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新食感スイーツ「クリームブリュレ」のチョコレート

カリっとした食感とカスタードの滑らかさを再現バニラ紅茶の余韻も!
2016/12/04作成
Posted by 舶来品セレクション

ザ・ティールーム・チョコレート
The Tea Room Chocolate
メーカーHP
The Tea Room, Chocolate Fusion, 42% Cacao Organic Creme Brulee Milk Chocolate, 1.8 oz
ザ・ティールーム, チョコレートフュージョン 42%カカオ オーガニック クリームブリュレ ミルクチョコレート 51g
 アメリカ
購入先 海外通販 iHerb $2.74- 0.18 lbs
310円相当 2016/11 1ドル: 113.5円 レート)



内容量 51g
Ingredients: * Unsweetened Chocolate, * Cane Sugar, * Cacao Fat, * Dry Whole Milk, * Black Vanilla Tea, * Caramel.
May Contain Traces Of Peanuts And/Or Other Tree Nuts, * Vanilla Extract, Soy, Dairy & Spices. *:Organic

原材料:無糖チョコレート、砂糖、ココアバター、全乳粉、黒バニラ茶、カラメル。
微量のピーナッツやナッツ類、有機バニラエキス、大豆、乳製品、スパイスを含みます。
栄養成分 0.9oz(25.5g) %Daily Value (1日当たり栄養素の割合)
カロリー 140Kcal
25.5g 7.5ブロック
脂肪 9g 14%
飽和脂肪酸 6g 30%
 トランス脂肪酸 0g 0%
コレステロール 5mg 2%
 ナトリウム 15mg 1%
総炭水化物 14g 5%
食物繊維 0g
糖質 13g
角砂糖換算 3.6個相当
タンパク質 1g
カルシウム&鉄分 4%

メーカー&ブランド紹介

From Products(African Black Soap)
 メーカー The Tea Room Chocolate Company
ザ・ティールーム・チョコレート
San Leandro, CA, USA
アメリカ合衆国カリフォルニア州アラメダ郡サンレアンドロ

2007年設立
CEO & President: Mr. Heinz Rimann
創業者:ハインツ・リーマン氏
Company Profile
 ザ・ティールーム・チョコレート(The Tea Room Chocolate)は、紅茶をカカオを組み合わせた革新的なオーガニック・チョコレートのメーカーです。
会社は、アメリカ西海岸サンフランシスコ・ベイエリア近郊の都市サンレアンドロに位置し、2007 年に誕生した新興企業です。


Founder. Heinz Rimann. | Thanks than Source - yelp.com, wiki
創業者のハインツ・リーマン氏と世界で最も古いホテルスクールとして1893年設立したスイス政府公認のホスピタリティマネジメントスクール「Ecole hoteliere de Lausanne」

. | Thanks than Source - rabbit38844.pixnet.net
1928年に建てられた香港最古の世界最高級ホテル「ザ・ペニンシュラ香港」

 その歴史は、スイス出身のハインツ・リーマン氏が、世界で最高のホスピタリティ学校「エコールオテリエールデローザンヌ」を卒業し、東洋の貴婦人と称される「ザ・ペニンシュラ香港(香港半島酒店)」や「リージェント・インターナショナル(励精国際(香港)有限公司)」、「ポートマンサンフランシスコ」などの世界の名高い5つ星・高級ホテルで、飲食部門のチーフマネージャーやホテル支配人としてのキャリアを経て。1988 年。高級ホテルにセレクト商品を提供するプロモーションサービス会社「リーマン&アソシエイツ(Rimann & Associates)」を設立したのちに市場拡大の限界を感じとり、2007 年、彼の世界の料理文化の豊富な知識を基に、創意工夫を通じてチョコレート業界で画期的な製品を展開させるため、ロサンゼルスでティールームをオープンした事から始まりました。


Green Earl Grey Organic Dark Chocolate | Thanks than Source - hfoodettereviews.com
2016年「食品のミシュラン・ガイド」と呼ばれる、iTQiのスーペリア味覚賞(Superior Taste Award)で、「Green Earl Grey Organic Dark Chocolate」は、3星を獲得。

