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常食用グルテンフリー、マッツォ(馬鈴薯使用)

ブレッド
イェフダ Yehuda メーカーHP	イェフダ マッツァ グルテンフリースタイル スクエア ３００ｇ Yehuda Matzo Gluten Free Style Squares 10.5oz
国	イスラエル
購入先	海外通販　＄７．２９ 重量 0.77 lbs

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Matze、「種無しパン」マッツァー,マッツォとも

イースト菌などの酵母を含まないクラッカー状のフラットブレッド。
紀元前１３世紀頃のエジプト第１９王朝時代、奴隷だったユダヤ人(ヘブライ人)が、
パンを発酵させる暇もないほど大急ぎで、モーゼに率いられてエジプトを脱出した言い伝えにちなみます。（旧約聖書の『出エジプト記』など）

　そして、今も民族独立の象徴としてその伝承と教えを語り継ぎ、ユダヤ教最大の祭日「ペサハ（過ぎ越しの祭り）」に欠かせない大事な食品のひとつです。

また、誰でも知ってる有名なお話としてイエス・キリストがゴルゴダの丘で処刑される前夜に、主と１２人の弟子達が「最後の晩餐」でテーブルに給仕された「パン」と「ワイン」ですが、「ワイン」はぶどう酒を水で割った物で、その「パン」にあたるのが「種無しパン」であったと言われる説もあるようです。


過越しの日, 北方ルネサンス時代の画家 デーリック・バウツ(Dieric Bouts)
Oil on wood、Sankt Peterskerk, Louvain

内容量 ３００ｇ

Ingredients: Tapioca Starch, Potato Starch, Potato Flour, Pressed Palm Oil, Natural Vinegar, Egg Yolks, Honey, Salt 原材料：タピオカデンプン、馬鈴薯デンプン、ジャガイモ粉、圧搾パーム油、天然酢、卵黄、蜂蜜、塩

Not for Sacramental Purposes All Natural - With You in Mind Kosher / Imported from Israel Gluten Free 礼典目的のためでは有りません。 すべての自然 - あなたを念頭に置いて コーシャ/イスラエルから輸入 グルテンフリー

栄養成分　３０ｇ １matzo
カロリー	１２５Kcal	３０ｇ　中皿で、はみ出るほど
タンパク質	２ｇ
脂肪	３．５ｇ
トランス脂肪酸	０ｇ
飽和脂肪酸	０．８g
ナトリウム	１２０ｍｇ
総炭水化物	２２ｇ
食物繊維	１．２ｇ
糖類	０ｇ
コレステロール	０ｍｇ
鉄分	０％
ビタミンA	０％

メーカー＆ブランド紹介
From Products (Heirloom Popcorn)
Yehuda Matzos Moshe Ludmir & Sons Ltd. イェフダ・マッツォ モシェ・ルドミラ
	Jerusalem, Israel イスラエル国エルサレム 1921年設立 創業者 Ludmir Family ルドミラ家
Company Profile 　「イェフダ・マッツォ」は、1921年以来マッツァー,無酵母パンで親しまれるイスラエルのメーカーです。会社の歴史は、ナハラルに最初のユダヤ人入植地が作られた1921年に、ルドミラ家(Ludmir)によってユダヤ教の四聖都市の一つツファットに設立。その後1949年に聖都エルサレムに移転し現在に至ります。 取り扱う商品は、通年と通して楽しめる物やペサハ用(Passover)の製品を揃え、定番の「Yehuda Matzo」やスペルト小麦、ぶどうと卵で作られた「Egg Matz」、ボールミックスやファラフェル、ケーキミールにクラッカーやビスケットなど多彩な種類があります。また、経営は現在も正統の７代目によって所有され、すべて厳格なユダヤ教の教えに従い、食品衛生管理を取り入れた国際規格ISO9001やHACCP認証を受け高品質な製品をイスラエル国内を始め最大輸出国のアメリカやカナダなど世界の様々な国で販売されています。

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Yahuda Gluten Free Matzo-Style Squares are perfect for those who desire gluten free products during Passover and all year round. All products bearing the Yehuda name are always made to perfection and this item is no exception. Not to be used as a replacement for traditional Passover Matzo. イェフダ・グルテンフリー・マッツァスタイル・スクエアは、過ぎ越しの祭りや年間を通してグルテンを使わない食事を摂る人々に最適です。すべてのイェフダ製品は、常に完璧に作られこの製品も例外ではありません。 伝統的な過ぎ越し祭りの種なしパンの代替品として使用してはいけません。

右写真 iPhone5sとの比較。箱は、かなり巨大。
　「イスラエルからアメリカ、そして日本へ」と遠く遥々やってきて、"長旅お疲れ様"労いの言葉をかけたくなる位、中身は半分以上割れて到着しました。ビニール包装には異常は無いので品質には問題なさそうです。


縦 １７センチ × 横１６センチ。かなり大きいです


エルサレムのＮｏ１マッツァメーカー「イェフダ(Yehuda)」よりマッツァ グルテンフリースタイル スクエア

　神聖な儀式ペサハ用ではなく、常食用なので食べやすいように出来ているようです。今回はグルテンフリー食品。代わりにタピオカと馬鈴薯を使用。


直径１７センチ × １６センチとランチョンマット位ありそうな程、幅広。厚さは、２ミリ前後、小麦粉を使わず生地の繋ぎの量が少ないのか、見た目よりも、かなりもろく簡単に割れてしまいます。



色合いは、中に行くほど白く周りの淵はきつね色にコンガリ。
食感は、パリッパリ。粉っぽさを感じさせず、粉ふき芋にも似た味わいのジャガイモのクラッカーそのもの。僅かに振りかけた塩味が、ポテトの甘みと旨さを醸し出します。そして、端の焼けたポテトの風味が香ばしく何ともいえない美味しさです。

　モサモサ感はまったくなく、程よい塩加減と馬鈴薯のうま味、隠し味に天然酢とハチミツも使ってるようで、儀式用では無いからでしょうか、かなり食べやすいと思いました。そのままでも十分にいけます！ Vitacostではもう１種類このメーカーの品があるようですので、そちらも是非購入してみたいですね。
　今年2014年の過ぎ越祭り(パスオーバー)は、４月１５日から始まり、流石にこの時期３月下旬当たりから売り切れが生じてます。入荷を待ちましょう。

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http://www.vitacost.com/	今回はアメリカ通販サイト ビタコストで購入 初回購入 ＄１０割引あり http://import-selection.ciao.jp/ih/shop/Vitacost-setumei.shtml
	イェフダ マッツァ グルテンフリー スタイル スクエア ３００ｇ Yehuda Matzo Gluten Free Style Squares 10.5oz $7.29- Yehuda ２品目の取り扱いがあります。

ミズーラ　全粒粉クラッカー（グラハムクラッカー）　385g 価格：410円（税込、送料別) (2017/8/25時点)

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