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メキシコ料理ブランドオールドエルパソ

トルティーヤ
オールド・エルパソ Old El Paso メーカーHP	オールド・エルパソ フラワートルティーヤ　400g 10枚入 Old El Paso Tortillas 400g NET
国	米国　原産オーストラリア
購入先	酒のやまや　４９８円

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Great for Burritos. 素晴らしいブリトー Fajitas & Wraps ファヒータ・ラップス

　酒のやまや、カルディなどで売っているソフト生地のお手軽ブリトー
テクス・メクス料理 トルティーヤ、温めて具材を撒くだけで手軽に出来てしまいます。

今回用意する材料は、２人前

オールド・エルパソ フラワートルティーヤ　４枚
カサ フィエスタ タコシーズニング　ミックス １７ｇ およそ半分
フィアマ ベスビアーナ　レッドキドニー 半缶 １２０ｇ
牛 挽き肉 ２００ｇ　２人前
水 ６０～７０cc
レタス ２～３枚　です。

内容量 ４００ｇ　１０枚入り
代理店：西本貿易株式会社
Ingredients: Wheat Flour, Water, vegetable Oil, Humectant (E422), Salt, Emulsifier(E471), Raising Agents(E450,E500), Wheat Gluten, Dextrose, Preservatives(E282,E202), Food Acid(E297), Color(E171), Vegetable Gum(E415), Antioxidant(E306). 原材料：小麦粉、水、植物油、湿潤剤 グリセロール(E422)、塩、乳化剤(E471)、増粘剤(リン酸塩 E450、塩基 E500)、小麦グルテン、ブドウ糖、防腐剤(プロパノエート E282、ソルビン酸塩 E202)、食物酸(E297)、着色(E171)、野菜のゴム(E415)、酸化防止剤(エリソルビン酸塩 E306)。

栄養成分　４０ｇ　1枚
カロリー	１２８．３３Kcal	タンパク質	２．９ｇ
脂肪	３．４ｇ	ナトリウム	３３７ｍｇ
飽和脂肪	１．２ｇ	食塩相当	０．８６ｇ
炭水化物	２１．１ｇ	食物繊維	０．９ｇ
糖類	０．８ｇ	コレステロール	０ｍｇ

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Casa Fiesta Taco Seasoning Mix　カサ フィエスタ タコシーズニング　ミックス 210円


タコスなどに使うお肉を手軽に本場メキシコ料理のあじわいに仕上げます

１，挽肉をフライパンでしっかり炒め、余分な油分を切ります。
２，炒めた挽肉に、水とシーズニングを加えて良くかき混ぜ、火をかけます
３，沸騰させ、弱火にしてフタをせずに１５分～２０分間しっかりと水分が無くなるまで煮込みます、時々焦げないようにかき混ぜて下さい
４，温めたタコスに入れてお好きなトッピングと併せて完成！


刻んだドライオニオンチップが見える、チリペッパーをふんだんに使ったタコシーズニング、ピリ辛で大変スパイシー


フライパンに挽き肉 200g を入れて水分が無くなるまでしっかり炒めます


水分が無くなったらシーズニング半分を投入、続いて水６０cc(２人前)を入れます


今回は更に、イタリア産 フィアマ ベスビアーナ　レッドキドニー120g を入れます


火を弱火にして水気が無くなるまで、およそ15分～20分ほどしっかり煮込みます


時々焦げないように混ぜて水分が無くなったら完成


続いて、中に入れる野菜、レタスを２～３枚 お好みの量を切ります。食感を出したい場合は粗めにざく切りで、ちょっと巻きづらいですが切らなくてもOK


フラワートルティーヤを用意します。
生地は２重構造で、包みやすいように折れやすく、そして切れにくくなってます
梱包は、一枚一枚重なって、あまりくっつかず素直に剥がれました、力を入れると流石にやぶれます。


ラップをして電磁レンジで１０～２０秒でも良いですが、ラッピングの手間があるので、フライパンで熱する方がオススメ、片面ずつ３０秒ほどフライパンに直接のせてあぶります。


温めたフラワートルティーヤに具材を載せて巻きます


初めは、両端を折って、続いて包み込むように下から折り曲げます


完成！


オールド・エルパソ フラワートルティーヤ、アメリカでテクス・メクス料理の代名詞とも言われる『Old El Paso ブランド』大手食品メーカー『ゼネラルミルズ社』の製品です。


直径19cm かなり大きめなトルティーヤ



　形は大きく真ん丸で、しっかりと具材を包めます、材料に小麦粉を主とした薄焼きパンで、中央アメリカ伝統のすり潰したトウモロコシ「マサ」から作られた物とはちょっと違いモチモチの食感。

　生地の厚みは２ミリ前後で、しっかりとした厚みと弾力があり、表面に、焼いてちょっと焦げ目の付いたパン生地はピタパンの様にも見えます。

丹念に練り込みグルテン化した小麦に、粘着剤、野菜由来のゴムなどが生地に使われもっちりとした歯ごたえ、1枚に約１グラム程度の塩分を使用しすでに生地に下味が付けられてるようで、塩気とうま味が感じられます。

　既に味が着いてるので、あぶって温めて好きな具材を入れるだけで直ぐにブリトーやソフトタコスが出来ます、残ったカレールーを野菜と包んでも良さそうですよ。


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