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JFC International - Wu Xiang Fen

『キッコーマン』の米国の子会社の商品です
2013/06/19 作成
Posted by 舶来品セレクション

香辛料
JFC インターナショナル
JFC International Inc.
メーカーHP
ダイナスティー チャイニーズ ファイブスパイス
五香粉 57g
Dynasty Chinese Five Spices,Wu Xiang Fen 2oz
 国 アメリカ
購入先  海外通販 $2.26  0.62lbs  

 

  パクチー(香菜)と並んで、香りが、苦手な人は多いかもしれません、中華料理、特に排骨麺や、本場のチャーハンに良く入っている調味料、五香粉です。去年のマカオ・香港旅行の際に、あちこちで味わった癖のある独特の風味で、これに慣れると中毒性があるようで、また味わいたくなりアイハーブで購入

 内容量 57g
Ingredients:Cinnamon, Star Anise, Fennel, Ginger, Cloves, White Pepper, Licorice Root
原材料:シナモン、 八角、ウイキョウ、生姜、クローブ、白コショウ、甘草
栄養成分 5g %Daily
カロリー 0Kcal タンパク質 0g
脂肪 0g 炭水化物 0g
メーカー紹介

From Products(Wu Xiang Fen)
 ブランド Dynasty  ダイナスティー
JFC International Inc.  JFC インターナショナル
Los Angeles, CA
カリフォルニア州ロサンゼルス

1958年設立
Company Profile
 "JFC International Inc." JFC インターナショナルは、ロサンゼルスに拠点を置きアメリカ大陸、そしてヨーロッパで日本食の火付け役とも言われる日本の食品やアジア食品を専門に取り扱う会社で、大手醤油メーカーでおなじみの千葉県野田市に本社を置く『キッコーマン』の子会社として経営を行います。
アメリカ本土での創業は、1942年創業の "Japan Food Corporation"ジャパン・フード・コーポレーションが前身として、1958年に現在の社名に合併変更になり現在に至り、主なJFCインターナショナルブランドは、『JFC』プレミアムブランを筆頭に、2013年 Display Contestを受賞した、一般普及するアメリカ産高級米"錦"、
雪の山脈シエラネバダの湧水を使用した超最高級短粒カリフォルニア米ブランド"Tama Nishiki Rice "「玉錦」などの『NISHIKI』ブランド、日本の伝統的な食材を取り扱う『HIME』や中華から東南アジアまでを取り扱う『DYNASTY』、日本のスナック製品を揃える『hapi』、アジアのカット野菜『WEL PAC』などを提供します。

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Dynasty Chinese Five Spices、五香粉
A Traditional Bland of Spices Used in Chinese Cooking

This aromatic blend of spices gives a slightly sweet smelling, pungent flavor to redcooked (soy sauce braised) or roasted meats and poultry. Use it sparingly as a seasoning.
この方香のスパイスブレンドは、、赤色調理(醤油で煮込み)のロースト肉や鶏肉にほんのり甘い香りと辛味を与えます。調味料として、控えめにそれを使用して下さい
五香粉(ウーシャンフェン)Wu Xiang Fen
 英語で、Chinese Five Spices チャイニーズ・ファイブ・スパイス
本場、台湾や香港、中国本土や東南アジアの中華料理の味付けに必ずといって良いほど良く入っている香辛料です。
臭み消しや、風味付けとして排骨や煮込み、炒め物に使用されます。
5つの香る粉とありますが、酸味、甘み、苦み、辛み、塩辛いの5つの味わいから中国文化由来で名付けられており、5つ以上のスパイスを使う場合もあり味のバランスを大切にします。
使用するスパイスは、四川山椒、八角(茴香)=スターアニス、肉桂=シナモン、丁子=クローブ、小茴=フェンネルなどが主に使われ、
そのほかに陳皮、甘草、花椒、ウコンなども使用するオールスパイスです。

四川山椒、と 八角(茴香)=スターアニス
Thanks By flickr - Star Anise Series-THOR

丁子=クローブ と 肉桂=シナモン
Thanks By flickr - Clove Potion for Natural Mouth Wash-epSos .de & Cinnamon-mhiguera

生姜
Thanks By flickr - Ginger-Eliot Phillips

リコリスの根
Thanks By Georges Seguin (Okki) (Own work) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) or CC-BY-SA-3.0-2.5-2.0-1.0 (http://creativecommons.org/licenses/by- sa/3.0)], via Wikimedia Commons

ホワイトペッパー 白胡椒

 あふれんばかり、瓶の縁一杯に入ってます。
便利な、穴は無し、スプーンを使って必要な分を取り出します。


賞味期限は2014/02/13 およそ10ヶ月
意外と短いです。

パウダーは、非常に細かく、吹いたり揺らしたりすると、結構溢れます


 チャーハンを作ってみました。

 シナモン、 八角、フェンネル、生姜、丁香、白コショウ、リコリスの中華を代表する伝統的なミックススパイスパウダー。陳皮は使ってはいませんでした。

パウダーは、シナモンと甘い香りに、フェンネルのカレー粉の様なスパイシー香りが際だち、独特の公有市場(中華街)の香りがします。
特に八角、スターアニスの独特のクセのある臭いがなんともいえません。
味わいは、パウダーだけで味見すると胃薬、漢方薬にそっくりの苦味の中にスーとする爽やかな感じ、辛みは弱いです。

値段220円の割にかなり量57gがありますので、一本あれば使い切るのに1年以上掛かりそうです。
スープや炒め物、肉魚料理や野菜料理に、サッと振りかけるだけで本格中華風の味わいを楽しめますが、香りがかなり強いので、少量ずつ使った方がよいとおもいます。
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HIME ワサビパウダー

今回はアメリカ通販サイト アイハーブで購入
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ダイナスティー チャイニーズ ファイブスパイス
五香粉 57g
Dynasty Chinese Five Spices,Wu Xiang Fen 2oz

$2.26-



日本人が出演するアメリカの錦米のCMです、
Nishiki Rice Commercial 2011 -
Julie Zhan & Peter Adrian Sudarso




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