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馬のロゴマークガ目印!イタリア有機のさきがけ「アルチェネロ」

コレ一個で手軽に本格「イタリアン ズッパ」を!
2016/05/07作成
Posted by 舶来品セレクション
ブイヨン
アルチェネロ
Alce Nero
メーカーHP
Alce Nero, Biologico Brodo Vegetale Dado
アルチェネロ オーガニック 野菜ブイヨン キューブタイプ 10g*10個入り
イタリア
購入先 ジュピターコーヒー 650円前後



 楽天のレビューで評判の良いブイヨンキューブをチョイスしてみました。
パスタやトマトソースでお馴染み“馬のマーク”が、目印のイタリア有機食材メーカー「アルチェネロ」の製品。入手先は、千葉県柏市にある「モラージュ柏」の「ジュピターコーヒー」での購入です。

内容量 10g ×10個
輸入代理店:日仏貿易株式会社(東京都千代田区霞ヶ関)
http://www.nbkk.co.jp/
Ingredienti: Sale, zucchero di canna*, ortaggi disidratati* (13,5%) (cipolla* 5%, sedano* 5%, carota* 3,2%, prezzemolo* 0,3%), amido di mais*, olio di semi di girasole*, estratto di lievito, spezie*. *:Biologico
Allergeni: Contiene sedano, puo contenere tracce di glutine e lattosio

原材料:塩、サトウキビ*、乾燥野菜 *(13.5%)(タマネギ *5%、セロリ*5%、人参 *3.2%、0.3% *パセリ)、トウモロコシデンプン*、ヒマワリ油*、酵母エキス、香辛料*。 *:有機素材。アレルゲン:セロリが含まれます、また、グルテンやミルクが含む場合があります。

Controllato e certificato da CCPB. Organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF. Operatore controllato N.4966.

イタリア政府オーガニック認定機関 CCPB により検査認証。
ならびに MIPAAF(農業食糧林業省)によって認可。
栄養成分 10g 1個計算
カロリー 19.8Kcal
パッケージのニュートリションファクト
1箱当たりの栄養素 
脂肪 0.47g
飽和脂肪酸 0.04g
総炭水化物 3.47g
糖質 1.28g
たんぱく質 0.3g
ナトリウム 5.07g
塩分  12.87g相当

メーカー&ブランド紹介

From Products (Brodo Vegetale Dado)
メーカー Alce Nero S.P.A.
アルチェネロ
Villa Fontana di Medicina, Bologna, Italia
イタリア共和国エミリア=ロマーニャ州ボローニャ県ヴィッラ・フォンターナ

Fondatore:Sig. Gino Girolomoni (1946/08/13-2012/03/16)
創業者:ジーノ・ジロロモーニ氏
1978年設立。
Company Profile
 アルチェネロ(Alce Nero)は、馬のロゴマークで知られた、1978 年以来一貫してオーガニック製品を手掛けるイタリアの食品メーカーです。
会社は、イタリア北東部のフィレンツェとヴェネツィアの間、サン・ペトロニオ聖堂で知られた町「ボローニャ」の郊外ヴィッラ・フォンターナに位置します。


comune.medicina.bo.it | Thanks Source
ボローニャ県ヴィッラ・フォンターナ

 その歴史は、1971 年。イタリア有機農法の先駆者「ジーノ・ジロロモーニ氏」と妻チュリアが、生まれ故郷の小さなコムーネ“イゾラ・デル・ピアーノ”の地で、村長として地域振興の為に有機農業を推進し、化学肥料や農薬に頼らない協同組合「コペラティーバ・アル・チェネロ(Cooperativa Alce Nero)」を1978 年に設立。



Sul monastero Montebello | Thanks Source le mie marche, Impresa Mia
モンテベッロ修道院

世界大戦以降に放置されたままの廃墟化した、14世紀頃の遺跡“モンテベッロ修道院”を修復させて協同組合の本部を設置し、その拠点から、経済的、政治的だけでなく社会的活動とともに、農民や農民に関わる人々の文化の中心地として活動を支えました。
 また、1984 年にはその有機事業の一環として、イタリア最大の社会的養蜂協同組合「コナピ社(CONAPI)」を設立。加熱殺菌を行わなず自然な作り方で仕上げるオーガニック専門の養蜂を始めています。


Sig. Gino Girolomoni | Thanks Source Girolomoni, fondazionegirolomoni
創業者のジーノ・ジロロモーニ氏。イタリア有機農法の父として、農業や環境問題などに積極的に取り組み、1996 年には、有機農業雑誌“地中海”「メディテラーネオ・ドシエ(Mediterraneo Dossier)」を創刊しています。

