の結晶が袋の底に残っています。

そのまま食べるとかなり塩辛くディップ類は不要と思います。
むしろ私は、少々塩を落として食べました。

剥がれた塩の結晶を盛ってみました、塩分過多ですね

ブルーチーズ独特の苦手な人が多い、あの青臭さと舌を刺す刺激は無く、
ほんのりと柔らかいブルーチーズの香りと味が漂い、チーズ本来のコクに更なる深みを増していました。
非常に、赤ワインに良く合いそうです、
特に「スティルトンチーズ」と同様に、甘口のポートワインが似合いそうでした。

ザ・ファインチーズカンパニー&アーティザンビスケット
レビュー 

ロックフォート

フィグクラッカー

スパイス&ナッツクラッカー

Making Stilton  スティルトンチーズの作り方です
 うっ旨そう~~
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