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ビのうまみがギュギュッと ベトナム辛み香辛料「サテトム Sate Tom」

ピリ辛で、海老味!今年話題のラー油です!
2016/09/29作成
Posted by 舶来品セレクション
調味料
レナム
Le Nam
メーカーHP
LE NAM, Satế Tôm 3.52oz
レナム, サテ・トム ベトナム 海老ラー油 100g
ベトナム
購入先 コストコ 三郷店 3本セット 699円




 一昔前に、食べるラー油系のブームがありましたが、また今年の春頃から、突然何故かこれだけ人気が出たベトナムの辛み香辛料「サテトム」を購入してきました。食べるラー油は、ブームが落ち着いても、今ではすっかり調味料の定番となりましたので、すんなりと受け入られたのかもしれません。

 ちなみに、コストコをはじめ、カルディ(298円)、アマゾン(328円)などで販売されてますが、やはり何といってもコストコのお値段は随一で、3本で778円(一本 259円)と圧倒的な安さでした。 さて、3本もどうしようかな?と

内容量 100g
Ingredients: Cooking Oil, Lemon Grass, Chillies, Garlic, Sugar, Flavor Enhancer(E621), Salt, Galangal, Shrimp 1.79%, Annatto, Stabiliser (E415), Antioxidant (E316). Quality Standard: Protein ≧ 2.5%
Instruction: Using directly in Bun Bo, Hu tieu, Meatball, Thai pot. Using as a spice seasoning in dishes: fried, stir-fried, grilled. Note: refrigerate after opening 2 months.

原材料:食用油、レモングラス、唐辛子、ニンニク、砂糖、調味料(グルタミン酸ナトリウム)、塩、ガランガル、海老 1.79%、アナトー、増粘安定剤(キサンタンガム)、酸化防止剤(エリソルビン酸ナトリウム)。 品質基準:タンパク質 2.5%以上

使い方:ベトナム料理のブンボーフエやフーティウ、ミートボール、タイの鍋料理に直接使用してください。また、スパイス調味料として揚げ物や炒め焼きにお使いください。注:開封後は冷蔵庫に入れて2ヶ月以内にお使いください。
( 冷蔵庫や低温で保存すると、中身が固まりますので、要注意!!

 消費期限 2017.04.26 購入日2016.09.25 よりおよそ7か月

メーカー&ブランド紹介

From Products(Sate Tom)
メーカー Chocolaterie Duc d'O N.V.
ショコラトリー・デューク・ドー
Hanh Nam, Duc Hoa, Long An , Vietnam.
ベトナム社会主義共和国ロンアン省ドゥックホア県ハーンナム

2006年11月設立
Company Profile
 レナム社(Le Nam Co.,Ltd)は、フォーや調味料、豆腐など、アグリカルチュアルの加工食品を手掛けるベトナムの食品メーカーです。
会社は、南ベトナムのメコン・デルタ地帯に位置するロンアン省ハーンナムに拠点を置き、15年以上に渡りレナム・ファシリティ(Le Nam Facility)として食品開発に従事し、その高い専門経歴から、2006 年ベトナム政府に事業登録をして正式に設立されました。


| Thanks Souce by business-in-asia.com, vietnamnews.vn
南ベトナムにあるロンアン省、140万の人口と1市1町13県で構成する、観光や農業を経済の発展に注力する地域です。近年は、工業団地などの開発を戦略的に進め、日本は最大の投資国として、461もの海外投資プロジェクトにより約3000億円 (2012年)を融資しています。

またレナム社は、「健康の信仰(Niềm Tin Của Sức Khỏe)」をスローガンに品質と消費者の関心”を最優先課題と考え、8000平方メートル以上を有した工場敷地内に、日本のテクノロジーを導入した機械設備を導入。食品安全管理システム(ISO 22000:2005)、環境マネジメントシステム(ISO 14001:2008)、品質マネジメント(IFS&BRC)、GMPに基づいて製造されます。

主な製品は、インスタントラーメンやフォーなどの“B2Bタイプ”、ベトナム豆腐(ダウ)やプディング、温野菜につけて食べる海老の煮込みディップ「コークエッ(Kho Quet)」、スイーツ「パンダン(pandan)」、コーヒーなどの“B2Cタイプ”に分かれる他、海老、チキン、ビーフ、ベジタリアンなどの「サテ(Satế)」、豆腐ブランドの「Tojy」、シェフの調味料オイルなどのブランド製品を提供しています。


| Thanks Souce by lenamfoods.com

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容器は、ガラスに見えますが、実はプラ製


最後のアルミが剥がしづらいため、カッターやナイフなどで、上手に淵の内側をカットすると綺麗に切れます。真ん中の白い厚紙は、予備蓋のようです。


開け口は、やや小さめ。ティースプーンですくって!間違っても服などに溢さないように。赤い油は、シツコクて落ちませんよ!!


レナム, サテ・トム ベトナム 海老ラー油 Shrimp Satay

 使われてる具材は、赤唐辛子をメインに、海老の量は意外に少なく 1.79%程度の他、トムヤムクンに欠かせないハーブのひとつ「レモングラス」やショウガに似た東南アジアのスパイス「ガランガル(別名:タイショウガ)」、「ニンニク」で、うま味調味料:グルタミン酸ナトリウムは、砂糖に続きたっぷり使用されてるようです。


日本語の説明:レモングラスの香りとエビのうまみがギュッとつまったベトナムのラー油です。フォー等麺料理や厚揚げの薬味にするのが本場流。その他チャーハン、スープ・鍋料理に加えてベトナム風にアレンジ!

剥がすと、製造メーカーの住所とコードがあります。Product of Vietnam.


3個セットのコストコだけに、付いてくる使い方のチラシ。

美味しい食べ方♪ やみつきレシピー♪
フォーには、もちろん!
サテトムを小さじ1杯加えればレモングラス風味の本場フォーが楽しめます
フォーには、もちろん!
サテトムを小さじ1杯加えればレモングラス風味の本場フォーが楽しめます
カレーにも!
手元でサテトムを加えるとエスニックなコクうまカレーに変身
チャーハンにも!
サテトムを小さじ1杯ふりかければいつもの味がエスニック風に


砂糖が多めに使われてるせいか、ビリビリした痛い辛さではなく、唐辛子の陰に隠れた旨さや甘さのあるラー油らしい刺激的な辛さ。 かなりオイリーなのは、ラー油なのでしょうがないかと!
 味わいは、海老の旨みが残る、香辛料的なエスニックな味付けです、偶に出てくる海老の髭が、ちょっと気になるところか?!


本場の黒酢:鎮江香醋とサテ・トム(海老ラー油)を合わせて水餃子のタレに!

 コストコ会員ならば、お得なのでお勧めの品かと!もちろんカルディでも販売中(2016/09)でしたので、こちらも使い切り様に良いと思います。(実際買うのに1本か3本か悩みました。)1本当たりの量は、100グラムと然程でもないので、調味料の一つに加えてみてはいかがですか? ベトナムの辛み香辛料「サテトム 海老ラー油」のレビューでした。

P.S. 開封後、冷蔵庫保存したら油分が分離してカッチカチに固まりました。辛さや味には問題はなかったのですが、気になる場合は、使う前に常温で戻すか、チョット混ぜてみましょう。(レンジでの温めは不可です。)



いかがでしたか?
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自分でサテ(チリペースト)を作りたい人は、こちらの動画が参考になると思います。
Satay Chili Paste (Ot Sa Te)




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