 現在のアルチェネロの製品は、創業者ジロロモーニ氏の死後に社名変更を行い、創業者の名前を冠した、1,000以上の農家や養蜂家の有機農業協同組合「ジーノ・ジロロモーニ・コペラティーバ・アグリコラ "Gino Girolomoni Cooperativa Agricola"」の下で経営が行われます。 そして総計6000ヘクタール(東京ドーム約1283個) もの広大な耕作地から、あらゆる殺虫剤、除草剤、化学肥料を一切使用せずに、自然と伝統的農法で栽培された健全な農産物から全て作られます。



ALCE NERO & MIELIZIA spa | Thanks Source italy export

  そして欧州連合のオーガニック認証を受けた製品として、パスタやトマトソース、オリーブオイル、ライス、蜂蜜の他、ビネガーやジュースなどを世界各国に提供。日本では、東京都千代田区霞が関に拠点を置く、欧州製品卸売会社「日仏貿易株式会社」から販売が行われています。


2010年7月に変更した欧州有機認証ロゴ「European Union Organic Logo」
 この「ヨーロッパの葉(Euro-leaf)」と名付けられた新しいロゴは、オーガニックとして標準化された品質であることを消費者に分かりやすく表示する為に作られ、自然を表す“緑”とEU加盟国を表した“欧州旗の星”を象って作られています。3500もの一般公募の中から選ばれたそうですよ。

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 Alce Nero e il marchio che da oltre trenta anni e esressione dell'agricoltura biologica italiana. Questo dado e nato nel rispetti dei nostri valori, avere prodotti buoni, rispettosi dell'ambiente e della salute di chi decide di sceglierci, ed e anche per questo che da oggi nessuno dei nostri prodotti contiene olio di palma.
Brodo vegetale Alce Nero e indicato per preparare un brodo gustoso e per insaporire sughi, contorni e secondi piatti. Uso e dosi: sciogliere un dado in mezzo litro di acqua bollente.
アルチェネロは、30年以上に渡り親しまれるイタリアの有機ブランドです。このキューブは、私たちの価値観を敬意して生まれました。それは、私たちの健康と自然と環境への配慮を考えて取り組み、当社の製品は、いずれもパーム油を含ません。

このベジタブルブロード(ブイヨン)は、豊かな香味を出すおいしいスープを調理するのに適しています。サイドディッシュやメインコースでお楽しみください。用量:沸騰させた1パイント (約 500ml) の熱湯に対して、1キューブ溶かしてお使いください。

日本のJASマークも認証

brodo vegetale biogico. 有機野菜のブイヨン。


アルチェネロ オーガニック 野菜ブイヨン キューブタイプ 10g*10個入り


2個買って正解でした、しばらくは楽しめそうです。


 キューブは、ターメリック=ウコンを使ってるためか、カレーの様な色合いで、この状態でもスパイスの芳しい香りが漂います。

サイズは、3cm × 2.5cm前後で、日本の物よりも結構大きめ。それ故に、使う水は“500ml”と多く、日本の一般的な「キューブ1個で、300ml のコンソメの元」の 1.67倍 必要です。



イタリア産の固形タイプのオーガニック・ベジタブルブイヨン。
一般的な洋風スープの素「固形コンソメ」にありがちな独特な味を持つ、アミノ酸調味料は使われていません。固形ですが、意外ともろく指で簡単にほぐれます。


キューブ1個に対して、およそ 500ml。

全体的に香味野菜の風味が強く、しっかりとした塩気が備わる味わいで、1個入れるだけで、ブラックペッパーなどのスパイスもピリッと効いたスープに仕上がります。

また、何処と無く野菜で煮込んだカレースープのような味もするので、味(塩気)は濃い目かもしれません。それ故固形コンソメに、慣れ親しんでいるとちょっとした違和感はあるかも?! あと仕上がりの色合いですが、どうしてもターメリックの黄色が出てしまうので、真っ白なホワイトスープや透き通った物を作りたい時には、多少の腕が必要そうです。


野菜スープに、コレ1個で十分!追い塩は入りません。


ロールキャベツにも

調理法としては、野菜をいっぱい入れたミネストローネやベジタブルカレーにも使えそうです。この辺はお好みで!

オーガニックの安心素材なのも嬉しいですね。ちょっとお値段は張りますが、日持ちもしますので、使ってみる価値はありそうですよ。イタリア・オーガニックブランド「Alce Nero ベジタブルブイヨン」のレビューでした。





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Alce Nero TV Commercial

Alce Nero TV Commercial from James Gervais on Vimeo.



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