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テクス・メクス＆メキシコ料理の定番調味料！

ホットソース
チョルーラ Cholula ブランドHP	Cholula Hot Sauce Original 5oz チョルーラ ホットチリソース オリジナル １５０ｍｌ
国	メキシコ
購入先	カルディ福袋＆楽天２４　４５４円

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　今回は、ちょっと季節を先取りした辛いチリソースのご紹介。これは、昨年、カルディの食品福袋で当てたメキシコの調味料で、意外に家族の評判が良かったため、楽天で追加購入した一品です。カルディでは見かけなかったので、サクッとネット通販に頼りました。夏に向けて色々な料理で、使ってみたいと思います。辛党の方は、是非参考にしてください。

内容量 150ml 30 portions

輸入者：三菱食品株式会社 （東京都大田区平和島） http://www.mitsubishi-shokuhin.com/

Cholula Hot Chili Sauce. Ingredients: Water, Dried Chili Peppers(5.0%)(Arbol & Piquin), Salt, Vinegar Blend(Spirit Vinegar, CiderVinegar), Spices, Stabiliser(Xanthang Gum). Suitable for Vegetarians & Vegans. チョルラホットチリソース。 原材料：水、乾燥唐辛子（5.0％）（アルボル＆ピキン）、塩、ブレンド酢（スピリットビネガー、サイダービネガー）、スパイス、増粘剤（キサンタンガム）。

栄養成分 5ml
カロリー	１Kcal	炭水化物	０．１ｇ以下
脂肪	０．１ｇ以下	糖類	０ｇ
タンパク質	０．１ｇ以下	食物繊維	０．２ｇ以下
ナトリウム	０．３ｇ以下	塩分相当	０．７６ｇ相当

メーカー＆ブランド紹介

From Products (Hot Sauce)

メーカー Casa Cuervo, S,A. DE C.V. カーサ・クエルボ

Rio Churubusco, Mexico City, Mexico メキシコ合衆国メキシコシティ、リオ・チュルブスコ

Company Profile 　　チョルーラ・ホットソース（Cholula Hot Sauce）は、古くからメキシコや北米で親しまれるホットソース・ブランドです。 誕生は、メキシコ中部ハリスコ州のチャパラで、ハリソン一家が、プエブラにある巨大ピラミッド遺跡「チョルーラ」を称す『ホットソース』を販売したことから始まります。 その後、三代に渡って続けられましたが、一家はテキサス州ダラスへ移住、メキシコ風のアメリカ料理「テクス・メクス」の登場によってアメリカでも大ヒットしました。 瓶のラベルイラストは、創業ハリソン家の女性家長「カミラ・ハリソン氏(Ms. Camila Harrison)」をモデルにデザインされているそうです。 Sangrita | Thanks Source - flickr.com トマトをベースに、唐辛子やライムジュースでブレンドした伝統的なメキシコの飲み物「サングリータ(Sangrita)」チェイサーとしてショットグラスで飲みます。 当時、ハリソン家は、これを元に地元の食材を使用してホットソースを開発。 "el sabor perfecto"＝完璧な味のソースとして知られるようになりました。 現在製品は、1795 年より続く老舗テキーラ・ブランド「ホセ・クエルボ(メキシコ・ハリスコ州)」から提供。「オリジナル(Original)」を主に。グリーンの「チリライム(Chili Lime)」と「グリーンペッパー(Green Pepper)」、ブラウンの「チリガーリック(Chili Garlic)」、ダークブラウン「チポトレ(Chipotle)」の五種類のフレーバーをラインナップ。ボトル上部を覆う木製のキャップは、ブナの木材を使い、5つの味をそれぞれを反映するように染められます。 Global Life Stadium | Thanks Source - flickr テキサス・レンジャーズの本拠地「グローブライフ・パーク・イン・アーリントン球場」 Cholula hot sauce, now available by the pump-full at Fenway Park in Boston. | Thanks Source - eyeforeatables.wordpress.com, pbs.twimg.com ポンプフルで利用できるチョルラホットソース。 またブランドは、メジャーリーグの10球団とスポンサーシップを提携、ポップカルチャーにおいてもしっかりと確立され、北中米では幅広く利用されています。

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ブナの木を使ったキャップ。各フレーバごとに色分けされてるようです、日本ではオリジナルしか見たことがありませんが...米国圏で見かけたらチェックしてみてください。


チョルーラ・ホットソース 150ml 1回5mlで約30ポーション相当


材料に、乾燥唐辛子「チレ・アルボル(Chile Arbol)」と「ピキン(Pequin pepper)」を使い、ブレンドビネガーでミックスさせたホットチリソース。

色合いは、まだら。オレンジとレッドをベースの液体で、あまりサラッとせず、チョットだけ粘りがあります。



野菜とソーセージを挟んだホットドックにチョルーラをタップリ！
粘りがあるかなぁと思って、いっぱいかけるとサイドから垂れますのでご用心。


チョルーラ・ホットソースとイージーチーズでテクスメクス！

　味わいは、スピリットビネガー（濃いお酢）を使ってる為、お酢の酸味は、かなり強め。意外にも酸っぱさがまず初めにやってきます。 そして肝心の辛味は、タバスコとは違い、後からじんわりとくる感じで、思った以上に辛くはなく、何時までも舌に残るヒリついた辛さでした。

ハンバーガーやサラダ、ピザにたっぷり振りかけて本場メキシコのホットソースを是非お試しあれ！メキシコ料理の定番調味料「チョルラホットチリソース」のレビューでした。
P.S. 最後にコマーシャルをどうぞ！

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Cholula Hot Sauce: Real Flavor Inspirations - Emily's Eggs

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