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紅茶のマスターブレンダー「ハーニー&サンズ」

シルバーチップを使った柑橘系の香り立つ紅茶です。
2015/07/19作成
Posted by 舶来品セレクション

ハーニー&サンズ
Harney & Sons
メーカーHP
Harney & Sons, Earl Grey Supreme Tea, 4 oz
ハーニー&サンズ, アールグレイ シュプレームティー 113g
アメリカ
購入先 海外通販 $7.50-  4.00lbs



内容量 113g
Ingredients: Four teas are blended, then the silvertips and natural bergamot oil are carefully added.
原材料:四つのブレンド紅茶にシルバーチップと天然ベルガモットオイルを丁寧に加えました。

メーカー&ブランド紹介

From Products(Earl Grey)
 メーカー Harney & Sons Fine Teas.
ハーニー&サンズ社
Millerton, New York, USA.
アメリカ合衆国ニューヨーク州ミラートン

Founder: Mr. John Harney
創業者:ジョン・ハーニー氏
1983年創業
Company Profile
  ハーニー&サンズは、ニューヨーク市ソーホーで最高品質の紅茶を提供するティーメーカーです。会社は、ニューヨーク市内から北に車で2時間のコネチカットとの境にある小さな村ミラートンに位置し、1983年“ジョン・ハーニー氏(John Harney)”によって創業致しました。 4つ星ホテル「メルキュール ホワイト ハート ソールズベリー(Mercure Salisbury White Hart Hotel)」コネチカット店のマネージャー歴を持ち、茶の基礎を知る彼は、退社後の1970年(当時53歳)、夢の実現に向けて歩みだします。


Thanks than Source - Our Tradition
写真左:師のスタンリー・メイソン氏に指導を受ける創業者ジョン・ハーニー氏

ハーニー氏は、輝かしいキャリアのある「Sarum Tea 社」の英国人オーナー"スタンリー・メイソン氏(Stanley Mason)"に教えに従い、ホテルで給仕していたティーバッグからルーズリーフティーの茶葉に切り替え、ニューヨーク郊外の自宅の地下室で、パートタイムの仕事をしながら金属製の缶の中にお茶を詰めて販売を開始し、商売は順調に進み、遂に師のメイソン氏も合流。彼は他界する1980年まで、共に働きます。二人は、ラインナップにアッサムとダージリンをブレンドした六種の紅茶を新たに追加し、1983年、指導者メイソン氏に敬意を払い自身の名と組み合わせた「Harney & Sons」が誕生しました。


Thanks Source - Tribute to John Harney: A Man of Blending Family & Tea

現在ハーニー&サンズの製品は、1980年代にニューヨーク市内レストランで出される酷い紅茶のあり方をニューヨークタイムズ紙で批判した“エレイン・コーガン(Elaine Cogan)”氏とコラボレーションして特別なブランドで滑らかなお茶を実現させた「エレンズ・ブランド(Elaine's Blend)」、中国紅茶の代表格「キームン(Keemun)」、ヒマラヤ山の高い標高で摘まれた、茶の女王「プレミアム・ダージリン(Premium Darjeeling)」、中国茶の傑作、見る喜びと香りを楽しむ奇跡の醸造「ドラゴン・パール・ジャスミン(Dragon Pearl Jasmine)」、明確なボディを生み出すエジプト産の最高カモミール「Premium Egyptian Chamomile」、グリーンティーと煎り胡麻をブレンドした緑茶のインスピレーション!「トウキョウ(Tokyo)」などおよそ300種類以上をラインナップ!その年間売上高は、3000万ドル(約37億円)にも達します。


Thanks than Source - spottedbylocals

そして、2009年ジェームズ・ビアード財団のブックアワードを受賞するなど、輝かしい功績を示し、ニューヨークに最高のアフタヌーンティーを実践させたメーカーとして、一流ニューヨークホテルの「ウォルドルフ=アストリア」、「ハイアット」、カナダ・トロントの国際ホテル「フォーシーズン・ホテル」、英国の「ザ・リッツ・カールトン」、「ドーチェスター」、更にイギリス王室が居住する「ケンジントン宮殿」など世界の高級ダイニングルームやレストラン、ホテルでも給仕され、北米、香港、イギリス、中国、ベルギー、チェコなど世界各国で親しまれます。
また日本では、タカシマヤ名古屋店に直営店(2015/04/29 OPEN)を置くほか、DEAN & DELUCA、BALS TOKYO、THE CONRAN SHOPなど、六十ヵ所で提供されています。


