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テクス・メクス&メキシコ料理の定番調味料!

サングリータをアレンジしたアルボールとピキンのブレンドソースです。
2017/04/08作成
Posted by 舶来品セレクション
ホットソース
チョルーラ
Cholula
ブランドHP
Cholula Hot Sauce Original 5oz
チョルーラ ホットチリソース オリジナル 150ml
メキシコ
購入先 カルディ福袋&楽天24 454円



 今回は、ちょっと季節を先取りした辛いチリソースのご紹介。これは、昨年、カルディの食品福袋で当てたメキシコの調味料で、意外に家族の評判が良かったため、楽天で追加購入した一品です。カルディでは見かけなかったので、サクッとネット通販に頼りました。夏に向けて色々な料理で、使ってみたいと思います。辛党の方は、是非参考にしてください。

内容量 150ml 30 portions
輸入者:三菱食品株式会社 (東京都大田区平和島)
http://www.mitsubishi-shokuhin.com/
Cholula Hot Chili Sauce.
Ingredients: Water, Dried Chili Peppers(5.0%)(Arbol & Piquin), Salt, Vinegar Blend(Spirit Vinegar, CiderVinegar), Spices, Stabiliser(Xanthang Gum). Suitable for Vegetarians & Vegans.

チョルラホットチリソース。
原材料:水、乾燥唐辛子(5.0%)(アルボル&ピキン)、塩、ブレンド酢(スピリットビネガー、サイダービネガー)、スパイス、増粘剤(キサンタンガム)。
栄養成分 5ml
カロリー 1Kcal  炭水化物 0.1g以下
脂肪 0.1g以下 糖質 0g
タンパク質 0.1g以下 食物繊維 0.2g以下
ナトリウム 0.3g以下 塩分相当 0.76g相当

メーカー&ブランド紹介

From Products (Hot Sauce)
メーカー Casa Cuervo, S,A. DE C.V.
カーサ・クエルボ
Rio Churubusco, Mexico City, Mexico
メキシコ合衆国メキシコシティ、リオ・チュルブスコ
Company Profile
  チョルーラ・ホットソース(Cholula Hot Sauce)は、古くからメキシコや北米で親しまれるホットソース・ブランドです。

誕生は、メキシコ中部ハリスコ州のチャパラで、ハリソン一家が、プエブラにある巨大ピラミッド遺跡「チョルーラ」を称す『ホットソース』を販売したことから始まります。
その後、三代に渡って続けられましたが、一家はテキサス州ダラスへ移住、メキシコ風のアメリカ料理「テクス・メクス」の登場によってアメリカでも大ヒットしました。


瓶のラベルイラストは、創業ハリソン家の女性家長「カミラ・ハリソン氏(Ms. Camila Harrison)」をモデルにデザインされているそうです。

Sangrita | Thanks Source - flickr.com
トマトをベースに、唐辛子やライムジュースでブレンドした伝統的なメキシコの飲み物「サングリータ(Sangrita)」チェイサーとしてショットグラスで飲みます。
当時、ハリソン家は、これを元に地元の食材を使用してホットソースを開発。
"el sabor perfecto"=完璧な味のソースとして知られるようになりました。


現在製品は、1795 年より続く老舗テキーラ・ブランド「ホセ・クエルボ(メキシコ・ハリスコ州)」から提供。「オリジナル(Original)」を主に。グリーンの「チリライム(Chili Lime)」と「グリーンペッパー(Green Pepper)」、ブラウンの「チリガーリック(Chili Garlic)」、ダークブラウン「チポトレ(Chipotle)」の五種類のフレーバーをラインナップ。ボトル上部を覆う木製のキャップは、ブナの木材を使い、5つの味をそれぞれを反映するように染められます。


Global Life Stadium | Thanks Source - flickr
テキサス・レンジャーズの本拠地「グローブライフ・パーク・イン・アーリントン球場」

Cholula hot sauce, now available by the pump-full at Fenway Park in Boston. | Thanks Source - eyeforeatables.wordpress.com, pbs.twimg.com
ポンプフルで利用できるチョルラホットソース。

またブランドは、メジャーリーグの10球団とスポンサーシップを提携、ポップカルチャーにおいてもしっかりと確立され、北中米では幅広く利用されています。

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ブナの木を使ったキャップ。各フレーバごとに色分けされてるようです、日本ではオリジナルしか見たことがありませんが...米国圏で見かけたらチェックしてみてください。


チョルーラ・ホットソース 150ml 1回5mlで約30ポーション相当


材料に、乾燥唐辛子「チレ・アルボル(Chile Arbol)」と「ピキン(Pequin pepper)」を使い、ブレンドビネガーでミックスさせたホットチリソース。

色合いは、まだら。オレンジとレッドをベースの液体で、あまりサラッとせず、チョットだけ粘りがあります。



野菜とソーセージを挟んだホットドックにチョルーラをタップリ!
粘りがあるかなぁと思って、いっぱいかけるとサイドから垂れますのでご用心。


チョルーラ・ホットソースとイージーチーズでテクスメクス!

 味わいは、スピリットビネガー(濃いお酢)を使ってる為、お酢の酸味は、かなり強め。意外にも酸っぱさがまず初めにやってきます。 そして肝心の辛味は、タバスコとは違い、後からじんわりとくる感じで、思った以上に辛くはなく、何時までも舌に残るヒリついた辛さでした。

ハンバーガーやサラダ、ピザにたっぷり振りかけて本場メキシコのホットソースを是非お試しあれ!メキシコ料理の定番調味料「チョルラホットチリソース」のレビューでした。
P.S. 最後にコマーシャルをどうぞ!



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Cholula Hot Sauce: Real Flavor Inspirations - Emily's Eggs




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