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メキシコ料理ブランドオールドエルパソ

Together is Bueno
2013/09/27 作成
Posted by 舶来品セレクション
トルティーヤ
オールド・エルパソ
Old El Paso
メーカーHP
オールド・エルパソ フラワートルティーヤ 400g 10枚入
Old El Paso Tortillas 400g NET
米国 原産オーストラリア
購入先 酒のやまや 498円



Great for Burritos. 素晴らしいブリトー
Fajitas & Wraps ファヒータ・ラップス

 酒のやまや、カルディなどで売っているソフト生地のお手軽ブリトー
テクス・メクス料理 トルティーヤ、温めて具材を撒くだけで手軽に出来てしまいます。

今回用意する材料は、2人前

オールド・エルパソ フラワートルティーヤ 4枚
カサ フィエスタ タコシーズニング ミックス 17g およそ半分
フィアマ ベスビアーナ レッドキドニー 半缶 120g
牛 挽き肉 200g 2人前
水 60~70cc
レタス 2~3枚 です。
内容量 400g 10枚入り
代理店:西本貿易株式会社
Ingredients: Wheat Flour, Water, vegetable Oil, Humectant (E422), Salt, Emulsifier(E471), Raising Agents(E450,E500), Wheat Gluten, Dextrose, Preservatives(E282,E202), Food Acid(E297), Color(E171), Vegetable Gum(E415), Antioxidant(E306).
原材料:小麦粉、水、植物油、湿潤剤 グリセロール(E422)、塩、乳化剤(E471)、増粘剤(リン酸塩 E450、塩基 E500)、小麦グルテン、ブドウ糖、防腐剤(プロパノエート E282、ソルビン酸塩 E202)、食物酸(E297)、着色(E171)、野菜のゴム(E415)、酸化防止剤(エリソルビン酸塩 E306)。 
栄養成分 40g 1枚
カロリー 128.33Kcal タンパク質 2.9g
脂肪 3.4g ナトリウム 337mg
 飽和脂肪 1.2g  食塩相当 0.86g
炭水化物 21.1g 食物繊維 0.9g
糖質 0.8g コレステロール 0mg



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Casa Fiesta Taco Seasoning Mix カサ フィエスタ タコシーズニング ミックス 210円


タコスなどに使うお肉を手軽に本場メキシコ料理のあじわいに仕上げます

1,挽肉をフライパンでしっかり炒め、余分な油分を切ります。
2,炒めた挽肉に、水とシーズニングを加えて良くかき混ぜ、火をかけます
3,沸騰させ、弱火にしてフタをせずに15分~20分間しっかりと水分が無くなるまで煮込みます、時々焦げないようにかき混ぜて下さい
4,温めたタコスに入れてお好きなトッピングと併せて完成!


刻んだドライオニオンチップが見える、チリペッパーをふんだんに使ったタコシーズニング、ピリ辛で大変スパイシー


フライパンに挽き肉 200g を入れて水分が無くなるまでしっかり炒めます


水分が無くなったらシーズニング半分を投入、続いて水60cc(2人前)を入れます


今回は更に、イタリア産 フィアマ ベスビアーナ レッドキドニー120g を入れます


火を弱火にして水気が無くなるまで、およそ15分~20分ほどしっかり煮込みます


時々焦げないように混ぜて水分が無くなったら完成


続いて、中に入れる野菜、レタスを2~3枚 お好みの量を切ります。食感を出したい場合は粗めにざく切りで、ちょっと巻きづらいですが切らなくてもOK


フラワートルティーヤを用意します。
生地は2重構造で、包みやすいように折れやすく、そして切れにくくなってます
梱包は、一枚一枚重なって、あまりくっつかず素直に剥がれました、力を入れると流石にやぶれます。


ラップをして電磁レンジで10~20秒でも良いですが、ラッピングの手間があるので、フライパンで熱する方がオススメ、片面ずつ30秒ほどフライパンに直接のせてあぶります。


温めたフラワートルティーヤに具材を載せて巻きます


初めは、両端を折って、続いて包み込むように下から折り曲げます


完成!


オールド・エルパソ フラワートルティーヤ、アメリカでテクス・メクス料理の代名詞とも言われる『Old El Paso ブランド』大手食品メーカー『ゼネラルミルズ社』の製品です。


直径19cm かなり大きめなトルティーヤ



 形は大きく真ん丸で、しっかりと具材を包めます、材料に小麦粉を主とした薄焼きパンで、中央アメリカ伝統のすり潰したトウモロコシ「マサ」から作られた物とはちょっと違いモチモチの食感。

 生地の厚みは2ミリ前後で、しっかりとした厚みと弾力があり、表面に、焼いてちょっと焦げ目の付いたパン生地はピタパンの様にも見えます。

丹念に練り込みグルテン化した小麦に、粘着剤、野菜由来のゴムなどが生地に使われもっちりとした歯ごたえ、1枚に約1グラム程度の塩分を使用しすでに生地に下味が付けられてるようで、塩気とうま味が感じられます。

 既に味が着いてるので、あぶって温めて好きな具材を入れるだけで直ぐにブリトーやソフトタコスが出来ます、残ったカレールーを野菜と包んでも良さそうですよ。

いかがでしたか?
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