ザ・ティールーム・チョコレートの特徴は、ホワイトやダークチョコに香料と言った
伝統的なチョコレートバーの時流に乗るよりも、紅茶とキャンディーに独自にアレンジを加えたような新しいものを作成したいと考え、正しい紅茶の淹れ方を追求するために紅茶の職人を起用し、1枚のチョコレートに1杯分の紅茶をブレンドして作られています。

 製品は、すべてフェアトレードのカカオを使用し、グルテンや遺伝子組み換えの材料を使いません。そして30%~72%までのカカオ含有量のアメリカ農務省オーガニック認定オーガニックチョコレートとして約15種類をラインナップしています。


| Thanks than Source - mlycdn.akamaized.net

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A Chocolate Experience unlike any other.
Crunchy caramel & creamy milk chocolate meet Vanilla Black Tea in The Tea Room's take on the decadently alluring French dessert Creme Bulee:
famed for its vanilla custard, burnt sugar crust and delightfully contrasting textural elements.
他と違うチョコレートの体験。
このクランチーな歯ごたえのカラメルとクリーミーなミルクチョコレートのザ・ティールームは、バニラ・ブラックティーに、心を引き付ける魅力的なフランスのデザート「クリームブリュレ」を取り入れました。それは、バニラカスタードと焼けた砂糖の皮で有名なスイーツとして、鮮やかなテクスチャの対比を表しています。
This chocolate bar pays tribute to flavors from the childhood & travels of The Tea Room's creator, Heinz Rimann.
His worldwide culinary journeys have culminated to bring you his interpretation of the classic Creme Brulee.
The Tea Room's twist turns this traditional French dessert inside out,
offering instead a layer of roasted toffee bits hidden beneath blankets of creamy smooth milk chocolate & currents of black tea,
eliciting the infusions of vanilla.
このチョコレートバーは、ザ・ティールーム創作者「ハインツ・リーマン」の幼年時代を思い出す懐かしい味を追い求めています。
そして、彼の世界的な料理の旅で得た、古典的なクリームブリュレの最高潮に達した味わいをあなたにもたらすでしょう。ティールームの捻転は、この伝統的なフランスのデザートを裏返しにして、焙煎されたトフィーの層をクリーミーで滑らかなミルクチョコレートと紅茶の喉越しで覆い隠し、注いだバニラを表に引き出しています。


Brittle Burnt Toffee Veiled in Layers of Milk Chocolate with Visions of Vanilla Custard.脆く焦げたトフィーの層とバニラカスタードの味わいのミルクチョコレート


The Tea Room


ザ・ティールーム, チョコレートフュージョン 42%カカオ オーガニック クリームブリュレ ミルクチョコレート 3×5 の15ブロック。

バーは、熱でかなり溶けやすく、指で持つとすぐに溶けてしまいます。
薄く溶けやすいので温度管理も気を付けたいところ。



 バニラカスタードの甘みとクリーミーなミルクが合わさった濃厚で風味豊かな味わい。
そして、非常に滑らかな口どけと共に、"カリカリッ" とタフィーの粒を噛んだ感触が心地よく、最後の余韻には、ゆったりとした紅茶の苦みが感じられ、チョコレート一枚で、クリームブリュレと紅茶を楽しんだような感覚に捉われる逸品。


甘みは、かなり強いんですが、"絹のように繊細な舌触りに角が立つ" といった対比の食感があるため、飽きが来なく、とても個性的なチョコレートだったと思います。

ただ量が少ないので、あっという間に食べてしまうのが勿体ないところか?!
国内価格は、ちょっと値が張りますので、アイハーブでの個人輸入がおススメ。
ザ・ティールーム「クリームブリュレ チョコレート」のレビューでした。


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ザ・ティールーム, チョコレートフュージョン 42%カカオ オーガニック クリームブリュレ ミルクチョコレート 51g
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