Thanks than Source - Harney & Sons Premium Gourmet Teas

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For the connoisseur, we offer this special blend of black teas and lemony bergamot oil.
このティーは、紅茶に天然ベルガモットオイルを慎重に添加して混合しています。

Effects: Mild and relaxing
Character: An elegant tea with a little extra bergamot
Storage: No light, moisture or scent. Store tightly sealed.
Caffeine Content: 40-60 milligrams
Brewing Time: Boiling water, 5 minutes
特色:ベルガモットの余韻とエレガントな特色を持つ紅茶
効果:マイルドとリラックス。
保存方法:直射日光、湿度や強い香りを避けて、密閉して保存して下さい。
カフェイン含有量:40~60ミリグラム
抽出時間:熱いお湯で5分間
Harney & Sons: from tea garden to tea cup... In 1970 John Harney, Master Tea Blender, embarked on a mission to share his love for tea.
Harney & Sons Tea selection offers over 200 varieties of the highest quality leaves.
The Harney family personally source their teas from the most reputable, established estates and gardens throughout Asia and India...accepting only the exceptional.
The Correct Way to Brew Black Tea
Heat pot with boiling water until warm to touch.
Discard that water and put a teaspoon of tea for each cup of tea desired.
Pour boiling water over tea & steep 5 minutes.
Pour through strainer.
ハーニー&サンズ:ティーガーデンからティーカップに... 1970年、創業者ジョン・ハーニー氏は、マスターティーブレンダーとして、彼のお茶への愛を人々に贈るため事業を始めました。そしてハーニー&サンズのティーは、最高級茶葉を200以上の品種を取り揃え、インドやアジアで最も評判の良い確立された個人農園や庭園から茶葉を調達致します。
正しい紅茶の入れ方。
ポットをお湯でしっかりと温めてください。お湯を一度捨てて、ティースプーンで人数分の茶葉を入れます。
沸騰したお湯を勢いよく注ぎ、すぐに蓋をして5分ほど蒸らしてください。
カップに注ぎお楽しみください。
ストレーナーをお使いください。


カンの底と上



四角い缶にみっちりと敷き詰められた茶葉。


茶葉は1~2センチの長さで、黒く針のような形。
自然乾燥させた若い芯芽シルバーチップを使ったアールグレイ紅茶です。ゴールデンチップの様にタンニンで着色はしません。


ストレーナー(網)を使います。熱したティーポットに、茶葉を入れて沸騰させたお湯を注いで、蓋を閉めて5分ほど抽出します。


ニューヨークの銘品「ハーニー&サンズ, アールグレイ シュプレームティー」


抽出にはまったく問題のない茶葉、お湯は熱ければ熱いほどよいとことで、メーカーのHPによると100度を推奨しています。


抽出にはまったく問題のない茶葉、お湯は熱ければ熱いほどよいとことで、メーカーのHPによると100度を推奨しています。味わいは、軽いボディで後に素敵な自然な甘さが感じられます。ただ香りは日本のアールグレイよりも、どっしりとした強い芳香。紅茶好きな人には、堪らないほどの心地よい香りが何時までも余韻に浸れます。ただ、ぼかしはなくベルガモットの香りが強すぎる為、苦手な方はちょっと好みが分かれそうな感はあります。

缶の淵まで、たっぷり入った茶葉は、開けた時に衝撃を受けるほどちょっと嬉しい仕様で、お値段的には、円安も含めてまずまずと言った所でしょうか?しっかり密封保存も出来るので、1缶あればしばらくは持ちそうです。

ベルガモットオイルを使った柑橘系の風味が、とてもおいしいニューヨーク生まれの「Harney & Sons Tea」のレビューでした。




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Harney & Sons, Earl Grey Supreme Tea, 4 oz
ハーニー&サンズ, アールグレイ シュプレームティー 113g
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